Por Léo Mittaraquis (*) Oh! Gole farto de vinho velho! Fresco há muito no profundo coração da terra, com sabor de flora e verdes prados, dança e canção provençal, alegria queimada de sol! John Keats Nos mosteiros, tendemos sempre para uma alimentação saudável e equilibrada, no conhecimento dado pela experiência do passado, a qual reza que um monge deve …
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Origem, Natureza e Prato: Sobre “Comida e Cozinha — Ciência e Cultura da Culinária”
Por Léo Mittaraquis (*) “A gastronomia é o conhecimento racional de tudo que respeito ao homem quando se alimenta” Jean Anthelme Brillat-Savarin Este livro, de quase mil páginas, nasceu após despretensioso questionamento durante um jantar. Segundo o autor, “certo amigo, de Nova Orleans”, perguntou, em tom de conjectura, por que o feijão era uma comida …
Leia Mais »O vinho secou. E agora, doutor?
Isso mesmo! O consumo leve a moderado de álcool já não é mais uma opção segura, dizem os mais recentes estudos! Vamos saber mais sobre isso, afinal, essa notícia deixa meus nervos À FLOR DA PELE. Nos últimos 50 anos, desde a observação do curioso fenômeno do “paradoxo francês”, os possíveis benefícios do consumo de álcool, mais precisamente do vinho, …
Leia Mais »Você está pronto para ver a flor murchar?
A beleza fugaz das rosas são o melhor exemplo da flor da juventude que se dissipa com os tique-taques dos segundos. Sem aviso, o fulgor da maturidade brinca de se esconder de forma lenta e contínua… sem nada dizer, só se vai entre o choro da chegada, na sala de parto, e o último suspiro da partida na “hora chegada”. …
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