A Laticínio Alvorada, empresa sergipana com sede em Itaporanga D’Ajuda, foi premiada com o selo bronze com o queijo minas padrão, durante o V Prêmio Queijo Brasil, o maior evento de queijos artesanais brasileiros, realizado em setembro, em Santa Catarina. Esse foi o sexto prêmio da empresa, que foi fundada em 2017. “É a coroação de um trabalho. Preenchemos todos os requisitos  e estamos muitos felizes”,  disse  o empresário Miguel Brito, proprietário do Laticínios Alvorada.

“No ano passado, nós ganhamos medalha de ouro com o queijo minas frescal”, lembrou o empresário, ao explicar que a empresa fabrica diversos tipos de queijo. “Nós processamos 800 litros de leite por dia, de nossas próprias vacas”, explicou. Hoje a empresa atende todo o mercado sergipano, tem loja própria e o mix de produtos pode ser encontrado, ainda, em hotéis e delicatesses.

“Temos o queijo madrugada, matriarca minas, meia cura, padrão, mussarela, provolone, queijo coalho com vários temperos, ainda com doce de leite e goiabada. Oferecemos, também, manteiga normal sem lactose, bebidas lácteas, só para citar alguns”, frisou Miguel Brito.

Para conhecer um pouco mais os produtos do Laticínios Alvorada, inclusive fazer pedidos de, por exemplo, tábua de frios, visite o Instagram da empresa: @laticinioalvorada

E também visite a loja própria, na rua  na Galeria Gabriela, sala 2, que fica na rua Francisco Portugal, 837, no bairro Grageru, em Aracaju.

Sobre o prêmio

O Prêmio Queijo Brasil é a maior Premiação de Queijos Artesanais Brasileiros (QAB). A primeira edição foi realizada em 2014 com 136 queijos inscritos. A segunda edição, em 2016, foram 234 e na Terceira Edição em 2017, foram mais de 363 queijos inscritos de todo o país representando a micro e pequena produção artesanal de laticínios. Em 2018 tivemos um número ainda maior, alcançamos mais de 479 queijos.

A Comerqueijo foi idealizada em fevereiro de 2017 e constituída por 20 comerciantes, de todo o país, que se dedicam ao comércio, exclusivo ou não, de queijos artesanais brasileiros e que viam a necessidade de debater  questões que envolvem o Queijo Artesanal Brasileiro, fortalecer a cadeia comercial deste produto e criar um elo ainda mais coeso entre produtor e comerciante.

Entre os objetivos da Comerqueijo estão: “divulgar a diversidade dos queijos artesanais produzidos em território nacional; fortalecer a integração entre os agentes da cadeia produtiva do QAB: produtores, transportadores, lojistas, pesquisadores, consumidores e instituições governamentais”. E “reconhecer e valorizar o produtor artesanal que prioriza a qualidade de seu produto”, além de “estimular a melhoria da qualidade dos queijos através do intercâmbio de conhecimentos entre produtores, consumidores e especialistas”.

O post Queijo produzido em Sergipe ganha prêmio em evento nacional apareceu primeiro em Só Sergipe.

O governador Belivaldo Chagas sancionou hoje, 29, a lei que regulamenta a produção e a comercialização dos queijos artesanais (tradicional e inovação) no Estado. A solenidade aconteceu no município de Nossa Senhora da Glória, importante bacia leiteira do Estado. Essa medida vai fortalecer o mercado, incentivar a produção e agregar renda para pequenos produtores.

O projeto de lei regulamentando a produção foi de autoria do deputado estadual Zezinho Sobral, do Podemos, atendendo a uma antiga reivindicação dos produtores.  Esse projeto foi elaborado com o apoio de técnicos da Emdagro, Sebrae, Universidade Federal de Sergipe (UFS) e Instituto Federal de Sergipe (IFS). No dia 17 de abril passado, o projeto foi aprovado por unanimidade pela Assembleia Legislativa.

Durante a solenidade, o produtor Arivaldo Barreto, entregou ao governador Belivaldo produtos feitos pelas queijarias artesanais. Recentemente, Arivaldo afirmou que “o queijo artesanal de Sergipe é diferenciado” e que a sanção da lei “é um grande passo para o desenvolvimento da atividade e um marco para proteção do queijo artesanal”.

De acordo com Arivaldo, “nosso queijo está diretamente ligado à gastronomia local. Os queijeiros poderão usar, ainda, mais a criatividade. São produtos concebidos com métodos artesanais”.

Grande conquista

Para o deputado Zezinho Sobral, a lei é “uma grande conquista para a nossa pecuária e merece ser celebrada. A concepção do projeto foi fruto da união de profissionais que pensam em mecanismos capazes de gerar o desenvolvimento econômico autossustentável, a valorização da nossa cultura e da pecuária”.

“O queijo é um dos símbolos da identidade sergipana e a produção artesanal e tradicional deve ser reconhecida. Ao regulamentar as queijarias e a produção artesanal, será possível fortalecer e expandir o mercado sergipano, para que o homem do campo tenha seu trabalho reconhecido, livre da burocracia e dos entraves”, comemorou Zezinho.

O deputado reforça que a produção artesanal do queijo agrega valor à atividade leiteira e pode ser orientada pela cultura regional, pelo emprego de técnicas tradicionais ou mesmo por inovadoras que garantem ao produto a aparência e o sabor específico do tipo de queijo artesanal. “A lei destaca, também, a importância do Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ), que é o reconhecimento dos métodos de fabricação do queijo”, complementa.

Atualmente, Sergipe possui 250 queijarias registradas e, com a regulamentação, o objetivo é fortalecer ainda mais e expandir o mercado. Por isso, a lei trata de diversas recomendações voltadas à higienização, equipamentos e instalações das queijarias, onde são fabricados, maturados e embalados os produtos. A nova legislação também vai exigir certificações aos manipuladores envolvidos no processo de fabricação do derivado do leite.

O post Governador sanciona lei que regulamenta queijarias artesanais apareceu primeiro em Só Sergipe.