Por André Brito (*)

Pedi um almoço, daqueles, cujas porções vêm separadinhas em tigelinhas de vidro marrom, trazendo uma memória afetiva que nos causa nostalgia e bem-estar. Mocotó, fígado, frango e carne do sol. Hummm… só delícias da nossa gastronomia. Fui devorando cada porção como a abelha suga o néctar da mais doce flor. Até que me deparei com a carne de sol sendo o último item da minha empreitada gastronômica.

Foi aí que me lembrei dos tempos de criança, quando, no almoço, sempre deixava a carne para comer por último. Para mim, aquela sensação do “grand finale” com a proteína era algo digno de príncipe. Só que havia um certo entrave na minha apoteose: na casa do meu pai (meus pais eram separados), meu irmão Alexandre sempre ‘roubava” minha carne, só para me ver irritado. Todo mundo ria. Irmãos têm sempre uma forma estranha de demonstrar amor. Assim era a dele. Por isso aprendi a ficar vigilante.

E, num pasmo de lembrança, durante o almoço em Rosário, estava eu a me lembrar docemente daquelas cenas acontecidas várias vezes. Inclusive, eu sabia que iriam acontecer. E acho até que permitia. Então eu e a carne nos olhamos, repetindo o gesto de criança, e me peguei entendendo que o menino ainda estava ali. E que, num desenrolar de fatos e lembranças, percebia que muito da minha infância ainda se mantém.

Eu não deixei que o menino André se perdesse no caminho, adultescesse. Sempre o trouxe comigo. E essa essência da felicidade do nosso estado pueril e intocável se mantém, mostrando-me todos os dias o quão é importante a criança em nós. Trazendo o tempo em que bolinhas de gude, pipa, pião, boizinhos de barro… elevavam a imaginação e a realidade não era a falta de roupas, de comida, de escolas caras… era o que tínhamos dentro no íntimo. E isso em mim não se perdeu.

Outro dia, eu me peguei atravessando o rio Sergipe, num tototó, para ir à Barra dos Coqueiros comprar geladinho de coalhada. Isso mesmo: geladinho de coalhada. Ou ainda, subindo no pé de cajarana e saboreando esta fruta deliciosa e, hoje, pouco conhecida.

– Cê vai cair!

– Caio não.

Realmente, só cai quem já se esqueceu de quem é!

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O Brasil voltou a ser um país livre da influenza aviária, após ter cumprido os protocolos internacionais que preveem, entre outras medidas, o prazo de 28 dias sem novos registros em granjas comerciais.

O anúncio oficial de cumprimento do período de vazio sanitário foi dado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), em comunicado enviado nesta quarta-feira (18) à Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA).

“Com a notificação, o país se autodeclara livre da influenza aviária de alta patogenicidade (IAAP)”, informou o ministério.

O único caso confirmado em estabelecimento comercial ocorreu em uma granja no município gaúcho de Montenegro, no dia 16 de maio. A confirmação da doença foi feita no dia 22 de maio, após a conclusão da desinfecção da granja contaminada. Conforme previsto em protocolo, foi iniciado, ali, o período de vazio sanitário.

De acordo com o ministério, com o encerramento desse prazo sem novas ocorrências, “o Brasil concluiu todas as ações sanitárias exigidas, recuperando novamente o status de livre da doença”.

Notificações

“Não se comemora uma crise, mas é preciso reconhecer a robustez do nosso sistema sanitário, que respondeu com total transparência e eficiência. Seguimos todos os protocolos, contivemos o foco e agora avançamos com responsabilidade para uma retomada gradativa do comércio exterior, mostrando a força do serviço sanitário brasileiro”, declarou, por meio de nota, o ministro Carlos Fávaro.

Com o fim do período de vazio sanitário, teve início a etapa de notificação, pelo ministério, dos países que impuseram restrições temporárias às exportações brasileiras de produtos avícolas. A expectativa é de que as relações comerciais sejam restabelecidas o mais rápido possível.

Doença

A influenza aviária, comumente conhecida como gripe aviária, afeta principalmente aves, mas também foi detectada em mamíferos, incluindo bovinos.

A transmissão ocorre pelo contato com aves doentes e também por meio da água e de materiais contaminados.

A doença raramente afeta humanos, e a orientação é que as pessoas se mantenham informadas e adotem as medidas preventivas recomendadas.

Segundo o Ministério da Agricultura, carnes e ovos podem ser consumidos com segurança, desde que preparados adequadamente.

Fonte: Agência Brasil

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O Grupo Frango Asa Branca e a Universidade Federal de Sergipe realizam o Primeiro Ciclo de Atualização em Nutrição e Produção Animal. Um evento que tradicionalmente era voltado para aves, expande seus horizontes e traz novos nichos de mercado e em expansão em Sergipe.

Nos dias 28 e 29 de outubro, nas dependências do prédio da Didática VII, localizado na Cidade Universitária Prof. José Aloísio de Campos da Universidade Federal de Sergipe estarão reunidos grandes nomes envolvidos com o agro, que trarão as inovações tecnológicas na avicultura, nutrição, sanidade, além de outros temas importantes.

Com a participação de empresas renomadas como a Altech Brasil, representada pelo diretor técnico Clodys Menacho ou pela Cobb-Vantress por Rodrigo Baião, tantas outras engradecerão um evento que busca além de trazer o conhecimento técnico à profissionais e estudantes também o despertar social.

Todos podem sair ganhando, portanto, as inscrições estão separadas na categoria Estudante e Profissional, sendo que para participar das palestras o estudante doará 3 kg de alimentos não perecível e o profissional uma cesta básica. Para participar dos minicursos ambos doarão duas fraldas geriátricas. O mais importante, tudo que for arrecadado será doado a instituições de caridade do Estado.

Para participar das palestras e minicursos basta preencher a inscrição no link: https://asabrancafrangos.com.br/canpa/.

Asa Branca, uma empresa genuinamente sergipana possui granjas de frango próprias e parceiras, proporciona cerca de 500 empregos diretos e há 37 anos preza pela qualidade de seus produtos e pela vida dos sergipanos.

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Nas minhas primeiras idas à Europa, no início dos anos 80, me chamou atenção, ao desembarcar, frutas vendidas em bancas, no aeroporto. Era vendida uma banana, individualmente, embrulhada em papel filme, transparente. Como bom nordestino,  acostumado a comprar no mínimo uma dúzia de bananas, às vezes uma penca, achei aquilo por demais estranho.

Depois, andando pelas ruas de algumas cidades europeias, constatei que era uma coisa normal. Com o mundo corrido, vi londrinos com seus lanches e uma banana, sentados na sombras do Hyde Park, almoçarem, às pressas para voltar ao trabalho.

Conto essa pequena história para mostrar como tudo mudou de lá pra cá. No último sábado, fui ao supermercado do bairro, para as compras do mês. Ao ver os preços exorbitantes de algumas frutas e hortaliças, as que não aboli, comprei apenas duas ou três: batatas, cebolas, para não falar na campeã de preço alto, a cenoura.

Estou para ir ao supermercado como quem vai a um museu, outro lugar que gosto de frequentar. Nos museus, você olha, observa, e sai de lá sem levar nada.

Sou do tempo da “carestia”, palavra que saiu do vocabulário cotidiano, hoje se fala de inflação, custo alto, embora seja a mesma coisa, e afeta nosso bolso da mesma forma. Nos anos 80, quando o Brasil conheceu a hiperinflação, no primeiro governo civil, eleito pelo voto indireto, no Colégio Eleitoral, chegamos a uma inflação estratosféricas, para qualquer padrão mundial. Tempos tristes, que a maquininha remarcava o preço das mercadorias em nossa frente. Quem não se lembra de pegar um produto na gôndola, com um valor, e ao passar no caixa, o valor ter sido majorado.

Quando José Sarney(1985-1990), assumiu a presidência da república, a inflação estava em 242,24%. No final do governo, a inflação alcançou o recorde 84,23% ao mês e um índice acumulado nos doze meses anteriores de 4.853,90%. Surreal.

Naquela época a economia era toda indexada, mas isso é pauta para um novo artigo.

Hoje, com a inflação com dois dígitos, salários achatados, estamos sentindo no bolso os efeitos de uma economia cruel, que corrói nosso poder de compra.

Mas o que chama a atenção é o Brasil, celeiro do mundo, maior produtor de grãos, de carne de frango e da carne bovina, os preços dos alimentos estarem fora do alcance de boa parte da população. Vergonhoso ver que muitos brasileiros e brasileiras passam fome nesse rico país. Segundo o IBGE, 19 milhões de pessoas passam fome, situação agravada pela pandemia e pela crise econômica. Um número bem maior, cerca de 116 milhões de pessoas vivem com algum grau de insegurança alimentar.

Claro que há uma inflação importada, vem do conflito no norte da Europa, entre a Rússia e a Ucrânia, aos preços altos das commodites, como: soja, óleos brutos de petróleo ou de minerais betuminosos, minério de ferro e seus concentrados, óleos combustíveis de petróleo ou de minerais betuminosos, carne bovina fresca, refrigerada ou congelada e celulose.

Para você, caro leitor, amiga leitora, assim como eu, que vivemos nos equilibrando na corda bamba da teimosia em continuar vivos e pagar as contas que chegam no final do mês, não estamos preocupados com o homem bomba, mas com o homem da bomba de gasolina.

Se você está achando os ovos de chocolate caro, faça como uma amiga que só compra após passar a euforia da Páscoa. “Alguns já estão quebrados. E daí, alguém come ovo inteiro?”, pergunta ela rindo, assim economiza uns tostões.

Viver no Brasil não é para os fracos; e, se já foi pecado comer carne na Semana dita Santa, como preconizava a Igreja Católica, hoje é um milagre. Para quem sobreviveu ao letal coronavírus e aos sucessivos governos perdulários, estar vivo e ter comida no prato é um privilégio. Deus tenha misericórdia de nós. Feliz Páscoa para todos.

__________

(*) Luiz Thadeu Nunes e Silva, eng. agrônomo, palestrante, cronista e viajante: o sul-americano mais viajado do mundo com mobilidade reduzida, visitou 143 países em todos os continentes.

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Nem tudo está perdido

“A casca dourada e inútil das horas…”

“Não há nada que resista ao tempo”

O tempo não devora apenas os dias

Quando o silêncio equilibra o cotidiano

Saúde: nosso bem maior

Quando a vida nos tira dos trilhos

João Pedro Aragão, adeus olhos azuis

Cuidar é um verbo que se conjuga com afeto…

Parada no estaleiro

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O presidente Jair Bolsonaro foi filmado enquanto comia churrasco com farofa de maneira bastante imunda, parecendo um porco esfomeado. No entanto, o vídeo foi logo apagado, haja vista ter sido criticado por seu oportunismo barato, querendo passar a imagem de “homem simples” para o povo a fim de aumentar sua credibilidade face às porvindouras eleições.

Acontece que, na verdade, não é de hoje, Bolsonaro aposta em uma estética daquilo que ele imagina ser o povo. Isto é, desde quando aparece por aí comendo pão com leite condensado, tenta mostrar uma suposta aparência de “pessoa simples”, “homem do povo”, acabando por ofender as pessoas afrontosamente.

É que na sua limitada visão, ele confunde ser simples com ser nojento, caricato e fantasioso. E fica cada vez mais evidente o seu desprezo pelo povo, inclusive utilizando-se dessa estética segundo a qual o povo não tem modos e se alimenta parecendo um porco (com todo respeito aos porcos). Para ele, o povo é como o cavalo Sansão do livro de George Orwell: “Revolução dos Bichos”. Incapaz de pensar politicamente e que acredita em tudo que vê e ouve por aí. Inclusive nesse tipo de estética vulgar de “homem simples”.

Ora, para além dessa visão preconceituosa, incide também uma mentira que a população não acredita mais. O presidente já gastou R$ 29,6 milhões com cartões corporativos até dezembro. Os cartões livremente utilizados pelo presidente, seus familiares e auxiliares mais próximos cobrem exatamente despesas como refeições. Se de fato preferisse o churrasquinho com farofa em uma barraca de rua, Bolsonaro não teria superado seus antecessores, Dilma Rousseff (PT) e Michel Temer (MDB), nos gastos com cartão corporativo.

É que na era do homem comum, como enfatiza o psicanalista Mario Corso, aquele só reconhece a autoridade daquele em que ele se vê. Bolsonaro, ao pensar que ganhará a simpatia do povo pelo fato de estar todo sujo de farofa, na verdade apenas reflete sua própria imagem. Um ser abjeto, preconceituoso e despreocupado com a situação do povo brasileiro. Em que pese sempre ter feito questão de demonstrar abertamente essa imagem, a burguesia brasileira achou que ele era a melhor opção. Tempos difíceis.

__________

(*) Gabriel Barros é advogado e pós-graduando em Direito Público.

** Esse texto é de responsabilidade exclusiva do autor.  Não reflete, necessariamente, a opinião do Só Sergipe.

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O que cabe em um domingo?

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O ano de 2021 iniciou com uma perspectiva de mudança no quadro da COVID-19. A ciência vem estudando formas de tratamento e prevenção do vírus a fim de minimizar a superlotação nos hospitais.

Com o surgimento da vacina muitas pessoas enxergaram “uma luz no fim do túnel”. De modo geral, mesmo com a descoberta da vacina, uso de medicações antivirais e antibióticos potentes, existem outras ações que podem ter muita eficácia na prevenção e controle da carga viral.

Hoje, eu vou abordar o uso do gengibre. O gengibre é classificado como rizoma, da mesma família do açafrão da terra e vale ressaltar que ele possui muitas propriedades terapêuticas e nutricionais. Ele tem grande quantidade de ferro, cálcio, manganês e magnésio, entre outros nutrientes.

O gengibre possui poder termogênico, antioxidante, digestivo e ajuda no controle da diabetes do tipo 2. É eficaz no combate a infecções e câncer.

Pode-se usar de forma medicinal ao agregar uma pequena porção em chás ou sucos detox. Na Bahia, ele é usado na preparação do caruru e isso dá ao prato um sabor mais picante.

Na gastronomia internacional, utiliza-se como um tempero bem peculiar na preparação de frango e alguns molhos.

Quando falo em combate à Covid-19, estou sugerindo que as pessoas façam o uso diário do gengibre, em diferentes preparações a fim de aumentar a força do sistema imunológico, o qual, “ao final das contas”, é o que combaterá o impacto da contaminação pelo vírus.

Além disso, é importante que a pessoa faça a ingestão de vitamina C, que vai potencializar a ação do gengibre no corpo.

Através dessas medidas, as pessoas poderão manter uma saúde boa frente a todo e qualquer vírus.

A prevenção é o maior controle!

(*) Talita Xavier Costa é nutricionista – CRN5 6605,  pós-graduada em Gestão, Qualidade e Segurança em Alimentação, especialista em Auditoria em Alimentação e Nutrição e especialista em Alimentação Escolar.

** Esse texto é de responsabilidade exclusiva do(a) autor(a).  Não reflete, necessariamente, a opinião do Só Sergipe.

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Enquanto muita gente está usando o auxílio emergencial para suprir as necessidades  básicas,  a administradora Luana de Jesus, 33 anos, residente em Itabaianinha, viu naquele dinheiro – três parcelas de R$ 1.200,00 – a oportunidade de abrir um negócio.  “Eu nasci para ser empreendedora e quando veio esse auxílio eu disse: é agora!”, conta orgulhosa. Ela se mantém com uma parte do dinheiro e com a outra investiu no comércio: ela vende frangos abatidos no bairro Conveniência, todos os dias, de domingo a domingo,  das 7 ao meio-dia. E assim segue Luana,  formada em Administração de Empresas, no campus da Universidade Tiradentes (Unit), em 2017, mas que ainda não tem diploma por falta de condições de pagar os débitos que tem na instituição.

A comercialização de frangos abatidos no Frigorífico Conveniência é bem recente. Começou no dia 7 de julho. Luana criou uma conta no Instagram @frigorifico­_conveniencia e uma promoção: quem pedir o frango pelo disque entrega concorre a um liquidificador. O ganhador saiu essa semana. E os telefones  do disk entrega são: (79).999693.7881 e 9.8848.2588.

“Um bom empreendedor começa de baixo. Com o dinheiro do auxílio emergencial estou trabalhando. Aluguei um espaço que, inicialmente, era R$ 200,00, mas consegui pagar antecipado e ganhei um desconto. Também comprei uma mesa de inox, que custou mais de R$ 1 mil, pois a Vigilância Sanitária não permite a venda de frangos em mesas de madeira, além de uma balança. Essa semana, ganhei R$ 30,00 e comprei uma calculadora por R$ 26”, contou.

Como a propaganda é a alma do negócio, Luana precisava divulgar que vendia frangos. Ela contratou um carro de som, mas o dinheiro não dava para mantê-lo o tempo todo. Então procurou os blogueiros da cidade e como não tem dinheiro ofereceu um frango como forma de pagamento. Eles aceitaram e a divulgação está sendo feita.

Luana segue planejando a vida empresarial, está economizando dinheiro para comprar um freezer e quer  ter todos os equipamentos para abater os frangos. Ela sonha, também, com o crescimento do negócio, dar empregos a pessoas que como ela buscam uma oportunidade. “Tem muita gente aqui que precisa de ajuda. E eu vou ajudar”, garante.

Ela lembra que alguma coisa que desconhece a empurrava para ser empreendedora. Via por exemplo, que ser empregada doméstica não era o que queria, embora considere a profissão digna. Luana chegou até a morar em Aracaju durante três meses, bateu à porta de várias empresas, mas nunca recebeu um “sim”. “Tentei ser cobradora de ônibus, mas não me quiseram. Aí eu me perguntei: o que estou fazendo em Aracaju gastando dinheiro com aluguel, se tenho minha casa em Itabaianinha? Vou ser  empreendedora em minha cidade”, contou. Arrumou as malas, pegou os filhos, e voltou para casa.

Falta diploma

Nunca existiu dia fácil na vida de Luana. Criada por uma das avós, não conheceu a mãe, que morreu aos 27 anos, nesse tempo Luana tinha apenas 11 meses de vida, e nem o pai. “Ele só fez me fazer. Não o conheci. Ele morreu assassinado quando eu tinha 12 anos”, disse.  Ela estudou em colégios públicos e ao mesmo tempo trabalhava como empregada doméstica. Se casou, teve três filhos, e o então marido a ajudava a pagar o curso de administração na Unit.  Mas o casamento não deu certo e o casal se separou: um dos filhos foi morar com o pai e os outros dois estão com ela.

Com a separação, Luana ficou sem condições de pagar as mensalidades da Unit e começou a buscar ajuda. “Fui várias vezes à prefeitura de Itabaianinha pedir emprego. Cheguei a estagiar na prefeitura, mas depois tive que sair,  apesar da promessa que me havia sido dada de que eu prosseguiria no cargo, pelo menos, até terminar a universidade. Então alguém me deu a ideia de vender rifas. Vendi a primeira rifa de um perfume que só comprei depois do dinheiro apurado.  Na segunda rifa já tinha o perfume para mostrar  e corri a cidade inteira vendendo, assim foram as demais”, contou. Com esse dinheiro, ela conseguiu pagar umas mensalidades da faculdade, mas não era tudo.

Depois Luana trabalhou em alguns frigoríficos da cidade e, como já tinha o desejo de ser empreendedora, percebeu que poderia entrar no  ramo. Bem que ela tentou, mas no meio do caminho teve alguns percalços, ficou triste, mas não desistiu do seu sonho.

As dificuldades continuavam e “para a apresentar o  meu TCC  (Trabalho de Conclusão de Curso) comprei uma calça bem barata, minha comadre me emprestou um par de sapatos e na Unit, um professor me conseguiu um blazer emprestado”, lembrou. Luana se formou em 2017, mas ainda não pegou o diploma, porque está em débito com a Unit, que gira em torno de R$ 7 mil. Tinha uma pequena reserva, mas teve que fazer opção:  comprava a mesa de inox para iniciar seu negócio ou começava a pagar o débito com a universidade. Preferiu a primeira opção. “O que aprendi na Unit ninguém me tira. O diploma é importante, mas depois eu pego”, disse.

Amanhã, a próxima história: O amor pela arte de cozinhar leva casal a abrir um novo negócio.

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