Por Léo Mittaraquis (*)

“O vinho não é apenas um objeto de prazer, mas um objeto de conhecimento; e o prazer depende do conhecimento.”

Roger Scruton

Assunto: a inauguração e, dali por diante, o funcionamento, do meu estabelecimento, do meu bar de vinhos — a Bodega Vinho no Copo.

O nome está fundamentado no conceito característico do lugar: serve doses de 150ml de vinho no copo.

Em ambas interlocuções, defendi minha percepção mediante a qual, vinhos, inclusive os melhores [adjetivo instável, quando se trata desta bebida], podem ser, sim, bebidos em copos, notadamente, em copos que são considerados, inclusive por sommeliers, taças sem haste.

Foi o bastante, para que os fundamentalistas se manifestassem. Na concepção destes heráldicos defensores do graal de cristal, verter um bom vinho no copo e, ainda mais grave e inadmissível, beber no copo, configura-se no sacrilégio dos sacrilégios, na blasfêmia das blasfêmias.

Um dos indignados, com ares de vestal cuidadora dos pétreos e herméticos princípios enofílicos, metido a intelectual [quiçá, até mesmo, filósofo moralista], chegou ao ponto de afirmar que devemos, somente e tão somente, beber vinho em taças porque Demetrius (qual deles mesmo? Há várias figuras na antiguidade, com existência registrada, com este nome), assim o disse.

Ora, qualé véi, vá catar minhoca no asfalto quente!

O prócere [mal] citado é um destes indivíduos, que viveram a era clássica, fizeram parte desta como fator humano influente, do qual, e dos quais, as informações carecem de total exatidão.

Exorto a você, que, travestido de pompa e circunstância, valeu-se do pobre Demétrio, provavelmente do de Falero, a apresentar provas para que não se alie aos aleivosos.

Ou seria Demétrio, o Retórico, que escreveu “Sobre Estilo”? Até onde sei, cita coisa ou outra sobre vinho, mas não há referência à taça.

Porém, posso estar equivocado. Se for o caso, se o indignado intelectual e enófilo comprovar frase e fonte, reconhecerei minha atroz ignorância em público e manifestar-me-ei grato pela lição recebida.

Esclarecendo a estes revoltados e iluminados espíritos, portadores do embandeirado lema  “Veritas lux mea” , não sou contra taças. Bebo em taças também; faço gosto por mesa bem posta, com taças de cristal, toalha de mesa em linho, guardanapos de tecido devidamente acondicionados em prendendores individuais de madeira ou aço. E por aí vai…

Mas estou à frente, como proprietário e atendente, de uma bodega, oh, cabrunco da peste do raio da silibrina!

Numa bodega, tal como nas osterie, trattorie e nos bares mais populares, onde o vinho da casa (vino della casa) vem em jarra e é servido em copos pequenos, às vezes até de água.

Nos bistrots e cafés tradicionais, pedir um “verre de vin” significa receber o vinho em copo de vidro simples.

Em tempo: nunca fui à Europa, sou pobre. Mas tenho a honra de privar de generosa amizade com pessoas às quais devoto imensa admiração intelectual e espiritual, e que estiveram em diversos lugares do antigo continente. E, nas nossas agradabilíssimas conversas em torno de garrafas de vinho [muitas vezes bebidos em copos], fiz questão de destacar este ponto.

Mas vou, amiúde, a São Paulo, a Curitiba, por exemplo.

Em Sampa, o Paloma, restaurante e bar localizado na base do edifício COPAN, serve vinhos em copos.

Ou seja, militantes do idealismo bojudo, transparente e fino, vós sois detentores do direito de beber somente e tão somente em taças. E eu defendo esta condição como princípio básico da boa convivência.

Certamente, nunca irão à minha bodega. Pois lá vinho é em copos servido. Não nutro ressentimento algum quanto a isso. Há quem não coma, de maneira alguma, de marmita; há quem não beba cerveja, a não ser que esteja tão estupidamente gelada, que anestesie sentidos e sentimentos. Há quem prefira a bebida alcoólica obtida por meio da fermentação do malte de cevada, ou de outros cereais, e aromatizada com flores de lúpulo, quase à temperatura ambiente. Ou seja: gosto é gosto, e é como soalho pélvico, cada um tem o seu.

A bodega está, aos poucos, lentamente, formando sua clientela. Homens e mulheres que querem, sim, beber vinho no copo, ouvir música de vinil na vitrola, conversar, rir, refletir, viver a experiência que harmoniza elegância e simplicidade.

Há espaço, em Aracaju, em Sergipe, no Brasil e no Mundo para quem só beba vinho em taças e para quem bebe tanto em taça como em copos a depender do lugar e do contexto.

E que bom, muito bom que seja assim…

Bem, é isso. Agora vou beber uma boa garrafa de vinho com minha imperatriz e com amigos leais.

Quanto a você, estimado leitor, desejo que seja livre para beber a Vida como bem quiser.

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Eles têm a mesma idade, convivem há quase meio século, e a passagem do tempo em vez de uni-los, afastou-os. Com o tempo as diferenças só aumentaram. Estão sempre em campos opostos, seja de desejos, sonhos, projetos de vida, conquistas ou visão de futuro. Ele pensa em poupar para o futuro, ela diz que não sabe se acordará viva na manhã seguinte. Até uva-passa é motivo de discórdia, um gosta, o outro detesta. Um gosta do azul, o outro do vermelho.

As divergências começam sempre na mesa do café da manhã.

Judith, sempre elétrica, ligada na tomada, alta voltagem, acorda primeiro, troca a roupa de dormir, no banheiro escova os dentes, os cabelos, coloca cremes faciais, lépida se encaminha para a cozinha. Passa o café, arruma a mesa e coloca as roupas na máquina de lavar. Todos os dias a máquina de lavar bate ponto; ele diz que se a máquina fizer uma denúncia ao Ministério do Trabalho, ela pagaria multa.

José, notívago, acorda tarde, custa a pegar no tranco, remancheia na cama, como a organizar a mente para o dia que só agora começa para ele. Diz que já correu muito, hoje cansado, procura desacelerar.

José carrega em si: um menino, um jovem, um adulto e agora no outono da vida, um velho. Cansado de tantos perrengues, segue na caminhada, medindo cada passo, para não tropeçar e cair. Isso serve para os pés, a língua, a mente. Sabe que se fritar o juízo, tudo piora. Procura manter a calma e a fleuma. Para quem viu o mundo acabar tantas vezes, e no dia seguinte está do mesmo jeito, José levanta da cama, se encaminha ao banheiro, troca de roupa, escova os dentes, vai para o desjejum matinal.

Como não recebe mais jornal impresso, lê os jornais do dia no IPad, que depois do celular é o objeto que mais tempo fica em suas mãos. Louco por música, ao chegar na cozinha liga Alexa, sua nova paixão, presente do Dia dos Pai. Viciado em tecnologia, vive cercado de bugingangas eletrônicas. O IPad é sua janela para o mundo. Na pandemia, o tablet quase não lhe saiu das mãos: filmes, livros, jornais, até TV José assiste no IPad. Tem três aparelhos.

Geralmente ao chegar à mesa do café, encontra Judith, que diferente de José, não é tão tecnológica, faz uso das redes sociais com parcimônia, sem excesso.

Judith acha que até os amigos do marido são virtuais, diferente dos dela que são de carne e osso, de longas datas.

As querelas do dia, no café da manhã é sobre o Natal que se aproxima. José gosta muito de Natal, ama casa ornamentada com tudo: árvore, presépio, guirlandas, jarros, almofadas, luzes, muitas luzes. Garoto sem recursos, a árvore de Natal da casa dos pais era simples, sem graça. Hoje, José gosta de tudo grandioso, iluminado, colorido.

Judith, também gosta de Natal, mas acha desnecessário decorar a casa antes do começo de dezembro. Para ela, Natal é em dezembro, não em novembro, isso é coisa recente, para o comércio vender mais. Judith gosta de gente, de reunir amigos e parentes nas festas natalinas, com mesa farta, que ela mesma prepara.

José estranha o silêncio da casa, a bate-estaca está parada, sem querer perguntar a Judith o motivo da máquina de lavar estar parada, toma o café devagar, degustando ovo pochete, cuscuz, queijo coalho, café com leite sem açúcar.

Alexa, toca Frank Sinatra, manda José. E sua amiga Alexa inicia a sequência do maravilhoso cancioneiro. Assim começa mais um dia de José & Judith, com Alexa a receber ordens para tocar as músicas que ele gosta e que fazem parte de sua trilha sonora.

“Ah! Alexa, como seria bom se todos fossem iguais a você”. “Alexa, toca My Way”.

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Luiz Thadeu Nunes e Silva é engenheiro agrônomo, palestrante, cronista e viajante: o sul-americano mais viajado do mundo com mobilidade reduzida, visitou 143 países em todos os continentes.

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