Fundado em 2015, o Só Sergipe se transformou numa referência de bom jornalismo para o Estado, sendo também um espaço para colunistas de diversos saberes exporem suas ideias, que levam os leitores à reflexão. “Tem sido uma experiência gratificante escrever no portal”, disse o filósofo e crítico literário, Léo Mittaraquis, responsável pela coluna Leitura Crítica. “Como me propus a publicar textos semanalmente, tenho que ter disciplina, o que é muito bom. E livro não falta lá em casa. Tenho material para os próximos 100 anos, embora tenha uma biblioteca um pouco menor, mas que foi quase alexândrica”, disse Léo, numa referência à Biblioteca de Alexandria, no Egito, que abrigou o maior patrimônio cultural e científico de toda a Antiguidade.

O doutor em Educação e filósofo, Marcus Éverson, titular da coluna Meias-palavras, diz que seus escritos no Só Sergipe saíram um pouco da linguagem acadêmica para uma que alcance um número maior de leitores. “Trago um pouco de filosofia, história, sociologia, psicologia, que vai ser minha segunda graduação. Fico muito feliz em fazer parte desta plêiade de colunistas”, frisou. Marcus Evérson escreve no último dia de cada mês e acalenta um projeto de reunir num livro os textos produzidos até agora.

O publicitário Carlos Elpídio Prado Júnior, da Spazio Valore Coworking e Escritório Virtual, assina a coluna Ócio Criativo para contar suas experiências em marketing digital. “Uma experiência marcante para mim. Estou com o Só Sergipe  há muito tempo, quase que vi nascer”, diz Elpídio.  “Com sua expertise em tecnologia da informação, presta um auxílio primoroso ao portal”, reconhece a diretora administrativa do site, Rose Garcia.

Gratidão foi a palavra escolhida pelo consultor de marketing, Cleomir Santos, que escreve a coluna Marketing Descomplicado,  para se referir ao Só Sergipe. “Estamos deixando um legado com o Só Sergipe. Ele lembrou que quando começou a trabalhar com marketing era introvertido, não conversava com ninguém, mas o portal contribuiu para ter mais abertura e fazer network.

Cleomir reconhece que escrever os artigos na coluna Marketing Descomplicado ajuda sua carreira a decolar. “Eu participei do programa Pequenas Empresas, Grandes Negócios, da Rede Globo, por conta do posicionamento que tenho no Só Sergipe. Também dei entrevistas a outras emissoras, como TV Aperipê, todas decorrentes do portal. É claro que tenho outros trabalhos de mídia, mas o Só Sergipe  foi crucial para isso”, disse.

Estreante e decano

Estreando no Só Sergipe, bacharel em Direito e pós-doutor em Saúde Coletiva, Luiz Eduardo Oliveira disse que “é um orgulho fazer parte de um grupo que pensa Aracaju, pensa Sergipe, pensa o mundo”.  Ele destacou que “acredita muito na força do trabalho, do empreendedorismo”, e afirmou que vê o Só Sergipe como um meio de todos exprimirem os anseios, ansiedades, da perspectiva de cidade. Ele escreveu o poema Aracaju, um lugar no mundo, um lugar no coração,  publicado no dia 17 março, quando a capital completou 169 anos.

Enquanto Luiz Eduardo está chegando, o professor, advogado, especialista em educação e doutor em Ciências Jurídicas, Valtênio Paes de Oliveira, é o decano entre os colunistas do portal. Ele estreou a coluna Cotidiano, em dezembro de 2018, quinzenalmente às segundas-feiras, e seus escritos deram origem ao livro “Reflexões no Alvorecer do século XXI”, uma coletânea de mais de 63 textos publicados no Portal Só Sergipe entre 2018 e 2021.

“É com muita alegria que estou aqui com este grupo, esta plêiade de pessoas que escrevem no Só Sergipe e espero que possamos progredir cada vez mais, fazer esse entretenimento, aumentando e produzindo saber para a população, afinal o saber liberta”, afirmou Valtênio. Ele entende que todos, ao contribuírem com os textos, marcam presença na história.

“Aliás, é uma das atribuições do ser humano, deixar suas contribuições para as gerações futuras num momento tão difícil da humanidade, onde o ódio,  e a influência do individualismo é tão forte que às vezes as pessoas se esquecem de contribuir para a sociedade. Então, é com muita alegria que agradeço ao Só Sergipe por este momento e convido a todos nós a ficarmos mais fortes”, afirmou Valtênio.

Livros, planos e União

Depois do livro “Reflexões no Alvorecer do século XXI”, o Só Sergipe teve a honra de ter um segundo livro “Domingo em Desbaste”, lançado em junho do ano passado, uma coletânea de 50 textos de 10 autores, com reflexões filosóficas e esotéricas. Uma nova edição já está sendo pensada para este ano.

Durante o Café com Só Sergipe, nasceu um embrião para edição de um livro com coletânea de textos dos colunistas e eventos literários. “É uma ideia brilhante que vamos aprofundar com nossos estimados colunistas”, disse o editor do portal, jornalista Antônio Carlos Garcia, que os recepcionou com a esposa Rose Garcia.

Aliás, toda logística para realização da terceira edição do Café com o Só Sergipe foi iniciativa de Rose Garcia, que contou com a colaboração das irmãs Zuleide, Joanilde e Rosenilda Carvalho. Juntas, elas, literalmente, colocaram a mão na massa, fizeram bolos, sucos, cuscuz, salada de frutas, geleias e torradas. O Só Sergipe também teve o apoio da Padaria União com bolos, pães de queijo – o melhor da cidade -,  parceira mais longeva do portal que incentiva e acredita no jornalismo sério feito por essa empresa. “Quão bom  e quão suave é que os irmãos vivam em União”, diz o Salmo 133:1-3.

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Cerca de 9 mil pessoas em Sergipe são empreendedoras da terceira idade e estão comandando um negócio. A informação é do Sebrae, que analisou dados da mais recente Pesquisa Nacional por Amostragem Contínua do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Em todo o Brasil, no final de 2021, quando a pesquisa foi divulgada, havia cerca de 1,8 milhão de empreendedores da terceira idade, o que equivale a 7,3% do total do país.

De acordo com o estudo do Sebrae, a grande maioria dos empreendedores tem 65 anos ou mais e 73% deles são homens, sendo que 36% deles atuam no setor de serviços. O engenheiro de petróleo Ivaldo Mesquita Ferreira, 73 anos, é um deles. Ele fundou a Wellcon, em 1998, que presta serviços de consultoria e treinamento em Aracaju e em outros Estados. “Trabalhei mais de 30 anos na Petrobras e era para estar aposentado. Havia um treinamento na Petrobras que apelidávamos de ‘pé na cova’, pois dizia que a sobrevida após a aposentadoria era de somente cinco anos. O psicólogo orientou que não deveríamos parar”, afirmou.

Ivaldo seguiu o conselho e hoje a Wellcon (Well, poço; con, controle) é a única empresa sergipana, até agora, com certificação de controle de poço IADC (International Association of Drilling Contractors). “Estou feliz com a empresa”, assegura, ao lembrar, também, que foi a primeira a instalar energia solar. Atuamos com cursos online, mas podemos dar treinamentos presenciais”, destacou. A empresa, que gera 20 empregos diretos, tem cerca de 300 alunos por ano, e foi através do Sebrae que recebeu a certificação ISO, e ganhou prêmios.

“Não sei ficar parado”

Outro exemplo de empreendedor é José Américo dos Santos, 68 anos, que depois de aderir ao plano de demissão do Sebare, em 2018, decidiu continuar trabalhando. Montou dois coworkings: o Eco Working, no bairro Jardins; e o Espaço Luz, na Coroa do Meio – ambos em Aracaju.  As duas empresas são familiares. Ele administra o Eco Working, enquanto o seu clã feminino cuida do Espaço Luz.

José Américo é um administrador, mas não se pode deixar de considerar a sua qualidade como estudioso. Ele é arquiteto, estatístico, economista, bacharel em Direito, engenheiro de segurança e atualmente estuda Psicanálise. “Tudo tem a ver com tudo”, garante.  Também é autor do livro “Análise Econômica do Direito no Ordenamento Jurídico Brasileiro, fruto de uma monografia feita na Universidade Federal da Bahia (UFBA), que sugeriu a publicação por lá. “Mas eu trouxe para Sergipe e a Universidade Federal de Sergipe (UFS) e o Sebrae fizeram uma parceira, assim o livro foi publicado”, completou.

José Américo trabalhou 40 anos como consultor do Sebrae, mas nesse período foi cedido a diversos órgãos estaduais para prestar serviços. “Fiz projetos para Secretaria de Estado da Educação, Deso, Prefeitura de Aracaju”, lembra.  Mas o que o motivou a continuar trabalhando e estudando? Primeiro que não sei ficar parado. Não consigo. Vejo o trabalho como a possibilidade de retribuir um pouco do que você aprendeu. Tem que passar isso para alguém, para renovar, para que este processo seja contínuo”, frisou.

Pioneirismo

Num ambiente eminentemente masculino, a empresária Júlia Moreira Prata, 63 anos, se destaca como a proprietária da Casa do Pão, um estabelecimento que tem 70 anos de fundado, e vem passando de pai para filho. Durante 29 anos, a padaria foi administrada pelo marido de Júlia, José Alves Filho, que se afastou há 15 anos, porém ela decidiu continuar com o empreendimento. “Gosto do que faço, de estar à frente da padaria. Tenho força, energia e estou bem. É uma questão de sentimento, de vontade, de querer ver a coisa ir para frente”, ressaltou.

Coordenando16 funcionários, Dona Júlia, como é mais conhecida, diz que a padaria, localizada na praça João XXIII, no centro de Aracaju, funciona de segunda a sábado, e, além de vender pães e bolos, tem um diferencial. Oferece café da manhã, das 6 às 10 da manhã, e almoço das 11 às 15 horas. “À noite temos caldos, sopas, mas só funcionamos até as 19 horas”, completa.

Dona Júlia foi pioneira em trazer, pela primeira vez para Sergipe, o Propan (Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação), que atua junto às empresas oferecendo treinamentos e consultorias. O Propan é um projeto realizado em parceria com a Associação Brasileira das Indústrias de Panificação e Confeitaria (Abip).

Ela estava no Rio de Janeiro num congresso de panificação, há uns 15 anos, ficou empolgada com o que assistiu, foi até um dos palestrantes e disse que gostaria de levar o Propan para Sergipe. Esse palestrante, cujo nome ela não se recorda, orientou-a a procurar o Sebrae. Quando chegou em Aracaju, ela foi até o Sebrae e o consultou que a atendeu explicou que ela precisava reunir 10 padarias para realizar o Propan. E assim ela o fez.

“Lembro que reuni a Karolmila (que já fechou), Good Pão, União, Casa do Pão, claro, dentre outras. E aí veio treinamento para todo mundo e nós nos desenvolvemos. Foi um ano de treinamento. Digo a você que foi um divisor de águas. Passamos a ver as pessoas como colegas e não como adversários. Foram surgindo novos Propans e todos que integraram se desenvolveram”, disse, orgulhosa Dona Júlia.

Dona Júlia é uma empreendedora nata. Ela conta que com 14 anos começou a vender produtos da Avon, porque queria ter seu próprio dinheiro.  “E sempre foi assim, quis trabalhar. Depois fiz biscoitos para vender, dentre outras. A família está arrumada. Minhas filhas já escolheram as profissões delas – uma dentista e outra advogada –, tenho dois netos e vou seguindo trabalhando”, disse.

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O Encontro Cultural de Laranjeiras, que em 2023 chega à sua 48ª edição, é também sinônimo de desenvolvimento econômico para Sergipe. Durante a programação, que movimenta visitantes e nativos em atividades artísticas e culturais, diversos comerciantes aproveitam para incrementar sua renda e garantir boas vendas no começo do ano.

Esse é o caso da comerciante Eunice Castro, gerente de uma padaria localizada no centro histórico de Laranjeiras. Segundo Eunice, a expectativa é de crescimento no faturamento. “É um evento bastante conhecido, tanto pela população do município quanto pelo pessoal de fora. A gente já está recebendo turistas. Para tentar atender bem à clientela, a gente aumentou nossa produção de alimentos. O que aumentou mais foram os lanches e bebidas, e a perspectiva é de que a gente venda 25% a mais. A expectativa é a melhor possível”, resumiu.

Também no ramo alimentício, a comerciante Ana Cláudia Alves é uma das vendedoras credenciadas no evento. Com sua barraca de acarajé, Ana Cláudia já percebeu bons resultados nos primeiros dias de programação. “As vendas estão boas, os turistas estão chegando. Estou aqui desde segunda-feira, e com o fim de semana deve melhorar o movimento. Sou de Aracaju e é a primeira vez que trabalho em Laranjeiras. O saldo vai ser positivo, já começou a ter uma boa entrada. Cheguei com o estoque que tinha em casa e com o que ganhei no primeiro dia deu para repor o estoque para semana toda”, afirmou.

Além do setor de alimentos, outros segmentos aguardam boas vendas. Quem afirma é a vendedora Acácia da Gama, que trabalha em uma loja de artigos de vestuário também localizada no centro histórico. “Como vai vir gente de fora, a gente espera que dê uma rendinha, né? Ganhar um dinheirinho. O que mais sai são as sandálias, aí a gente deseja que venda mais ainda com os visitantes. É um evento bem bonito, com as danças folclóricas, e a gente espera que seja tudo bem organizado. E na parte econômica, que melhore”, explicou.

Para a bordadeira Iolete Nascimento Dantas, a expectativa vai além do retorno financeiro. Com uma banca de artesanato instalada no Centro de Tradições, ela pretende aproveitar as atrações musicais. “Estou expondo pela primeira vez e a expectativa é que o pessoal conheça meu trabalho, mesmo que eu não ganhe tanto dinheiro. Eu bordo porque gosto. O movimento é grande, então a gente vem expor e também aproveita. Vim trabalhar, mas também vim curtir. Não perco os shows da noite de jeito nenhum”, assegurou.

O 48º Encontro Cultural de Laranjeiras conta com o apoio do Governo do Estado. Por meio da Fundação de Cultura e Arte Aperipê (Funcap), o governo realiza, até domingo o Simpósio do Encontro Cultural, que este ano tem como tema “Teatro Popular: suas vertentes e Gestão Cultural”. O evento homenageia nessa edição a escritora, educadora e folclorista Aglaé Fontes e reúne pesquisadores, folcloristas e visitantes de todo país e de fora do Brasil.

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Desde a última sexta-feira, 4, Aracaju, a capital dos “cajueiros das araras”, ganhou  um novo ponto para quem deseja economizar em um atacarejo amplo, agradável e com um mix variado de produtos e serviços. O Assaí Adélia Franco chega para atender a uma nova demanda de aracajuanos residentes nos bairros Grageru, Inácio Barbosa, Jardins, Ponto Novo e regiões adjacentes. Localizada na  avenida Adélia Franco, na altura do Viaduto Carvalho Déda, em frente ao Teatro Tobias Barreto e ao Terminal Rodoviário DIA, a unidade é resultado da conversão do ponto do antigo hipermercado que foi adquirido pelo Assaí em 2021.

Esta é a terceira unidade na capital sergipana e a quinta inaugurada em todo o Estado, ampliando a presença da Companhia na região. O Assaí está presente, também, nos municípios de Itabaiana (interior do estado) e Nossa Senhora do Socorro (Região da Grande Aracaju) – esta última inaugurada em fevereiro deste ano. Para oferecer um atendimento de qualidade e manter o pleno funcionamento da loja, o Assaí Adélia Franco gerou mais de 500 empregos diretos e indiretos, priorizando a contratação de colaboradores  que trabalhavam no antigo hipermercado e que manifestaram interesse em trabalhar no Assaí, além de valorizar a formação de um time inclusivo e diverso. No total, com as 5 lojas sergipanas, são mais de 2.500 vagas de emprego geradas pela Companhia, entre diretas e indiretas

“Estamos muito felizes em inaugurar mais uma loja Assaí no estado de Sergipe em menos de um ano, agora na capital e em uma localização extremamente estratégica. A avenida Adélia Franco é uma das principais avenidas da cidade, que liga todas as regiões da capital, e conta com ampla área residencial e, também, comercial nas proximidades. Isso significa que os moradores agora contam com um Assaí próximo de suas casas e negócios para se abastecer e colocar preços mais baixos no carrinho e economizar”, avalia Fábio Santos, diretor de operações do Assaí.

Na nova loja serão comercializados mais de 9 mil produtos, com destaque para o incremento de queijos, vinhos e azeites, atendendo assim, a demanda dos clientes do bairro. Nesse leque de opções, estão contemplados ainda as demais categorias de alimentos, bebidas, itens de higiene pessoal e limpeza, bazar, linha automotiva, linha pet e eletroportáteis, além de embalagens e descartáveis. Ideal para quem busca economia, os preços no Assaí são, em média, de 10% a 15% mais baratos do que no varejo tradicional. Um dos principais atrativos para quem procura economizar é o “preço de atacado”, ou seja, ao adquirir mais de um item do mesmo produto, o cliente ganha desconto em relação ao “preço do varejo”, para compras unitárias.

E para os comerciantes, o Assaí Adélia Franco oferece com o serviço de televendas, como uma opção para entrar em contato, em busca de agilidade em respostas sobre os preços e também para solicitar previamente a separação dos produtos, permitindo assim, passar apenas no local, pagar a compra e retirar seus itens com praticidade e conforto.

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“Enquanto eu estiver na condução desta empresa, a Padaria União estará se esforçando para ser uma excelente prestadora de serviço, porque tem uma coisa que norteia a nossa administração: eu não me preocupo com a venda, eu me preocupo em servir. A venda é uma consequência”. Esta forma conceitual de trabalho é do empresário Carlos Alberto Santos da Paixão, proprietário da Padaria União, que hoje, 12 de julho, completa 40 anos de fundação. Para este novo ciclo que está começando, o empresário quer continuar valorizando seus 53 colaboradores e os consumidores que buscam um atendimento de excelência.

A Padaria União, que hoje tem como slogan “padaria com cheiro de pão”, foi fundada pelos pais de Carlos Alberto, Joel e Jovelina Paixão, em 1982. Na época era Panificadora União, localizada na rua Abigail Ferreira, no bairro Luzia, onde está até hoje. Destes 40 anos da empresa, Carlos Alberto está na administração e buscou inovações para a clientela com novos produtos como tortas, pastéis, salgados, não esquecendo do “melhor pão de queijo da cidade”.  Numa terceira reforma na estrutura física e no layout da padaria, ele acabou com os serviços de lanchonete e colocou um totem com as tortas naquele espaço.

Para administrar a Padaria União, Carlos Alberto trouxe na bagagem a experiência de ter administrado um pequeno depósito de bebidas, ser bacharel em Economia e, por sete anos, ter sido oficial da Reserva do Exército Brasileiro, conhecido como R 2. “A academia me ajudou no planejamento e tive a grata satisfação de ter sido oficial R 2, que me deu disciplina; e ainda trabalhei numa empresa de engenharia por um curto período. Tudo isso me permitiu exercitar a comunicação com o cliente e ajudar na administração da padaria”, assegura o empresário.

Manter tradição

Ao longo destas décadas sugiram muitas novidades em diversos ramos de negócios e com o setor de panificação não foi diferente. Atento a esses avanços, Carlos Alberto incorporou alguns, mas foi fiel a algumas tradições. Para ele padaria tem que ter cheiro de pão, e hoje o slogan do empreendimento é “padaria com cheiro de pão”.  Buscando encantar o cliente por um sentido tão aguçado, a União também passou por reformas.

Em 2006 fez uma ampla e moderna reforma e a antiga panificadora se transformou em Panificação e Confeitaria União. Tempos depois, em 2017, seguindo as inovações, mas sem perder a tradição, Carlos Alberto empreende uma outra reforma com o cuidado de não perder a originalidade, tão valorizada por ele. E eis que surge, totalmente repaginada a Padaria União, que segue com o melhor pão de queijo da cidade fazendo história.

Em 2020, a Padaria União conquista, segundo um concurso promovido pelo Sindicato dos Panificadores de Sergipe (Sindipan), o lugar de melhor pão francês da cidade. Além do Sindipan, o concurso foi realizado em parceria com o curso de gastronomia da Universidade Tiradentes e Moinho de Trigo Sergipe.

“Sou grato pela confiança dos meus pais, que me entregaram a administração da padaria. Minha mãe costuma dizer que cheguei na hora certa para dar dinamismo, mas eu digo à minha mãe que talvez esse dinamismo sem ela, não funcionaria. Então nós nos completamos e deu certo”.

Matriarca presente

Diante da data especial, nada melhor que a matriarca e fundadora da Padaria União, dona Josefa Jovelina Santos da Paixão, 78 anos,  fazer as honras da casa. Hoje pela manhã ela está repecionando os clientes e entregando um mimo, que é o tradicional pão de queijo. “Só tenho a agradecer a Deus por estar aqui. Queria voltar no tempo para continuar a trabalhar”, diz dona Jó. Ela lembrou  da fundação do empreendimento, de todo trabalho que teve e até de detalhes interessantes, como por exemplo, sobre a introdução do pão de queijo no mix de produtos.

“Meu cunhado falou do pão de queijo, me trouxe a receita, fui fazendo, aperfeiçoando e Deus me iluminou; e essa é a receita que temos até hoje”, ressaltou. Mas o pão precisava de algo mais, um recheio, e eis que entrou em cena a então funcionária Maria de Carvalho, hoje com 75 anos, responsável por esse complemento. Agora pela manhã, a filha de Maria, a agente comunitária de saúde, Anna Carla Carvalho de Matos, foi parabenizar dona Jó pelo sucesso do empreendimento. Anna Carla  conversará com a mãe para que ela visite a padaria hoje à tarde.

A sobrinha de  dona Jó, Sílvia Maria Góes, é taxativa: “Esse é o melhor pão de queijo da cidade. O bolo de macaxeira é maravilhoso. Outra coisa é o atendimento. O pessoal é muito educado”, disse. Ao mesmo tempo ela se recorda que quando criança ia com a mãe na padaria, brincava no balcão.

A administradora  Ana Cristina Paes  Dantas Pacheco foi uma das clientes que fez questão de parabenizar dona Jó. “Sou cliente daqui há 20 anos”, orgulha-se. Para ela, a Padaria União é importante, não só para a comunidade do bairro Luzia e adjacências, mas para toda Aracaju.  “Não tem como não falar do pão de queijo e dos bolos aqui produzidos, que são maravilhosos”, destacou Ana Cristina.

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O Grupo França está investindo cerca de R$ 5 milhões, com o apoio do Banco do Nordeste, na implantação da Tempo Indústria de Pães Congelados, prevista para entrar em operação em janeiro de 2021, e com capacidade de produzir 850 toneladas de pães por mês, operando nos três turnos. A ideia de fundar a indústria já vinha sendo estudada pelo grupo, que decidiu se antecipar ao perceber que havia um nicho de mercado a ser ocupado. A Tempo Indústria de Pães Congelados vai gerar 50 empregos diretos e, de acordo com o o sócio administrador da indústria, Breno Pinheiro França, a estimativa é que em meado de setembro comece a fazer o recrutamento dos novos funcionários, através de uma empresa especializada que será contratada com esse objetivo. “Queremos em novembro ter a equipe contratada para participar de capacitações e treinamentos, começar os testes em dezembro e em janeiro entrarmos em operação”, reforçou Breno.

Essa é a primeira vez que o Grupo França investe na fabricação de pães, mas esse segmento já fazia parte do portfólio da empresa, através da França Distribuidora. “Nós já trabalhamos com ingredientes para a fabricação de pães, com a parte de confeitaria, chocolates e acessórios, como formas. Demos mais um passo em um negócio que já conhecíamos”, disse Breno, lembrando-se do pai, Hugo França, que em 1986 fundou o grupo empresarial. “Como existe um processo de sucessão em curso, cada filho vai suceder em um negócio do grupo e eu fiquei incumbido da fabricação de pães”, completou.

A fábrica irá funcionar em um galpão do Grupo França, na avenida Desembargador Maynard, onde funcionava a Distribuidora França. “Já começamos o levantamento cadastral para conseguir as licenças, reformas e adequações necessárias”, disse Breno. Inicialmente, a produção da Tempo Indústria de Pães Congelados vai atender os supermercados e atacarejos de Sergipe, através de um distribuidor especializado em produtos congelados perecíveis. Num segundo momento, atenderá pequenos, médias e grandes redes num raio de 500 quilômetros: Salvador, Maceió e chegando a Pernambuco. A empresa não terá uma loja própria para vendas no varejo.

Tempo

“Estamos negociando com indústrias de equipamentos de ponta e selecionando melhores fornecedores de farinha de trigo e demais ingredientes, além de contarmos com apoio especializado de consultores e parceiros com experiência nesse segmento, como é o caso da fabricante de fermentos Fleischmann. Nossa equipe de colaboradores está sendo capacitada para garantir qualidade no produto, do recebimento da matéria prima até chegar o pãozinho assado nas padarias dos supermercados e atacarejos. Nossa equipe de vendas e promotores dará todo suporte técnico para que produtos possam ser finalizados no estabelecimento primando para que pãozinho esteja crocante e estalando quando o cliente for escolher na prateleira. O estabelecimento terá na Tempo uma parceira para oferecer pão quentinho a toda hora para os seus clientes”, disse.

“No portfólio inicial teremos além do pão francês tradicional um total de 30 tipos diferentes de pães, o que é suficiente para compor mix ideal para padaria de um varejo. Além dessa linha, também iremos fabricar pão de queijo mineiro, em embalagem com 40 gramas, para ser assado na padaria do supermercado e embalagem para ser comercializado nas ilhas refrigeradas, para que o cliente possa assar e consumir quentinho em sua casa, de preferência com um cafezinho quente”, completou.

Breno França diz que o momento de pandemia antecipou a implantação da indústria, que já estava nos planos do Grupo França. Mas ele entende que esse é o momento de dar suporte aos supermercados, padarias, pois o processo artesanal tem limitações, perdas de produção. A proposta, também, é ter um produto padronizado em todas as lojas com variedade, sem que o varejista tenha que fazer investimento em maquinário. Mas, por que a indústria se chama “Tempo”? “Porque entendemos que é tempo de prosperidade”, acredita Breno.

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“Como a economia está melhorando para a indústria, a panificação não fica fora deste contexto. Estamos nos preparando para termos aumento nas vendas neste final de ano”. A afirmação é do presidente do Sindicato dos Panificadores e Confeitarias do Estado de Sergipe (Sindipan), José Rodrigues, que, com o apoio do Moinho Motrisa, promoveu um curso para aqueles que quiseram aprender como preparar um panetone. “Esse curso foi muito bem aceito por todos”, garantiu.

Rodrigues acredita que o movimento nas padarias já começou, porque é a partir da segunda quinzena de novembro que começam as confraternizações de final de ano. E quem tem um mix de produtos na padaria tem clientela garantida. O presidente do Sindipan chama a atenção, também, para um serviço que os donos de padaria podem fazer e, com isso, fidelizar clientes: assar o pernil, o peru chester para o cliente.

“Não tenho dúvida que a padaria que se disponibilizar em assar o pernil ou chester cativa o cliente”, ressaltou Rodrigues, ao frisar que, normalmente, esses pedidos ocorrem entre os dias 23 e 24, para a ceia natalina. Essas alternativas são importantes, principalmente, nesse momento em que há uma queda nas vendas de pão francês, com a chegada das fábricas de congelados “que vem tomando parte do nosso setor”. Atualmente, existem em Sergipe cerca de 1.700 padarias, sendo que 700 delas em Aracaju.  O Sindipan tem 80 associados e a meta de José Rodrigues é aumentar esse número em 40%. “Estamos nos mobilizando para isso”, garantiu.

Agendamentos intensos

O empresário Carlos Alberto Santos da Paixão, proprietário da Padaria União, disse que os agendamentos foram mais intensos na última quinzena de novembro. “E até mesmo com a Black Friday, houve um aquecimento nas vendas”, frisou.

“Estou otimista porque os indicadores estão mais favoráveis que em 2018. Acredito que as vendas de dezembro deste ano serão maiores que as de dezembro do ano passado, mas dentro de uma realidade. Sabemos que a economia dá sinais pequenos de recuperação, e isso é favorável”, afirmou. Carlos Alberto disse que nesse período há uma redução na venda dos pães tradicionais, pois, além de ser um mês festivo, há também as férias. “Mas as vendas de salgadinhos, doces e confeitos aumentam em função das confraternizações de final de ano”, observou.

Hoje a Padaria União gera 52 empregos diretos. “No ano passado tínhamos 49 colaboradores”, frisou.

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Desde o último dia 30, foi instalada padaria  no Complexo Penitenciário Antônio Jacinto Filho (Compajaf), no bairro Santa Maria para atender a população carcerária – hoje com 585 internos – e também os servidores terceirizados e da Secretaria de Justiça e de Defesa do Consumidor (Sejuc) que ali trabalham.

A ideia de colocar uma padaria dentro do Compajaf surgiu com as queixas de internos e servidores em virtude da má qualidade do pão servido anteriormente. A Reviver, então, contratou  a empresa Assad, que rapidamente instalou a padaria, e dois funcionários são responsáveis por toda a fabricação.

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