Por Léo Mittaraquis (*) “A gastronomia é o conhecimento racional de tudo que respeito ao homem quando se alimenta” Jean Anthelme Brillat-Savarin Este livro, de quase mil páginas, nasceu após despretensioso questionamento durante um jantar. Segundo o autor, “certo amigo, de Nova Orleans”, perguntou, em tom de conjectura, por que o feijão era uma comida …
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“O estado de Sergipe tem se destacado por apresentar um crescimento significativo na produção de aves nos últimos anos.” A constatação é do professor Gilberto José Costa-Silva, doutor em Zootecnica pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho e professor aposentado do Instituto Federal de Sergipe (IFS). Referência no mundo acadêmico, quando o tema é aves, Gilberto ressalta que entre …
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A Frango Asa Branca, empresa sergipana que está no mercado de aves há 34 anos e gera 500 empregos diretos, espera reunir, hoje e amanhã, cerca de mil pessoas no Ciclo de Palestras e Atualização Avícola (CPAA). O objetivo é capacitar o mercado produtivo de avicultura, manter a qualidade, oferecer conhecimentos técnicos aos colaboradores e ressaltar a importância para o …
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