A Grande Loja Maçônica do Estado de Sergipe (GLMSE) firmou um tratado de mútuo reconhecimento, aliança e amizade com o Supremo Conclave do Brasil para o Rito Brasileiro de Maçons Antigos, Livres e Aceitos. A solenidade de celebração ocorreu no último dia 13 de junho, em Aracaju, sede da GLMSE. A assinatura oficial do documento consta como datada em Recife (PE), seguindo formalidades protocolares.

O tratado representa um marco histórico para a maçonaria sergipana, ampliando o acesso dos maçons regulares da GLMSE a toda a estrutura filosófica do Rito Brasileiro — que compreende os graus do 4 ao 33. Esses graus envolvem desde a cultura moral e filosófica até o humanismo maçônico, em um percurso formativo completo.

Segundo José Lauro Oliveira Filho, Delegado Litúrgico do Rito Brasileiro em Sergipe, o tratado proporciona uma jornada intelectual e iniciática dividida em quatro pilares: Cultura moral (graus 4 a 18); Cultura científica, artística, religiosa e filosófica (graus 19 a 30); Cultura cívica (graus 31 e 32); Humanismo maçônico (grau 33).

Compartilhamento territorial e respeito à autonomia

O documento estabelece que ambas as potências — a GLMSE, de caráter simbólico; e o Supremo Conclave, de caráter filosófico — compartilhem oficialmente o território do Estado de Sergipe. Contudo, cada uma preserva sua soberania, independência e autonomia jurisdicional, atuando segundo suas próprias constituições, leis e regulamentos (Artigos 1, 2 e 5).

A GLMSE continuará responsável pelos três graus simbólicos da maçonaria: Aprendiz, Companheiro e Mestre, enquanto o Supremo Conclave administrará os graus filosóficos do Rito Brasileiro, do 4º ao 33º (Artigos 2 e 3).

Além disso, o Supremo Conclave compromete-se a implantar corpos filosóficos em Sergipe, incluindo a criação de Delegacias Litúrgicas, se for do interesse da GLMSE (Art. 4).

Reconhecimento mútuo e intercâmbio institucional

Ambas as instituições reconhecem-se legal, legítima e regularmente nos âmbitos nacional e internacional, e firmam o compromisso de mútua comunicação sobre o reconhecimento de outras potências maçônicas. Também assumem o intercâmbio de publicações oficiais e o respeito à legislação vigente na jurisdição da potência visitada (Artigos 7 e 8).

O tratado ainda regula a etiqueta protocolar em visitas recíprocas, garantindo honras conforme o grau e função dos visitantes, sem que haja usurpação de autoridade representada (Art. 6).

“O ambiente de fraternidade entre as potências é pleno em Sergipe. Temos sintonia não apenas nas intervisitações, mas também em atividades culturais. O Coral Canto Fraterno e a Academia Maçônica, por exemplo, reúnem membros das duas potências”, explica Lauro.

Validade e compromisso

Com validade por prazo indeterminado, o tratado só pode ser denunciado por qualquer das partes com aviso prévio de pelo menos 24 meses (Art. 10). Questões não previstas poderão ser resolvidas por protocolos adicionais firmados pelas lideranças das duas potências (Art. 9).

A assinatura foi realizada pelas principais autoridades das duas instituições: o Sereníssimo Grão-Mestre da GLMSE, José Genival de Andrade, e o Soberano Grande Primaz do Supremo Conclave do Brasil, Juliano Coelho Braga 33º, além de seus adjuntos e chanceleres.

A medida reforça a união entre as vertentes simbólica e filosófica da maçonaria brasileira e assegura a evolução doutrinária do Rito Brasileiro no território sergipano.

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Por Léo Mittaraquis (*)

Cada vez que você lavar sua Wok, seque-a completamente no fogão por cinco minutos, em vez de com um pano de prato, para evitar ferrugem. Quando a Wok for retirada do fogo e resfriada, use papel toalha para limpar o interior com óleo vegetal.

Harry Quay, fundador da Escola Harry’s Chinese Cooking Classes, Sidney, Austrália

A elegante senhora revelou que esta ideia lhe adveio no momento em que assistia à minha azáfama pela cozinha, preocupado com o seletíssimo convidado, quando eu lidava com uma Wok, a saltear cogumelos, aspargos, grossos e suculentos caules de alho poró e tomates cereja. E que meus movimentos lembravam a combinação de uma bailarina do Bolshoi embriagada e um patinador com inchaço nos joelhos. Cumpre esclarecer que nada foi derramado (exceto sob controle e no recipiente certo) e nem derrubado.

Pensei, repensei, e respondi a ela, afirmativamente, com uma frase eivada de gordura filosófica; “Então, tá!”.

Dizia-se, nos meus tempos, decênio 70, que zero é um bom começo. Portanto, creio que obedeço à etiqueta, comentando, um pouco sobre o conceito Wok.

A dita-cuja caracteriza-se, antes de tudo, por suas “paredes” finas. Quanto ao formato, meio que lembra uma tigela com alças, muito comum, diga-se de passagem, no mundo gastronômico chinês.

Com um desenho pensado para conservar o calor, trabalhar com a Wok é poder, sempre com atenção mais que focada, cozinhar/saltear os alimentos rapidamente com pouca gordura.

Os alimentos em cocção podem ser movidos em looping para cima. Quanto ao material constituinte da panela, encontra-se em ferro, aço carbono, cobre ou alumínio.

As woks domésticas têm em média 30 a 38 centímetros de diâmetro, a depender do modelo.

Ah, e um dado significativo, daqueles que fazem o desinfeliz parecer inteligente numa roda de conversa, tarde da noite, em torno de uma garrafa de vinho: a panela-tigela Wok é utilizada há cerca de 3.000 anos na China para uma variedade de métodos de cozimento, incluindo refogado e guisados. A adição de uma grelha e uma tampa converte a Wok numa panela a vapor.

Bem, aulinha encerrada, vamos ao livro, objeto movente deste artigo.

O livro, intitulado em português, “Wok – Receitas práticas e saborosas ilustradas passo-a-passo”, é uma edição cuidadosa da Parragon Books, produzida por The Bridge Water Book e impresso na… China, em 2008.

E quando digo ‘cuidadosa’ não é de graça. O nome Parragon, em sua etimologia, remete a uma pessoa ou coisa que é perfeita ou que possui uma grande quantidade de uma característica boa específica. Ou seja, um modelo de virtude.

Essas qualidades estão presentes no livro. E a Centralivros, editora portuguesa, como soe acontecer, as manteve. Gostoso de manusear, luxuoso até, traz uma capa acolchoada, linda, que induz a que nos demoremos sobre ela antes de começar a ler e ver o conteúdo.

São duzentos e cinquenta e quatro páginas de ricas ilustrações e texto impecável. Diagramação ao mesmo tempo imponente e delicada.

O leitor-cozinheiro (ou com pretensão a) é iniciado nas “receitas Básicas”, onde se familiarizará com caldos básicos, além da pasta de milho e do leite de coco.

Seguem as “Sopas e Entradas”, “Aves e Carne”, “Peixe e Marisco”, “Pratos Vegetarianos”, “Arroz e Talharins” e um generoso índice remissivo.

Entre os pratos aos quais prefiro fazer e comer estão: “Salteado de Atum e Legumes”, “Vieiras Balti”, “Barriga de Porco ao Molho Satay Crocante”. Mas tem outros e outros.

“Wok – Receitas práticas e saborosas ilustradas passo-a-passo” é, pelo menos para mim, mais que um livro de receitas. É uma das minhas bíblias culinárias. E olha que minha biblioteca dedicada à cozinha é consideravelmente farta.

Este livro é daqueles que, nas pessoas que cozinham com paixão, causa aquele sentimento indagador: “como pude cozinhar sem ele antes”?

Sei que há um apimentado toque de exagero. Cozinha-se bem, quando bem se sabe, até sem livro de receita. Falo por experiência em família e em nome de momentos de pura sobrevivência.

Mas, penso, não estou a exagerar tanto: as possibilidades oferecidas pelo livro são tremendas. Novos mundos de sabores, aromas, cores e métodos se abrem a quem o consulta.

Bem, paro por aqui. Deixei uns mexilhões marinando no suco de laranja, limão e gengibre. E a Imperatriz está de olho na mesa e no relógio.

Santé!

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