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Natal Iluminado: oficinas e cursos ofertados na Carreta Escola do Senac ativam o empreendedorismo

Só Sergipe — Fri, 30 Dec 2022 12:53:41 +0000

Cerca de 130 pessoas participaram dos cursos e oficinas – inclusive kids – ofertados pela Unidade Móvel do Senac/SE, durante a programação do Natal Iluminado que este ano tem como tema “Família, Amor e Paz”. Foram dois cursos e 20 oficinas, encerrados no dia 22 deste mês, com o preparo de biscoitos natalinos decorados.

Halana: “oficina muito proveitosa”

Muitos dos participantes aproveitaram as oficinas curtas para investirem na qualificação, com foco no empreendedorismo. Este é o caso da odontóloga Halana Lessa Brito, que adora cozinhar e fez a última capacitação já pensando em fazer outras.

“Para mim foi uma oficina muito proveitosa, que posso colocar em prática e ter uma rentabilidade a mais ou até mesmo para presentear alguém. Foram cinco horas muito bem aproveitadas e de muita aprendizagem. Fizemos biscoitinhos e decoramos, aprendemos duas massas maravilhosas. Foi uma experiência enriquecedora e pretendo fazer outros cursos oferecidos pelo Senac”.

Para o instrutor Célio Fontes, foi muito gratificante encerrar a programação da Carreta Escola, que ofertou os cursos e oficinas, ao lado do Restaurante Senac Bistrô Cacique Chá, na Praça Olímpio Campos.

“Ministrei quatro oficinas e em cada uma delas, sentimos a alegria dos alunos em aprender coisas novas, a maioria deles pensando em empreender, unindo o prazer de cozinhar à possibilidade de ter uma rentabilidade financeira”, destacou o instrutor.

Mercado amplo

Marcela Cerqueira quer mudar a alimentação

A biomédica baiana, Marcela Cerqueira, fez um curso no Senac pensando em mudar a alimentação e perder peso. Gostou tanto que decidiu mudar de ramo profissional. Aproveitou a oportunidade e fez várias oficinas ofertadas durante o Natal Iluminado.

“Além dos que já tinha feito no Senac, fiz na carreta as oficinas de quiches, panetones, tortas noffees, sobremesa expressa, pães sem glúten, panetones doces e salgados e preparo de brownie. Senti como essa área da cozinha é ampla e depende muito da criatividade de quem está cozinhando. E esses cursos e oficinas me mostraram que posso empreender”.

Focado no aperfeiçoamento que o curso “técnicas de barista” poderá representar na sua viagem de intercâmbio para a Austrália, o consultor de viagens, Felipe Viana de Alcântara, não pensou duas vezes na hora de investir.

“O café é uma bebida bastante valorizada na Austrália. Neste curso, eu e minha esposa enxergamos uma oportunidade de viajarmos já com algum conhecimento sobre barista, sobre preparo de cafés especiais. Com certeza fará a diferença na hora de procurarmos emprego por lá”, afirmou Felipe, já sonhando com a possibilidade de empreender e abrir uma cafeteria em terras australianas.

Essas oficinas e cursos de aperfeiçoamento foram elaborados pelas equipes das áreas gastronômica e pedagógica do Senac/SE, com objetivo de dar oportunidades aos participantes de empreenderem e ter uma renda extra, ainda neste final de ano.

“É muito gratificante quando ouvimos relatos de pessoas que reconhecem o papel do Senac. Facilitamos o aprendizado para que elas possam trabalhar, ter renda, empreender. Os instrutores ensinam como utilizar da melhor maneira os ingredientes, na hora da preparação dos alimentos”, ressalta a analista educacional do Centro de Gastronomia, Cristina Feitosa.

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O golpe está aí, cai quem tem coragem de arriscar sentir

Petruska Menezes — Thu, 24 Mar 2022 14:11:40 +0000

* Petruska Passos e Laíra Gama

“O golpe tá aí, cai quem quer”. Não é uma frase incomum atualmente, basta acessar as redes sociais que a encontramos em forma de memes, figurinhas, reels ou vídeos curtos e dublagens diversas, acompanhada de uma conotação cômica. Convidamos o/a leitor/a a problematizar a questão. Buscar uma tentativa de pôr uma dose de humor neste incômodo.

Sim, incômodo. Freud traz um termo muito interessante: infamiliar. Nele, ele afirma que aquilo que nos é estranho é composto por um desconhecimento consciente, uma associação com o que é muito conhecido e sentido por nós e, por isso, familiar. Assim, o infamiliar é o que eu recuso a enxergar como meu, mas como é de certa forma conhecido, causa estranhamento, ao invés de deslumbramento ou indiferença. Os sentimentos e as experiências afetivas estão guardados em nós, porém, o medo de aprofundar-se neles cria barreiras no contato consigo e com o outro.

É ruim sorrir na dor? Absolutamente não. Quem não sente dores e incômodos diversos nos percursos da vida? A capacidade flexível de sair deles, incluindo ser feliz e sorrir durante a dor é, sem dúvida, uma bela manifestação de fortalecimento interno. A capacidade de lidar com o sentir não foi destruída por inteiro, mesmo que ainda se sinta fragmentado, algo intrínseco na possibilidade de construir algo novo das “ruínas afetivas”.

E o dar e receber este famoso “golpe”, o que seria então? A liquidez, conceito que Bauman utilizou para descrever as relações modernas, assim como o modo de viver “às pressas e superficialmente” faz parte da era atual. Ouvirmos e, a partir disso, pensarmos sobre a problemática da superficialidade em excesso causam, em contrapartida, as quebras de paradigmas que a modernidade trouxe. Não dá para negar que há ganhos secundários à vida líquida.

Há o ganho de estarmos numa geração na qual se tem uma grande tendência ao não-conformismo, na qual não se mantêm, por exemplo, casamentos disfuncionais em nome do modelo “tradicional”, do que é ter uma família ou um modelo de relacionamento. A maior disponibilidade de formas de amor e sua inicial aceitação pela sociedade também perpassam a realidade atual. Levando-se em conta esta geração líquida, “dar e receber golpe” parece que passou do seu significado genuíno, que é sobre enganar, trapacear, etc.

Diante dos sinônimos usados, trazer o entendimento do que é “dar o golpe” garante uma apropriação da frase na tentativa de fazer piada com as formas de relações afetivas atuais. A moda é ficar e não se apegar, não oferecer benefícios, entre outros ritos de manutenção de atração entre duas pessoas (ou mais). Não é difícil perceber este discurso nos atendimentos clínicos. Parece que oferecer algum benefício, seja ele no nível afetivo ou material, é coisa de quem “cai em golpe” e, hoje em dia, sofrer, perder ou ter dificuldades deve ser algo oprimido, porque a good vibes moda fashion, ou seja, numa tradução livre, as boas vibrações nunca saem de moda, precisa ser predominante.

Mas se não houver apego, cuidado, flerte, agrados, mimos e diálogos de que são feitas as relações atuais, se tais atitudes estão sendo aferidas a dar ou receber golpes?

Observando a problemática, a sociedade atual não deve confundir ou separar liberdade de cuidado, eles não precisam andar separados da qualidade das relações, sejam elas quais forem.

Esperamos que o desejo do “fast food da vida amorosa” se torne cada vez mais comum na busca pela qualidade dos “ingredientes”. Nesses casos em que só existem o bom ou o mau, o convite é entender que – além do preto e branco – há muitas outras cores, que podem ser vividas, sem precisar poupar afeto, carinho, respeito e, quem sabe, amor. Valores inatingíveis de medição estão sempre à frente, inclusive da tecnologia, ainda que, de certo modo, estejam a oferecer em ambientes virtuais os afetos que não foram encapsulados e vendidos por empresas de marketing como garantia de quando há consumo.

É importante assumir o risco de “cair e dar golpes” de amor, afeto, respeito e cuidado por aí. Esperamos que o “golpe” de construir boas ligações viralize, se propague. Ao contrário do golpe da superficialidade, o que esperamos, profundamente, é que ressignifiquemos este “golpe” para a possibilidade de amar das mais diversas formas. Que tal, todos juntos, nós e vocês, nos disponibilizarmos a isso?

(*) Profa. Esp. Petruska Passos Menezes é psicóloga e psicanalista, integrante do Círculo Psicanalítico de Sergipe e do Núcleo Psicanalítico de Salvador (IPA), tem MBA em Gestão e Políticas Públicas pela FGV (Fundação Getúlio Vargas), Gestão Estratégica de Pessoas (pela Fanese), Neuropsicologia (pela Unit), graduanda em Nutrição e Gestão Empresarial pela FGV, em curso.

(*) Laíra Batista Gama é psicóloga clínica e escolar, graduada pela Universidade Tiradentes, psicanalista em formação pelo Círculo Psicanalítico de Sergipe.

** Esse texto é de responsabilidade exclusiva das autoras. Não reflete, necessariamente, a opinião do Só Sergipe.

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Alimentação no verão? Como deve ser?

Talita Xavier Costa — Fri, 04 Dec 2020 12:58:31 +0000

(*) Talita Costa

Vem chegando o verão e o calor. Muitas pessoas começam suas dietas agora. Neste ano atípico, que fez muita gente ir pra cozinha e criar pratos devido ao confinamento, aconteceu uma maior busca por ingredientes mais saudáveis.

Isso por conta de melhorar a qualidade de vida e aumentar a imunidade que precisa ser alta, pois agora tem-se um vírus que traz muitos prejuízos à saúde.

Com a volta das pessoas às ruas e o verão, muitos agora estão se descuidando. Não se pode esquecer que ainda existe um risco e que o verão traz outras necessidades alimentícias também.

Para começar, eu quero falar sobre hidratação. É fundamental consumir água, sucos de frutas, chás, água de coco em quantidade suficiente para que o corpo continue os seus processos de limpeza e metabolismo.

Outra dica, é o consumo de frutas e hortaliças, de 3 a 5 porções diárias, para garantir ao corpo uma quantidade de vitaminas e minerais que façam o papel de manutenção da saúde.

A ingestão de proteínas é de muita importância, pois além de manter os músculos estruturados, também participa da manutenção da imunidade.

Os carboidratos e gorduras devem ser consumidos em quantidades ideais e além disso a qualidade da fonte destes nutrientes é mais importante que tudo.

Raízes e fontes de carboidratos integrais, boas gorduras vegetais, além de frutas, verduras e legumes orgânicos e a ingestão de líquidos fazem uma boa saúde. Não esqueçam de tomar sol e fazer atividade física!

Abaixo uma dica de receita:

(*) Talita Xavier Costa é nutricionista – CRN5 6605, pós-graduada em Gestão, Qualidade e Segurança em Alimentação, especialista em Auditoria em Alimentação e Nutrição e especialista em Alimentação Escolar.

** Esse texto é de responsabilidade exclusiva do(a) autor(a). Não reflete, necessariamente, a opinião do Só Sergipe.

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Grupo França investe R$ 5 milhões em indústria de pães em Aracaju

Antonio Carlos Garcia — Tue, 04 Aug 2020 19:48:33 +0000

O Grupo França está investindo cerca de R$ 5 milhões, com o apoio do Banco do Nordeste, na implantação da Tempo Indústria de Pães Congelados, prevista para entrar em operação em janeiro de 2021, e com capacidade de produzir 850 toneladas de pães por mês, operando nos três turnos. A ideia de fundar a indústria já vinha sendo estudada pelo grupo, que decidiu se antecipar ao perceber que havia um nicho de mercado a ser ocupado. A Tempo Indústria de Pães Congelados vai gerar 50 empregos diretos e, de acordo com o o sócio administrador da indústria, Breno Pinheiro França, a estimativa é que em meado de setembro comece a fazer o recrutamento dos novos funcionários, através de uma empresa especializada que será contratada com esse objetivo. “Queremos em novembro ter a equipe contratada para participar de capacitações e treinamentos, começar os testes em dezembro e em janeiro entrarmos em operação”, reforçou Breno.

Essa é a primeira vez que o Grupo França investe na fabricação de pães, mas esse segmento já fazia parte do portfólio da empresa, através da França Distribuidora. “Nós já trabalhamos com ingredientes para a fabricação de pães, com a parte de confeitaria, chocolates e acessórios, como formas. Demos mais um passo em um negócio que já conhecíamos”, disse Breno, lembrando-se do pai, Hugo França, que em 1986 fundou o grupo empresarial. “Como existe um processo de sucessão em curso, cada filho vai suceder em um negócio do grupo e eu fiquei incumbido da fabricação de pães”, completou.

A fábrica irá funcionar em um galpão do Grupo França, na avenida Desembargador Maynard, onde funcionava a Distribuidora França. “Já começamos o levantamento cadastral para conseguir as licenças, reformas e adequações necessárias”, disse Breno. Inicialmente, a produção da Tempo Indústria de Pães Congelados vai atender os supermercados e atacarejos de Sergipe, através de um distribuidor especializado em produtos congelados perecíveis. Num segundo momento, atenderá pequenos, médias e grandes redes num raio de 500 quilômetros: Salvador, Maceió e chegando a Pernambuco. A empresa não terá uma loja própria para vendas no varejo.

Tempo

“Estamos negociando com indústrias de equipamentos de ponta e selecionando melhores fornecedores de farinha de trigo e demais ingredientes, além de contarmos com apoio especializado de consultores e parceiros com experiência nesse segmento, como é o caso da fabricante de fermentos Fleischmann. Nossa equipe de colaboradores está sendo capacitada para garantir qualidade no produto, do recebimento da matéria prima até chegar o pãozinho assado nas padarias dos supermercados e atacarejos. Nossa equipe de vendas e promotores dará todo suporte técnico para que produtos possam ser finalizados no estabelecimento primando para que pãozinho esteja crocante e estalando quando o cliente for escolher na prateleira. O estabelecimento terá na Tempo uma parceira para oferecer pão quentinho a toda hora para os seus clientes”, disse.

“No portfólio inicial teremos além do pão francês tradicional um total de 30 tipos diferentes de pães, o que é suficiente para compor mix ideal para padaria de um varejo. Além dessa linha, também iremos fabricar pão de queijo mineiro, em embalagem com 40 gramas, para ser assado na padaria do supermercado e embalagem para ser comercializado nas ilhas refrigeradas, para que o cliente possa assar e consumir quentinho em sua casa, de preferência com um cafezinho quente”, completou.

Breno França diz que o momento de pandemia antecipou a implantação da indústria, que já estava nos planos do Grupo França. Mas ele entende que esse é o momento de dar suporte aos supermercados, padarias, pois o processo artesanal tem limitações, perdas de produção. A proposta, também, é ter um produto padronizado em todas as lojas com variedade, sem que o varejista tenha que fazer investimento em maquinário. Mas, por que a indústria se chama “Tempo”? “Porque entendemos que é tempo de prosperidade”, acredita Breno.

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