O povoado produz atualmente cerca de 250 mil litros de leite por dia, enquanto Poço Redondo, considerando todo o município, ultrapassa 300 mil litros diários

Por Antônio Carlos Garcia (*)

O problema tem peso econômico porque Santa Rosa do Ermírio está no centro de uma das principais regiões produtoras de leite de Sergipe. Segundo Odair, o povoado produz atualmente cerca de 250 mil litros de leite por dia, enquanto Poço Redondo, considerando todo o município, ultrapassa 300 mil litros diários.

A escassez de alimento começa na lavoura. Segundo informações levantadas pela reportagem junto ao setor produtivo, a quebra da produção de milho na região chegou a aproximadamente 90%, comprometendo a produção de silagem usada na alimentação do gado.

“O gargalo que teve foi esse El Niño. Nós não tiramos lavoura para fazer silagem para o gado. A silagem é muito pouca”, afirma Odair. Em algumas áreas, segundo ele, o milho sequer conseguiu se desenvolver. A alternativa encontrada pelos produtores foi buscar alimento em outras regiões, principalmente em Carira, em Sergipe, e Pedro Alexandre, na Bahia.

Silagem já vem de outras regiões

O preço da silagem está entre R$ 350 e R$ 400 por tonelada, segundo Odair. Os produtores fazem as compras individualmente, o que dificulta a negociação de grandes volumes. Parte do alimento armazenado nas propriedades ainda garante a alimentação do rebanho, mas o estoque deve durar somente até outubro. “Aí depois é onde a gente vai ter que se virar para salvar os animais e salvar a produção regional também”, afirma.

Para Odair, a prioridade é evitar que a falta de alimento provoque redução do rebanho e, consequentemente, da produção de leite. Uma das principais reivindicações é uma linha de crédito pelo Banese, com juros baixos e prazo de dois anos, para financiar a compra de ração e outros alimentos. “Precisamos de uma linha de crédito para ração, com juros baixos e prazo de dois anos para salvar os animais da região”, afirma.

Produtores pedem limpeza de 400 aguadas

A falta de alimento não é o único problema. A água também está ficando escassa nas propriedades. Segundo Odair, os produtores começaram a comprar água por volta de abril. Uma carrada transportada do Rio São Francisco custa aproximadamente R$ 450.

Em uma das propriedades da região, a despesa chega a cerca de R$ 100 mil por mês somente com água. Diante da situação, os produtores levaram as reivindicações ao secretário de Estado da Agricultura, Desenvolvimento Agrário e da Pesca, Zeca Ramos da Silva.

Além da linha de crédito, pediram a limpeza das aguadas utilizadas pelos criadores. Segundo Odair, o secretário se comprometeu a providenciar a limpeza de aproximadamente 400 aguadas da região e a avaliar formas de ajudar os produtores na compra de silagem. Uma nova reunião entre o secretário, a Associação Amigos do Leite e alguns produtores está prevista para a próxima semana.

A demanda por água ocorre em uma região onde o próprio Governo de Sergipe reconhece a necessidade de ampliar a segurança hídrica. Poço Redondo é o município mais beneficiado pelo projeto da Adutora do Leite, principalmente Santa Rosa do Ermírio. A estrutura deverá levar água bruta do Rio São Francisco para a região e atender criadores de cinco municípios do Alto Sertão.

A obra ainda está na fase de estudos e projetos. Portanto, não há confirmação oficial de que a construção física tenha começado. O Governo prevê a implantação da adutora como uma das principais ações de segurança hídrica para a cadeia leiteira.

Enquanto a obra não chega, o Estado vem recorrendo a medidas emergenciais. Segundo a Coderse, desde o início de 2025 já foram preparadas 103 aguadas em Poço Redondo, incluindo sete de médio porte, para ampliar a capacidade de armazenamento de água para as propriedades rurais.

El Niño já está instalado

A meteorologista Wanda Tathyana de Castro Silva, da Secretaria de Estado do Meio Ambiente, Sustentabilidade e Ações Climáticas (Semac), explica que as chuvas ficaram abaixo da média ainda durante a transição para o El Niño e que o fenômeno já está instalado.

Segundo ela, o comportamento do Oceano Atlântico pode amenizar os efeitos do fenômeno em Sergipe. “Se o Atlântico estiver aquecido, mesmo o El Niño atuando, favorece a chegada de sistemas meteorológicos e chuvas aqui no Estado, minimizando os impactos desse fenômeno”, explica Wanda.

A ressalva é importante porque a meteorologista diferencia o período em que ocorreram as perdas nas lavouras da instalação efetiva do El Niño. Segundo ela, as chuvas de maio ficaram muito abaixo da média esperada: eram previstos entre 300 e 350 milímetros, mas foram registrados cerca de 180 milímetros.

Poço Redondo é o maior produtor de leite de Sergipe

Os números oficiais mostram por que uma crise na alimentação do rebanho de Santa Rosa do Ermírio tem potencial para produzir efeitos econômicos muito além das propriedades rurais. A Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM) 2024, do IBGE, mostra que Poço Redondo produziu 121 milhões de litros de leite em 2024, com valor de produção de R$ 283,5 milhões. O município ficou entre os 20 maiores produtores de leite do Brasil.

Poço Redondo, Porto da Folha e Nossa Senhora da Glória produziram juntos 316 milhões de litros, quase metade dos 678,5 milhões de litros produzidos em Sergipe em 2024. Além do volume, Poço Redondo se destaca pela produtividade. Dados da Empresa de Desenvolvimento Agropecuário de Sergipe (Emdagro), vinculada à Seagri, apontam média de 3.960 litros por vaca por ano, contra 2.336 litros em Sergipe e 1.343 litros na média brasileira. A produtividade do município é, portanto, quase três vezes superior à nacional.

Santa Rosa do Ermírio é o principal polo produtor de leite de Poço Redondo. O Governo de Sergipe também informa que o leite é a principal fonte de renda de 90% das famílias do povoado, o que amplia a dimensão econômica da atividade. O plantel da região está entre 20 mil e 25 mil vacas leiteiras.

O leite produzido nas propriedades é destinado principalmente a grandes empresas do setor, entre elas Piracanjuba, Nativille, Ouro Bom e Natulact.

Mais custo para produzir leite

A combinação de falta de silagem e escassez de água altera a estrutura de custos das propriedades. O produtor que normalmente produz parte do alimento dentro da própria fazenda agora precisa comprar silagem de outros municípios, pagar pelo transporte e adquirir água para manter o rebanho.

Para Odair, esse aumento de custos ocorre justamente quando existe o risco de queda na produção. Ele estima que, se a estiagem persistir e os efeitos do El Niño forem intensos, a produção de leite poderá recuar até 20%. A preocupação não é apenas com a próxima safra de milho, mas com a capacidade de manter os animais alimentados e hidratados durante os próximos meses.

Uma cadeia que movimenta milhões

O impacto ultrapassa as propriedades. A cadeia leiteira envolve produtores, trabalhadores, transportadores, fornecedores de ração, comércio e indústrias de beneficiamento.

Poço Redondo movimentou R$ 283,5 milhões com a produção de leite em 2024. Uma redução significativa da produção representa perda potencial de receita para os produtores e menor circulação de dinheiro em toda a cadeia. Enquanto buscam crédito, água e silagem, os produtores de Santa Rosa do Ermírio tentam atravessar o período seco sem reduzir os rebanhos.

A próxima reunião com o secretário de Agricultura será mais uma tentativa de encontrar soluções emergenciais. Para Odair, a prioridade é garantir alimento e água suficientes para manter os animais e preservar a produção.

Em uma das principais regiões leiteiras de Sergipe, a seca já deixou de ser apenas uma preocupação climática. Virou uma questão de custo, renda e sobrevivência econômica das propriedades.

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Evento começa nesta quinta-feira, em Poço Redondo, reunindo produtores, indústrias, fornecedores e genética de ponta para fortalecer uma das principais cadeias econômicas do Alto Sertão sergipano

Por Antônio Carlos Garcia (*)

A expectativa de movimentar cerca de R$ 50 milhões em negócios, receber 20 mil visitantes e reunir 60 expositores coloca a 15ª Festa Amigos do Leite entre os principais eventos do agronegócio sergipano. A feira começa nesta quinta-feira (6), no Parque dos Cajueiros, em Santa Rosa do Ermírio, distrito de Poço Redondo, reunindo produtores rurais, laticínios, fabricantes de máquinas e equipamentos, fornecedores de insumos e especialistas em um ambiente voltado à geração de negócios, difusão de tecnologia e fortalecimento da cadeia produtiva do leite.

O evento acontece em uma região que produz cerca de 250 mil litros de leite por dia e movimenta aproximadamente R$ 3,5 milhões por semana apenas com a comercialização da produção. Reconhecida como o coração da maior bacia leiteira de Sergipe, Santa Rosa do Ermírio concentra cerca de 500 produtores e sustenta uma cadeia que também envolve indústrias de laticínios, empresas de genética, fabricantes de equipamentos, fornecedores de ração, medicamentos veterinários, transporte, comércio e prestação de serviços.

A programação da feira reúne cerca de 200 animais, leilão de genética, torneio leiteiro, palestras técnicas, exposição de máquinas agrícolas, a Vila do Queijo e apresentações culturais. Em sua 15ª edição, o evento consolidou-se como uma das principais vitrines da pecuária leiteira do Nordeste, acompanhando a modernização da atividade e a expansão dos investimentos no setor.

Produção de leite

Segundo um dos organizadores da festa, Alisson Silva, Santa Rosa do Ermírio produz atualmente cerca de 250 mil litros de leite por dia, movimentando aproximadamente R$ 3,5 milhões por semana apenas com a comercialização da produção. “Santa Rosa é um oásis no coração do semiárido. Só a venda do leite injeta cerca de R$ 3,5 milhões por semana na economia da nossa região.”

Além da venda do leite, a atividade movimenta fornecedores de ração, medicamentos veterinários, equipamentos, transportadores e prestadores de serviços, tornando-se a principal base econômica da comunidade.

Segundo Alisson, aproximadamente 500 produtores integram a cadeia produtiva, desde pequenas propriedades familiares até grandes fazendas. “Aqui tem produtor com cinco vacas, com dez vacas e também grandes produtores. Essa característica faz com que a renda fique distribuída entre centenas de famílias.”

Poço Redondo lidera

Embora Santa Rosa do Ermírio seja um distrito, sua produção integra os números de Poço Redondo. De acordo com a Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), do IBGE, o município permanece como o maior produtor de leite de Sergipe e figura entre os principais produtores do país. Ao lado de Porto da Folha e Nossa Senhora da Glória, concentra uma parcela significativa da produção estadual.

Estudos da Universidade Federal de Sergipe (UFS) apontam que Santa Rosa do Ermírio foi decisiva para consolidar Poço Redondo como a principal bacia leiteira do Estado, transformando a atividade na maior fonte de renda da população local.

Indústrias e tecnologia

A expansão da pecuária leiteira também acompanha o fortalecimento da indústria de laticínios. Segundo Alisson Silva, a Natville teve papel decisivo para garantir estabilidade aos produtores ao longo dos anos. “A Natville sempre foi um pilar do equilíbrio da nossa bacia leiteira, mantendo coleta regular e pagamento em dia. Isso deu segurança para quem produz.”

Nesta edição da Festa Amigos do Leite, empresas como Natville, Glória, Natulact e Damare participam da Vila do Queijo, enquanto a Piracanjuba é patrocinadora do evento, reforçando o interesse da indústria pelo potencial produtivo do Alto Sertão.

Tecnologia aumenta a produtividade

A evolução da pecuária leiteira pode ser vista na Fazenda Lagoa Nova, da família de Bruno Alves, também organizador da festa. Há 26 anos, a propriedade produzia apenas 12 litros de leite por dia. Hoje, alcança cerca de 2.750 litros diários, mantendo praticamente a mesma área de 67 hectares graças aos investimentos em genética, manejo e tecnologia.

Com aproximadamente R$ 5 milhões investidos em infraestrutura, equipamentos e melhoramento do rebanho, a fazenda possui 89 vacas em lactação, média superior a 30 litros por animal por dia, e gera cinco empregos diretos.  “Não foi a terra que aumentou. O que mudou foi a mentalidade, a tecnologia e o conhecimento.”

Segundo Bruno, toda a produção é destinada à Natville. “Leite é estratégia. Quando o preço melhora, aproveitamos para formar estoque de ração e nos preparar para os períodos de seca. Quem investe em genética e conhecimento consegue produzir mais e melhor.”

De cinco vacas à maior vitrine da pecuária leiteira

A Festa Amigos do Leite nasceu em 2007, quando produtores da região organizaram um pequeno torneio leiteiro com apenas cinco vacas acomodadas sob cajueiros. Ao longo dos anos, a iniciativa evoluiu até se transformar em uma das maiores vitrines da pecuária leiteira sergipana e em um importante ambiente de negócios para toda a cadeia produtiva.

Um dos momentos mais aguardados será o torneio leiteiro. Na edição de 2025, uma vaca alcançou 114 litros de leite em um único dia, marca apontada pelos organizadores como a maior média registrada em torneios leiteiros no Brasil. Neste ano, a expectativa é superar esse desempenho. “Se Deus abençoar, queremos quebrar esse recorde e chegar aos 120 litros de leite em um único dia”, afirma Bruno Alves.

Além do torneio, a programação inclui o Leilão Genética Amigos do Leite, com oferta de 40 animais de alto padrão genético, exposição de máquinas e implementos agrícolas, equipamentos para produção de milho, concurso da Rainha do Leite e a tradicional Passeata dos Tratores, que encerra o evento no domingo. “Queremos que os produtores saiam daqui levando conhecimento, tecnologia e novas ideias para aumentar a produtividade e a rentabilidade das suas propriedades”, conclui Bruno Alves.

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A Iguá Sergipe segue avançando nas ações do Plano Verão. Para aumentar a capacidade de reserva hídrica em dez municípios do estado, estão em andamento obras para construção e ampliação de reservatórios em cidades ribeirinhas e também do alto sertão sergipano.

O objetivo é melhorar a regularidade no abastecimento, especialmente nos municípios que registram histórico de intermitência. As intervenções envolvem a execução das bases de concreto — etapa que inclui mobilização, escavação e construção — e, em seguida, o içamento e instalação dos reservatórios.

Os municípios contemplados foram priorizados com base em histórico operacional, projeção de demanda e capacidade atual de reserva, garantindo que as intervenções tragam o maior ganho possível para o sistema como um todo.

Com os novos reservatórios, a capacidade total de armazenamento nesses municípios aumentará em aproximadamente 2,4 milhões de litros, garantindo maior estabilidade nos períodos de maior consumo e em situações emergenciais.

Em alguns municípios, as bases já estão finalizadas e aguardam apenas o içamento dos tanques. Em outros, os serviços de concretagem estão na fase final de execução.

Reservatório de Frei Paulo

Entre as obras em destaque está o novo reservatório de Frei Paulo, o maior entre os investimentos atuais, com capacidade de 500 mil litros (500m³). A estrutura vai reforçar o sistema de abastecimento local, acompanhando o crescimento populacional do município.

Reservatório no Baixo São Francisco

Já em Telha, está sendo implantado um reservatório de 100 mil litros (100m³), que vai reduzir a intermitência no abastecimento e ampliar a capacidade de armazenamento da sede municipal.

Outros municípios também serão beneficiados com reservatórios, incluindo Canhoba, Amparo de São Francisco, Nossa Senhora Aparecida, Santana do São Francisco e Itabi, que já tiveram as obras iniciadas.

Além disso, Itabaiana, Porto da Folha e Muribeca, também serão contemplados e terão reforço na infraestrutura de abastecimento e no volume de água armazenada.

“Essas ampliações representam mais segurança hídrica e qualidade de vida para a população. Com mais capacidade de reserva, garantimos regularidade no fornecimento de água, especialmente nos períodos de maior consumo”, destaca o diretor-geral da Iguá Sergipe, Fernando Vieira.

As melhorias fazem parte do conjunto de obras estruturantes do Plano Verão da Iguá Sergipe, voltado a aumentar a eficiência dos sistemas de água e esgoto em todo o estado. A previsão de conclusão dessas obras é dezembro de 2025.

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Por Silvio Farias (*)

As instalações da vinícola ficam na cidade de Vredendal , às margens do rio Olifants, artéria que alimenta essa paisagem muitas vezes implacável. As videiras crescem numa terra árida, com escasso índice pluviométrico anual de 165mm e controlada microirrigação para obter o máximo das uvas. Essas condições, aliadas ao rigoroso escrutínio dos enólogos, mantêm longe as doenças e pestes, com mínimo tratamento químico. As variedades mais delicadas são plantadas perto da costa para aproveitar a brisa gelada do Atlântico Sul que sopra todas as tardes.

Técnicas de manejo de folhagem foram implantadas para proteger as frutas do forte sol e, ao mesmo tempo, atingirem o nível de maturação desejada. A colheita, manual e mecanizada, é feita de madrugada, das duas às cinco horas, iniciando no final de janeiro até fins de março, quando a temperatura passa dos 40°C durante o dia e cai para 15°C à noite.

Com ênfase nos vinhos tintos, as videiras crescem numa terra árida, com escasso índice pluviométrico anual de 165mm e controlada micro irrigação para obter o máximo das videiras.

No inicio de 1947 alguns enólogos talentosos e apaixonados assumiram um risco calculado e iniciaram uma das primeiras vinícolas da região. A Namaqua Wines está situada nos arredores de Vredendal, a quase 300 km da Cidade do Cabo, na costa oeste da África do Sul.

A empresa tem uma rica história de produção de vinhos de classe mundial usando as mais recentes técnicas de viticultura. Ao longo das décadas, os seus enólogos aprenderam a cuidar e extrair apenas o melhor das suas vinhas.

A filosofia da Namaqua Wines centra-se no respeito pela tradição vitícola da Costa Oeste da África do Sul e no abraço à biodiversidade do ambiente único.

A vinícola acredita que seus vinhos são o resultado de uma região climática diversificada e contrastante, uma paisagem de extremos, com uma infinidade de microcosmos altamente resilientes, mas extremamente frágeis. Além disso, a Namaqua Wines é frequentemente pioneira em gamas de produtos únicas e orientadas para o cliente, devido ao seu sentido de aventura e inovação contínua.

Namaqua Wines tem uma filosofia centrada em respeitar a tradição vitícola da costa oeste de Namaqua e abraçar a biodiversidade de seus arredores únicos. Operacional desde 1947, os vinhos Namaqua levam o nome da região da Costa Oeste de Namaqua – uma área famosa por sua faixa costeira inexplorada que é colorida com flores silvestres durante a primavera.

De acordo com os livros de história, a primeira venda documentada de vinho na região da costa oeste de Namaqua foi documentada pelo explorador francês François le Vaillant no final do século XVIII.

Pinotage a história de como começa na África do Sul, mais precisamente no ano de 1925, quando o químico e viticultor Abraham Izak Perold decidiu cruzar as uvas Pinot Noir e a Hermitage, também conhecida como Cinsault.

O nome da casta também é uma mistura das duas variedades que a originaram. Dizem que todo o processo de cruzamento gerou apenas quatro mudas de videiras que foram cultivadas no jardim da casa do Dr. Perold em vez das dependências da Universidade, como era de se esperar.

Outro fato curioso é que as pequenas videiras quase foram arrancadas por um jardineiro que retirava as ervas daninhas do quintal. A sorte foi que um aluno que sabia da existência das plantas se antecipou e evitou o corte delas. Então, ele as levou para a Universidade de Stellenbosch.

O que mais se destaca são os seus aromas um tanto exóticos, embora apresente as clássicas notas de frutas vermelhas, também pode resultar em vinhos com nuances de fumaça e alcaçuz, e, além disso, conforme o envelhecimento, é possível sentir notas de manga, banana e chocolate.

Ao contrário da Pinot Noir, os vinhos de Pinotage têm coloração escura. Quando elaborados de maneira adequada, são potentes, encorpados e com taninos macios. Um ponto a se destacar é que o Pinotage envelhece muito bem. Já se forem feitos com uvas de vinhas de grande produtividade, dão origem a bebidas leves e pouco expressivas. Considerando as características, muitos dizem que ele se parece mais com a Hermitage (Cinsault) do que com a própria Pinot Noir.

A localização da Namaqua Wines possui solos férteis nas margens do rio Olifants e um clima local único que acolhe a brisa oceânica vinda do Oceano Atlântico da Costa Oeste que esfria as uvas.

Hoje, a vinícola produz 10% do volume total anual de vinho da África do Sul e vende mais de 35 milhões de litros de vinho em todo o mundo. Com isso, tornou-se a maior vinícola da região.

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Por Antônio Carlos Garcia (*)

O destaque na produção de leite em Poço Redondo é o povoado de Santa Rosa do Ermírio e deve-se ao investimento contínuo em genética animal, com vacas de alta linhagem, o que aumenta significativamente a produtividade.

O diretor de assistência técnica da Emdagro (Empresa de Desenvolvimento Agropecuário de Sergipe), Jean Carlos Nascimento, lembra que “antigamente, as vacas produziam cerca de três a quatro litros de leite por dia, mas hoje elas alcançam uma média de 25 a 30 litros diários, graças ao melhoramento genético e aos cuidados especializados”. O rebanho bovino sergipano é, atualmente, estimado em 1,3 milhão de animais.

Jean Carlos Nascimento reforça que todo esse potencial da bacia leiteira sergipana é fruto de um trabalho que começou há algum tempo, com pesquisas e apoio aos produtores locais. Com isso, em 2021, por exemplo, o estado produziu 435,5 milhões de litros de leite, o que representou um aumento de 20,9% em relação ao ano anterior. Já em 2022, a produção de leite em Sergipe alcançou 78,28 milhões de litros apenas no quarto trimestre.

Programas e inseminação

Para apoiar os pequenos produtores rurais, a Emdagro iniciou o Programa “Sementes do Futuro“, distribuindo insumos essenciais para garantir a alimentação animal. São 206 toneladas de sementes de milho para cerca de 55 municípios, incluindo Poço Redondo, Porto da Folha e Glória. Esse milho é utilizado principalmente para a produção de silagem, essencial para garantir a alimentação dos animais, especialmente durante períodos de seca.

Além disso, o governo tem promovido a distribuição de 400.000 raquetes de palma, uma alternativa crucial para garantir a alimentação animal durante os meses mais secos. A palma das variedades “Orelha de Elefante” e “Sertânia”, ambas resistentes ao clima da região, é distribuída para produtores em 20 municípios do sertão sergipano.

Segundo Jean Carlos Nascimento, desde 2022, a Emdagro tem trabalhado com o programa Mais Pecuária Brasil, começando nos municípios de Nossa Senhora de Lourdes, Itabi, Porto da Folha, Nossa Senhora da Glória e Monte Alegre. “Esse trabalho é gratuito para o pequeno agricultor que tem até 30 animais. Normalmente, eles escolhem as vacas de leite, é claro. Quando o trabalho foi iniciado, apenas 402 vacas foram inseminadas, enquanto em 2024, foram inseminados cerca de 1.000 animais.”

Além da inseminação, o rebanho deve estar vacinado contra a brucelose, uma das principais doenças dos bovinos. “Aqueles que têm até 30 reses, a vacina é gratuita. No ano passado, imunizamos 5.257 animais. Com isso, temos um leite de mais qualidade e maior produtividade”, frisou Jean Carlos.

Produção de leite

A grande produção de leite no Sertão sergipano atraiu as indústrias e hoje o município de Nossa Senhora da Glória tem cerca de 10 empresas de beneficiamento, que compram quase toda a produção, enviando-a inclusive para outros estados, como Alagoas, Bahia e Pernambuco. O governo, por sua vez, em parceria com o governo federal, aderiu ao PAA Leite (Programa de Aquisição de Alimentos), que adquire 90 mil litros de leite por mês, beneficiando três mil famílias em seis municípios da região.

Uma das empresas que atuam em Nossa Senhora da Glória é a Lac Glória Laticínios, um empreendimento familiar fundado há mais de 30 anos, que conta com 60 funcionários. “Nossos produtos derivados do leite são queijos, queijos coalho, manteiga, que distribuímos, com frota própria, para o mercado sergipano e para Pernambuco, Bahia e Rio Grande do Norte”, disse o diretor administrativo da empresa, Lucas Santos.

No dia 3 de fevereiro de 2003, a Lac Glória foi o primeiro laticínio a receber o selo de adesão do Sisbi (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal), permitindo a comercialização dos produtos em todo o país.

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Por Antônio Carlos Garcia (*)

No prazo que varia de uma semana a 30 dias, as primeiras mil garrafas da cachaça Novo Horizonte Premium seguirão para Portugal. Elas são produzidas pela Cachaçaria Novo Horizonte, localizada no município de Laranjeiras, a 18 quilômetros de Aracaju. O exportador Luís Eduardo Porto, um dos donos da cachaçaria e CEO da trading LPS Comex, com sede em Miami (EUA) e filiais em diversos Estados brasileiros, abriu uma filial em Portugal, em 2023. Após diálogos com um fornecedor português, Porto conseguiu, finalmente, fechar o negócio.

“Importamos 25 contêineres de bacalhau, e agora o mesmo fornecedor está importando para Portugal nossa cachaça, produzida em Sergipe.”, explicou Eduardo Porto. Segundo ele, “tudo está progredindo bem, e em breve anunciaremos oficialmente que a carga está a caminho da Europa. Por meio desse fornecedor, a cachaça será enviada para a Espanha e, posteriormente, poderá expandir-se para a Bélgica, França e outros países”.

De acordo com Eduardo Porto, “o comércio exterior não é tão simples como comprar um produto no supermercado. Existem diversos trâmites, como a análise de ‘booking’, que determina quando a carga pode ser embarcada. Além disso, o exportador está providenciando a certificação de um órgão semelhante à Anvisa, em Portugal. Porto se refere ao Infarmed, que é a Autoridade Nacional do Medicamento e Produtos de Saúde. Embora a cachaça não seja um medicamento, há exigências relacionadas a padrões de segurança alimentar”.

Autorizações

No Brasil, Porto obteve, com sucesso, a autorização do Ministério da Agricultura e Pecuária. “Além disso, também precisávamos do documento MSDS, essencial para o transporte em navios, pois a cachaça com mais de 36% de teor alcoólico é considerada carga perigosa. Já conseguimos esse documento”, frisou. A Novo Horizonte Premium tem teor alcoólico de 40%. O documento MSDS (Material Safety Data Sheet) serve para informar sobre os perigos e riscos de substâncias químicas e misturas. Também é conhecido como Ficha de Informação de Segurança de Produtos Químicos (FISPQ) no Brasil.

Quanto ao total de litros a ser exportado – 1 mil – para terras lusas, Eduardo Porto afirma que a quantidade é expressiva para a introdução no mercado europeu. “Grandes marcas começaram pequenas, como a cachaça 51, que há 10 anos exportava apenas 500 garrafas (500 litros) e hoje envia dezenas de contêineres por ano”, afirmou.

Preço da cachaça

Atualmente, a Cachaçaria Novo Horizonte produz sob demanda, podendo chegar até 10 mil litros. A empresa fabrica três tipos de cachaça: a Catingueira, mais acessível, cuja garrafa custa cerca de R$ 30; a Reserva do Porto, que varia entre R$ 50 e R$ 60; e a Novo Horizonte Premium, de alto padrão, que custa entre R$ 135 a R$ 150. “Claro que o valor do litro que estou enviando para Portugal é bem mais caro”, disse, sem revelar os valores.

História

A cachaçaria tem 25 anos de existência, mas a família Porto trabalha com fazendas de cana-de-açúcar, em Laranjeiras, há muito tempo. “Meu avô, Valdemar de Souza Porto, produzia cachaça apenas para consumo local e não comercializava. Na verdade, quem começou foi meu bisavô”, disse Ricardo Porto, atualmente, responsável direto pela empresa.

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Léo Mittaraquis (*)

Baco decidiu fazer-se herói. Suas intenções nada tinham de terrível e de sanguinário. Desejava apenas levar a civilização e a arte de fazer o vinho às regiões mais remotas.

Albino Pereira Magno, História do paganismo em diversos povos da antiguidade

Un gran vino requiere un loco para hacerlo crecer, un hombre sabio para velar por él, un poeta lúcido para elaborarlo, y un amante que lo entienda.

Salvador Dalí

Entre os bebedores apaixonados pelo vinho, é sabido que o setor vitivinícola sempre desempenhou o mais importante papel em termos históricos, culturais e econômicos na Espanha.

Para se ter uma ideia, há registros de que, já no século II da era cristã, somente Roma teria comercializado (o que significa consumido) cerca de 20 milhões de ânforas de vinho espanhol.

E as procedências, a partir do território, variavam desde os adocicados vinhos de Málaga, passando pelos denominados claretes da Galícia até os tintos Tarragona e os brancos de Alella. O consumo era em tal magnitude que exigiu a criação de normas de plantio com o nobre objetivo de proteger os produtores nativos.

E foi durante os séculos XVI e XVII, da nossa era, que se definiram os processos de produção: vindima, separação e prensagem das uvas em lagares, fermentação, envelhecimento em madeira, conservação e envelhecimento em garrafa, rolhas de cortiça, dupla maceração e repouso em caves, além de outros procedimentos.

Não vou arriscar-me, aqui, usar, a torto e a direito, a expressão “Siglo de Oro”. Há controvérsias quanto a esta percepção, e não quero insultar minha preguiça pondo chifre em cabeça de cavalo. Li e estudei muito o dito “período”. O bastante para inteirar-me das discordâncias e pôr-me quieto. Mas, para não dizer que não falei das cebolas, cito o competente e dedicado pesquisador e historiador Bartolomé Bennassar: “A Idade de Ouro coincidiu, portanto, com um apogeu político que sem dúvida excedeu a força da Espanha e que foi portador, sem paradoxo, das sementes da decadência”. Então tá…

Voltando ao vinho, vale ressaltar que sua presença ocorreu em praticamente toda a vida cotidiana do tal “Siglo de Oro”, e isso se refletiu nos artistas e escritores mais destacados do barroco espanhol.

Portanto, vinho e Espanha estão, por assim dizer, entrelaçados em diversos aspectos.

Os artistas espanhóis, os pintores, para ser mais direto, tinham plena consciência de tudo isso. Retrataram, com mestria, a existência do vinho na sua rica cultura, produzindo obras de arte da mais alta qualidade e beleza.

Assim, temos, por exemplo, uma cena de um banquete, assim denominado pelos especialistas da estética mitológica: a tela produzida por Diego Velázquez, em meados do século XVII. Interessante é que a mesma arte, a depender da publicação que a ela se refere, firma o título como tão somente “Os bebedores” ou, de maneira mais pomposa, como acontece no Museu del Prado, em Madri, “O Triunfo de Baco”, de 1629.

Indagará o leitor: “Mas home, que raio de triunfo é esse?” Responder-vos-ei: “Creio que se refira à superação levada adiante pelos viticultores, pela própria videira, ante os desafios do cultivo e da planta, por vezes tão exigente, e a produção subsequente do vinho. E, também, ao fato de que mais pessoas passaram a beber mais vinhos. Inclusive bons vinhos”.

Leve-se, outrossim, em conta, o sentimento de liberdade, de paixão, até mesmo de redenção proporcionado pela bebida. O divino poder inebriante do vinho para libertar as pessoas de seus problemas.

Para todo o sempre, na cultura ocidental, Baco – o Dionísio grego numa versão mais dada à esbórnia – tornou-se referência primeira para a humanidade no que concerne um culto, o qual considero irreprimível. Fora assim na Antiguidade, o é assim, sob outros parâmetros em tempos hodiernos. Algo de êxtase e de manifestação pulsional (tão cara a Nietzsche) permanece.

Recorro, a título de maior fundamentação, ao imenso Ovídio, que, em “Metamorfoses”, descreve Baco como o promotor da folia e das manifestações de êxtase. No livro VI, linha 488, lê-se: “À mesa serve-se o banquete real e serve-se Baco em vasos de ouro”.

Sim, triunfa Baco, e não é de agora.

Em “O Triunfo de Baco”, Velázquez representou o deus do vinho cercado por homens bêbados. Mas, quando devidamente observados, os personagens demonstram que se encontram em bom estado de humor. Olham diretamente para fora da pintura, para o espectador. Gosto de pensar que estão a convidá-lo a participar da celebração.

Entre outros pintores espanhóis pelos quais nutro predileção, destaco Joaquín Sorolla y Bastida, também conhecido como “O Mestre da Luz”.

Paradoxalmente, a tela de Sorolla (pintor impressionista que atuou entre os séculos XIX e XX, deixemos claro logo, portanto, que não tem relação direta com o período de Velázquez), a qual aqui incluo, é muito mais voltada para as sombras, para o interior: trata-se de “O Bêbedo de Zarautz”, produzida, penso, por volta de 1910, quando o pintor passou em Zarautz (Sorolla morreu em 1923).

A cena é inquietante. O espectador, no conforto climatizado da sala do museu, compreende, se detém cultura e sensibilidade para tanto, a atmosfera sufocante, a penumbra sugerida, o ridículo ao qual o personagem central é levado pelo consumo excessivo de bebida. No entanto, há também alegria, quase que uma celebração.

Algo como uns beberrões se reúnem em uma taverna. Notem que aquele que se encontra em primeiro plano, à esquerda, mira o artista com uma expressão ameaçadora. A figura ao centro exibe olhos lacrimejantes, enquanto outro integrante praticamente lhe força a beber mais. Provavelmente a bebida é sidra, e não vinho. A garrafa assim sugere. Por sinal, a palavra “sidra” vem do grego “sikera”, que em latim se tornou “sizra”, significando “bebida embriagante”.

As  garrafas mais escuras levam a crer que sejam mesmo de vinho. Esta é uma das seis cenas de taverna que Sorolla pintou naquele verão.

Concluo este artigo com Bartolomé Esteban Murillo, outro grande pintor espanhol, e sua tela “Jovem a beber Vinho”, produzida em 1556. Estamos diante de um dos artistas espanhóis que mais despertou interesse entre pesquisadores e especialistas.

Ah, não tá na devida ordem cronológica? É pra ser assim mesmo. Fi-lo porque o quis.

Sobre a tela: o personagem bebe com prazer. Traz um semblante quase que desafiador. Sente-se poderoso, pois, detém um recipiente cheio de vinho apenas para ele. Nos seus olhos tenho a impressão de perceber um traço báquico ou dionisíaco… Não há culpa, tão somente uma alegria arrogante. Murillo extrai o máximo em expressão do jovem, em contraponto à leveza da taça.

Dou ciência de que há mais nomes extraordinários no cenário vinícola e pictórico da cultura espanhola. Esta sintética seleção, arbitrária, bastou-me para expor as ideias e os argumentos presentes. Espero que suscite reflexões e boas conversas, sempre em torno de boas garrafas de vinho… Ou de sidra, por que não?

E como diria Gaguinho: “Por enquanto é só, pessoal”.

Santé!

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O mês de maio iniciou com muitas chuvas e com saldo positivo para a irrigação pública. Cinco barragens do Governo do Estado atingiram a capacidade máxima e verteram água. Esse resultado faz com que o agricultor irrigante se encha de expectativa de um verão melhor, com água em quantidade necessária para produzirem na estação em que as chuvas cessam e o sol ajuda no crescimento dos cultivos.

Essa produção da  irrigação pública, que em 2023 alcançou 110 mil toneladas de hortaliças, frutas e grãos, e mais 2,3 milhões de litros de leite, é escoada para todo Sergipe e fora dele, contribuindo com a segurança alimentar da população. A produção beneficia principalmente as famílias que trabalham a terra, para a geração de renda, nos perímetros irrigados administrados pela Companhia de Desenvolvimento Regional de Sergipe (Coderse), vinculada à Secretaria de Estado da Agricultura, Desenvolvimento Agrário e da Pesca (Seagri).

O Governo do Estado mantém, por meio da Coderse, seis perímetros irrigados. Cinco deles possuem barragens próprias e que hoje estão cheias: Jabiberi, em Tobias Barreto; Jacarecica I, em Itabaiana; Jacarecica II, entre os municípios de Areia Branca, Malhador e Riachuelo; Piauí, em Lagarto; e Poção da Ribeira, com uma parte da área irrigada em Itabaiana e outra em Areia Branca.

De acordo com a equipe técnica da Coderse, exceto as barragens dos perímetros Piauí e Jacarecica II, as outras têm histórico de anos anteriores em que as chuvas anuais não foram suficientes para que os reservatórios vertessem. A última estação do verão, por exemplo, forçou a realização de racionamento de água e até a paralisação do fornecimento, quando a prioridade das reservas hídricas eram o abastecimento humano feito pela Companhia de Saneamento de Sergipe (Deso).

Isaías Costa Passos é irrigante no perímetro Jacarecica I. Para ele, a barragem cheia significa que o ano vai ser muito produtivo. “É um sinal de que o próximo verão vai ser garantido. Está garantida a água, que é o que a gente precisa, então está garantido tudo, praticamente. A gente já se programou agora no inverno, para no período de verão engrenar, porque a água já tem”, pontuou.

O produtor irrigante produz batata-doce, quiabo e amendoim. O milho, Isaías Costa produz no final da safra, no verão. “Eu prefiro plantar o milho fora da época de São João, para aproveitar um preço melhor. Outro motivo é a facilidade de lidar com a terra, pragas e doenças no tempo de estiagem. Muito embora seja o inverno chuvoso que favoreça a fartura de água, aqui a gente gosta mais quando a chuva se afasta mais cedo. A gente precisa do inverno, mas quer mais o período de verão”, constatou.

O gerente do perímetro Jacarecica I, Osvaldo Nunes, considera que a chuva é o principal fator para registrar o quadro positivo das barragens cheias, como está acontecendo agora em 2024. “Isso significa segurança, porque sabendo que tem água ele vai plantar, ter renda e gerar empregos”, argumenta, ao ressaltar que, além disso, a conservação ambiental e a conscientização do produtor são fatores importantes. “Nós conscientizamos o produtor, quanto à cota de uso que ele precisa respeitar no perímetro. É uma forma de fazer um uso racional. Agora, com as chuvas de inverno, praticamente não usamos irrigação. A partir do final de julho, o pessoal volta a usar a irrigação nos lotes e volta ser importante o uso consciente”, concluiu Osvaldo Nunes.

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O setor produtor de cachaça começou a se recuperar da pandemia de covid-19 e, após um ano de crise mundial, o número de exportações voltou a crescer em 2021. O ano passado trouxe um crescimento de 29,5% no volume de cachaça exportado e de 38,4% no valor de venda de exportações em comparação com 2020. Os dados foram apresentados hoje (13) no Anuário da Cachaça 2021, documento produzido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

De acordo com o levantamento, o valor total de exportações passou de US$ 9,52 milhões em 2020 para US$ 13,17 milhões em 2021. Ainda é, no entanto, um número 9,8% inferior ao apurado no período anterior à pandemia. Outro aspecto abordado no documento é o número de países exportadores. Houve uma pequena redução em relação a 2020, quando 70 países exportaram cachaça. Em 2021, foram 67 países.

O Paraguai e a Alemanha foram os principais destinos da cachaça brasileira exportada em 2021. Os dois países foram responsáveis, respectivamente, por 22,59% e 22,58% da cachaça exportada pelo Brasil. Tanto Paraguai quanto Alemanha foram os únicos países a importarem mais de 1 milhão de litros de cachaça. O vizinho sul-americano importou 1.631.503 litros e o país europeu, 1.630.407.

Os valores de exportação, no entanto, mudam de país para país. O Paraguai é o destino em que a cachaça é exportada com o menor valor médio, US$ 0,81/litro. Já os Estados Unidos são o principal destino da cachaça no que se refere aos valores exportados. O país compra o produto com o valor médio de US$ 3,85/litro.

Estabelecimentos

O ano de 2021 marcou uma redução no número de estabelecimentos produtores de cachaça registrados no ministério, com uma queda de 2% em relação ao ano anterior. Em 2021, foram contabilizados 936 estabelecimentos – em 2020, eram 955 cachaçarias registradas. Em 2021 foram registradas 98 novas cachaçarias e outras 117 cancelaram seus registros.

Minas Gerais, como de praxe, concentra o maior número de estabelecimentos registrados. Maior polo produtor da bebida, o estado tem 353 estabelecimentos. Em segundo, aparece São Paulo, com 143. Espírito Santo e Rio de Janeiro aparecem em seguida, com 64 e 60 estabelecimentos, respectivamente.

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