A jornalista Bruna de Carvalho Cury Geremias, literalmente, coloca a mão na massa. Todos os finais de semana, ela tem outra jornada de trabalho, bem longe de uma redação. Vende pastéis produzidos por pela própria, na praça de eventos da Barra dos Coqueiros, cidade onde mora.  Há um ano, completado no dia 1º de dezembro, a jornalista despertou para o empreendedorismo, levada pela inquietação e, porque não dizer, desespero, quando foi demitida da TV Atalaia, onde trabalhava. Investiu R$ 3 mil na compra de um carrinho ambulante e partiu para carreira solo fazendo pastéis que lhe foram ensinados pela avó, descendente de italianos, quando ainda vivia em São Paulo.

Bruna perdeu o emprego na televisão em maio do ano passado e tinha que encontrar sobrevivência financeira. Morando há seis anos em Sergipe, ela decidiu fazer pastéis, porque na Barra dos Coqueiros ainda não havia ninguém explorando as massas. E aí nasceu a Petiscaria do Geremias. “Eu quis investir em comida, mas não queria ficar na lanchonete do meu marido, a Geremias Burguer. Optei pelo carrinho ambulante por ser mais econômico, do que alugar um imóvel”, contou.

Bruna Cury vende, em média, 200 pastéis durante os finais de semana. O trabalho começa, normalmente às 18 e segue até as 22 horas, e são oferecidos aos clientes 12 tipos de pastéis, cujos preços variam de R$ 6 a R$ 7. “Meu rendimento aqui é muito melhor que o salário que tinha na televisão e gero emprego”, disse Bruna, que tem duas pessoas trabalhando: uma fica com ela no carrinho e a o outra é um motoboy para fazer as entregas dos pastéis pela Barra. Bruna, ainda, atende em festas, quando contratada.

Jornalismo

Ao se transformar em vendedora ambulante nos finais de semana – ou durante alguns eventos – Bruna Cury chamou a atenção de algumas pessoas, que não entendiam porque uma jornalista estava nessa atividade”.

A resposta para essas provocações está no Instagram de Bruna, que se apresenta como “paulista, com coração sergipano!”. Ela diz que “trabalho e me divirto, vendendo pastéis na praça de eventos da cidade onde moro. Várias pessoas me perguntaram se eu não tenho vergonha… Vergonha eu teria de depender dos outros para viver. Sou formada em Comunicação Social, trabalho pelo dia como assessora de comunicação e pela noite sou ambulante, sim!”. Essa postagem rendeu centenas de elogios e incentivos.

A venda de pastéis vai crescendo, mas Bruna não quer deixar o jornalismo, uma paixão. “A gente sai da comunicação, mas a comunicação não sai da gente”, disse. Desde maio que ela é assessora de imprensa do Ipes (Instituto de Previdência de Sergipe) e nos finais de semana é empreendedora. “Saio do trabalho, passo no comércio para fazer compras e vou para a Barra produzir”, contou. No dia da entrevista ao Só Sergipe, por exemplo, Bruna  conversava enquanto preparava as massas de pastel que serão comercializadas neste final de semana.

Pediu em casamento

Bruna Cury chegou em Sergipe há seis anos, para uma viagem de férias. “Vim ver meu pai que mora aqui e tive a ideia de entregar o currículo nas empresas e deu certo”, lembrou. Com o emprego garantido, ligou para o então namorado Márcio Geremias e lhe avisou que não voltaria mais para São Paulo, dando-lhe, também, um ultimato. “Eu não volto. Se você quiser pedir as contas [do emprego] e vir para cá, você vem, a gente casa e fica aqui”, decretou. Ou seja, “ou ele vinha ou acabava tudo. Ele aceitou e veio”.

Em São Paulo, Márcio Geremais trabalhava na área de recursos humanos. Quando chegou à Barra há cinco anos, para se casar com Bruna, ele montou uma lanchonete – Geremias Burguer – que fica na praça de eventos da cidade, tornando-se, também, um empreendedor. “Como os hamburguers que meu marido faz são muito bons, têm qualidade, decidimos que o meu carrinho ambulante se chamaria Petiscaria Geremias”, explicou.

“Muitas das vezes, se tem medo de arriscar. Eu já gostava de cozinha, pois aprendi com minha avó,  que, lembrem-se,  é italiana. A massa do pastel é uma receita de minha avó. E graças a Deus, está dando certo”, garante.

Então, “grazie mille, nonna di Bruna”!!

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O geriatra Antônio Cláudio Neves questionou hoje, 10, um posicionamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) que, ao proibir aditivos alimentares com alumínio,  não divulgou as marcas e empresas que usam esses aditivos para melhor informar a população. Ele também não concordou com o prazo de um ano para que as empresas se adequem às novas regras.

“Os interesses das empresas são muito grandes”, critica Antônio Cláudio, ao frisar que sempre se soube que o alumínio não traz nenhum benefício à saúde, mas que continuam nos produtos que são consumidos.  O geriatra se refere aos corantes de superfície de confeitos, queijos processados ou fundidos, sopas, fermento químico presente em farinhas, massas para pastéis e pizza, além de pães e biscoitos, entre vários outros.

“Ao dar esse prazo que considero muito extenso – um ano – as empresas só vão parar quando acabar o estoque na fábrica. Mas, os produtos ficarão à disposição dos consumidores nos supermercados”, lamentou o geriatra.  “E continuarão provocando males à saúde das pessoas”, alerta.

O SÓ SERGIPE procurou a Anvisa, através da assessoria de imprensa, relatando as preocupações do geriatra Antônio Cláudio, mas a Agência não informou quais são as marcas e empresas a elas vinculadas, e nem respondeu à crítica com relação ao tempo dado para a adequação. No final, leia a resposta da Anvisa.

Aprovação

A decisão para proibição do uso de aditivos alimentares com alumínio, por parte da Anvisa, foi aprovada no dia 14 de maio  e foi fruto de uma proposta de  Resolução da Diretoria Colegiada (RDC). O tema, segundo a Anvisa, teve relatoria do diretor Renato Porto e foi apresentado durante a 12ª Reunião de Diretoria Colegiada  (Dicol) que foi unânime  na aprovação da proposta.

De acordo com a Anvisa, a medida foi elaborada pela Gerência Geral de Alimentos (GGALI), que considerou recomendações internacionais sobre os riscos do uso de aditivos alimentares contendo alumínio, do Comitê Conjunto de Especialistas da FAO/OMS sobre Aditivos Alimentares. Segundo os  alertas do órgão internacional responsável pela avaliação toxicológica de aditivos alimentares e contaminantes em alimentos, o alumínio pode se acumular no corpo humano e causar danos aos sistemas reprodutivo e nervoso.

O alumínio é uma substância que ocorre naturalmente no ambiente e sua presença nos alimentos pode ser decorrente dessa ocorrência natural, pela migração de materiais em contato com o alimento e pela adição de aditivos alimentares na formulação dos produtos. No entanto, os malefícios à saúde causados pelo alumínio estão associados com consumo o superior à Ingestão Semanal Tolerável Provisória (ISTP), de 2 mg/kg de peso corporal.

Para restringir o consumo de alumínio ao estritamente necessário, foram revogadas as autorizações para uso de cinco aditivos alimentares contendo alumínio que tinham seu uso harmonizado no Mercosul para 14 categorias de alimentos, além de outras nove categorias no Brasil.

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