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Para além dos tintos – sobre “Vinho branco para leigos”, de Ed McCarthy e Mary Ewing-Mulligan

Leo Mittaraquis — Sat, 04 May 2024 11:00:18 +0000

Por Léo Mittaraquis (*)

Quando lançado no Brasil, em 1997, “Vinho Branco Para Leigos” já havia alcançado o invejável número de trinta milhões de cópias vendidas em todo o mundo. Passados vinte e sete anos, a obra continua essencial. Os leitores que conhecem mais do que o nível comum sobre vinhos brancos e respectiva produção atual, poderão ajustar um dado ou outro, mas o generoso volume de informações do livro continua útil e, na maior parte, tecnicamente atual.

A edição do livro em português contou com a inestimável consultoria do enólogo Jorge Lucki, um dos nossos mais renomados especialistas em vinho, com formação na Academie du Vin de Paris.

E quem são os autores?

Ed McCarthy é experiente professor de enologia, colabora com as conceituadas publicações “Wine Enthusiast” e “Wine Journal”.

Mary Ewing-Mulligan é a única mulher americana a possuir o título de Master of Wine, o mais alto nível de conhecimento no mundo dos vinhos. É coproprietária e diretora do Centro Internacional do Vinho, em Nova York.

Enfim, estou a sugerir leitura das mais qualificadas.

Um dos motivos para que a dupla se decidisse por publicar uma obra dedicada exclusivamente aos vinhos brancos foi desmitificar o fascínio exercido pelo vinho tinto.

Ainda há gente que nem considera vinho branco realmente um vinho. Todo o simbolismo, justificado ou não, em torno da cor vermelha meio que explica essa situação. Felizmente a coisa está a mudar, portanto, a melhorar já há algum tempo.

O motivo subsequente foi o de não entregar apenas um manualzinho voltado para informações gerais e superficiais. Nada disso. O livro tem trezentas e dezenove páginas ricas em informações detalhadas. E os estilos de escrita combinados de McCarthy e Ewing-Mulligan oferecem leitura agradável, sem descambar para o simplismo irresponsável.

Os autores, em uníssono, seguem com orientações sobre os rótulos clássicos de vinhos brancos, a respectiva harmonização com peixes e outras possibilidades, levando-se em consideração, inclusive, as texturas.

Como eles mesmos dizem, é um mundo, um vasto mundo.

Mais adiante, o especial destaque que concedem à Chardonnay mais que se justifica. O livro, em parte, foi escrito de forma a ser, de fato, voltado ao segmento consumidor americano. Assinalam que esta uva, ou melhor dizendo, este vinho branco e seco, é o mais popular, principalmente se for produzido na California.

A Zinfandel (Primitivo na Itália) é sua mais forte concorrente, mas ainda ocupa o segundo lugar.

Mas não pense, caro leitor, que tudo é Chardonnay na vida.

Os autores percorrem praticamente todo o hemisfério sul e incluem vinhos brancos da Austrália, Nova Zelândia e África do Sul.

Sobem um pouco de volta e visitam Bordeaux e Bourgogne. Depois, se dirigem à Alemanha, onde provam os Riesling, os Rülander (Pinot Gris), os Scheurebe, dentre outros.

Ou seja: é uma obra produzida com o objetivo de ensinar a quem quer mesmo aprender sobre vinhos brancos.

Tanto mais útil quando contribui para reduzir ao devido nível de importância, a discussão chata e oxidada: o que é melhor, vinho tinto ou vinho branco? Um é mais sofisticado que o outro?

Sim, como disse acima, a compreensão sobre o beber vinho tinto e o vinho branco tem melhorado. Entretanto, há quem teime em cultivar essa rivalidade antiga e sem sentido.

Cabe a nós, cultuadores do nobre ritual de beber bons vinhos, reverter, ao máximo tal situação.

Santé!

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Grupo Baufa pretende fazer investimentos na área de transporte e gerar empregos em Sergipe

Só Sergipe — Fri, 03 Feb 2023 13:15:48 +0000

O CEO do Grupo Baufa, o empresário Galeb Baufaker Júnior está em Sergipe, onde pretende investir no transporte de commodities, terrestre, marítimo e aéreo, gerando novos empregos e ampliando renda no estado. Galeb e seus assessores, José Leonel da Cruz Júnior e Sandro Henrique Ferraz, foram recebidos pelo líder do Governo na Alese, deputado Christiano Cavalcante e pelo secretário de Estado do Trabalho, Jorge Teles, no gabinete do parlamentar do União Brasil.

O Grupo Baufa, controlado por Galeb Baufaker, é dono do Baufa Bank, Baufaker Consult, Baufa Air Linhas Aéreas e detém 50% do Aeroporto de Feira de Santana, na Bahia. A chegada do Grupo ao estado de Sergipe vai representar um avanço na exportação, acredita o empresário. Galeb revelou que o pensamento do Grupo é integrar o Norte e o Nordeste, através de ações que fortaleçam a economia nas duas regiões do país.

A estratégia do Grupo Baufaker em expandir seus negócios para o Nordeste vai beneficiar diretamente o estado de Sergipe. Ele iniciou um estudo para viabilizar os investimentos no setor de transporte e vai precisar de mão de obra qualificada e poder ofertar um serviço de qualidade por um preço justo e atraente.

Em Sergipe, o Grupo Baufa pode ser contatado por meio de seus representantes locais, Nubem Bomfim e Wilker Lima, responsáveis pela agenda empresarial do CEO Galeb. Foram eles que marcaram a audiência do empresário com o líder do Governo na Alese, Christiano Cavalcante. Hoje, Galeb tem encontros em Sergipe para tratar sobre expansão do transporte de commodities e investimentos no estado, além de uma reunião com um grupo empresarial local.

PORTO DE ITAJAÍ

Na semana passada o CEO Galeb Baufaker esteve no Porto de Itajaí, em Santa Catarina, com o superintendente Fábio da Veiga, para debater sobre o serviço de transporte de commodities para o Brasil e também para o exterior. “Os ventos sopram a favor de grandes investimentos nesse setor e o nosso Grupo está sólido no mercado”, concluiu Galeb.

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Empresa Acuidar busca mão de obra qualificada no Senac

Só Sergipe — Fri, 23 Dec 2022 14:24:46 +0000

Com o objetivo de entregar os certificados de egressos dos cursos de cuidador de idoso e técnico de enfermagem, recém-contratados pela empresa Acuidar, o diretor Regional do Senac/SE, Marcos Sales, acompanhado do gerente do Centro de Educação Profissional (CEP) Aracaju, Antônio Santana e do diretor da Divisão de Educação Profissional (DEP), Adalberto de Souto, recebeu a empresária Antoniela Pimentel.

A empresa especializada no cuidado de pessoas, sejam idosos, ou que estejam em fase de pós-operatório e recém-nascidos, buscou parceria com o Senac com o intuito de contratar mão de obra qualificada.

“O processo de seleção foi baseado em uma seleção prévia com foco no comportamento, notas, frequência e tudo mais”. A empresária destacou ainda que os candidatos selecionados participaram de mais uma capacitação.

“Após essa triagem, ofertamos junto com o Senac, um aperfeiçoamento para fazer um nivelamento. E com o Senac, conseguimos unir o útil ao agradável, que é ter esses egressos de forma já pré-selecionada e dar esse curso de aperfeiçoamento”, disse, destacando ainda que, em contrapartida, com a chegada da Acuidar em Aracaju, muitos se interessaram em fazer o curso de cuidador. “E a nossa referência é o Senac, uma instituição de educação profissionalizante que tem nome reconhecido pela excelência nos cursos, capacitações e aperfeiçoamentos que oferta”.

Para Adalberto de Souto, a parceria com a Acuidar favoreceu, principalmente, os egressos do Senac, que entram no mercado de trabalho qualificados, e reforça o papel da instituição, que é educar para o trabalho.

“Fomos procurados pela empresária, preocupada em contratar mão de obra qualificada, pessoas com conhecimento na área de cuidador. E dentro do perfil que nos foi passado, fomos pesquisar egressos no Banco de Oportunidades do Senac. Foram pré-selecionados 35 currículos e destes 20 foram escolhidos e passaram por uma capacitação de aprimoramento, para atender um perfil específico para a empresa. Parcerias como esta são importantes, para que, enquanto instituição que prepara para o trabalho, conheça quais são as demandas do mercado”, finalizou.

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