Por Silvio Farias (*)

Estabelecida no coração de Mendoza, a vinícola Tikal personifica uma rica tapeçaria de paixão vinícola, inovação e respeito profundo pelo terroir argentino.

Fundada por Ernesto Catena, membro da renomada família Catena de vitivinicultores, Tikal não é apenas uma extensão do legado familiar, mas também uma declaração de intenção para o futuro do vinho argentino.

Em cada garrafa, encontramos a síntese da tradição meticulosa e do desejo incessante de explorar e experimentar.

Esta abordagem é mais visível na série Alma Negra, onde a composição exata do vinho é mantida em segredo, convidando degustadores a uma jornada sensorial sem preconceitos.

Em Tikal, cada vinho não é apenas uma bebida, mas uma expressão viva da terra e do compromisso da vinícola em elevar a enologia argentina a novos patamares.

Ernesto Catena é conhecido por sua série de vinhos Alma Negra, uma linha que desafia e provoca curiosidade.

Diferentemente de muitos rótulos que detalham seus cortes para os aficionados por vinho, Alma Negra mantém seus blends um segredo bem guardado.

Esta abordagem misteriosa não apenas acrescenta um toque de enigma a cada garrafa, mas também enfatiza a habilidade do vinicultor e a qualidade das uvas utilizadas, deixando o sabor e o aroma como os principais contadores de histórias.

Embora Tikal opere sob sua própria visão, é impossível não reconhecer as profundas raízes familiares que influenciam sua produção.

Como parte da quarta geração da aclamada família Catena, Ernesto herdou o amor e a dedicação ao vinho.

No entanto, ele também trouxe sua própria filosofia para a vinícola, focando na expressão pura do terroir de Mendoza.

Uma Abordagem Inovadora no Mundo do Vinho

Mais do que apenas seguir tradições, Tikal é um testamento à inovação.

Ernesto Catena sempre foi conhecido por seu espírito avant-garde, e isso se reflete em cada aspecto da vinícola.

Seja através do enigmático Alma Negra ou da exploração contínua de novos métodos de vinificação, Tikal se posiciona na vanguarda da cena vinícola argentina, convidando os apreciadores a embarcarem em uma jornada de descoberta a cada taça.

A interseção entre tradição e inovação é onde Tikal realmente brilha

Enquanto algumas vinícolas podem optar por seguir estritamente as antigas tradições vinícolas ou embarcar completamente nas técnicas modernas, Tikal equilibra magistralmente os dois.

Este equilíbrio é visivelmente percebido em seus vinhos, onde o respeito pela tradição vinícola se encontra com a coragem de explorar novas fronteiras.

Conexão com o Vale de Uco

A região de Mendoza, com seus solos variados e clima ideal, tem sido a espinha dorsal da viticultura argentina por gerações.

Tikal, situada nesta região vinícola de renome, aproveita ao máximo seu terroir, produzindo vinhos que refletem a rica tapeçaria de solos e microclimas.

Vale de Uco é mais do que apenas um local para Tikal; é uma terra viva que respira, influencia e inspira.

A vinícola mantém uma relação profunda com a terra, uma conexão que transcende a simples produção de vinhos.

É uma dança harmoniosa entre a natureza e o homem, onde cada vinha é cuidada com respeito e compreensão, garantindo que ela dê o melhor de si em cada safra.

Ernesto viajou e viveu em todo o mundo, e ao longo do caminho ganhou um diploma de bacharel em Ciência da Computação e Economia, um mestrado em Design em Milão e uma licenciatura em história em Londres.

Definido por muitos como o lado “boêmio” da família Catena, Ernesto é um leitor incansável e ávido, pintor, colecionador de arte, cavaleiro, polo e arqueiro.

Enquanto presidente da Bodegas Escorihuela, Ernesto sentiu a necessidade de produzir vinhos que refletissem suas crenças básicas: alta qualidade, um estilo diferente da maioria dos vinhos produzidos na época, volumes menores e um forte conceito de marca.

Ernesto Catena Vineyards foi criada para expressar essas crenças.

O Vinho Alma Negra significa “Alma Negra”, porque a cor dos vinhos feitos a partir da uva bonarda é profunda e intensa.

Os primeiros vinhos feitos, que eram todos tintos, tinham uma verdadeira “alma negra” quando você os via no copo.

Ernesto também queria criar um vinho sobre o qual pouco se conhecia, a composição ou detalhes técnicos, para que o vinho fosse julgado apenas pela forma como o provador o percebia.

Quando a linha foi lançada em 2006, os vinhos foram nomeados Misterio, e a máscara no rótulo era um símbolo de uma identidade ou mistério oculto.

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A política é a prática social que permite a coordenação da conduta coletiva em prol de uma estabilidade comunitária.

Por conta disso, desejar saúde após um espirro, dizer “amém” após uma prece, parar no sinal vermelho, exercer o direito de greve, ocupar uma fazenda improdutiva ou destinar fundos para escolas públicas são atos políticos.

O geógrafo Milton Santos via na política a arte de sonhar a mudança e colocá-la em prática;  já o jurista Rui Barbosa a percebia como a “a higiene dos povos moralmente sadios”.

Ao contrário de todos nós, esses dois baianos (Alô, Sandro Fantinel!) sabiam dimensionar exatamente o que é e para que serve a política.

Foi por meio da política que, milênios atrás, descemos das árvores e hoje estamos a caminho de Marte.

Em 1983, antes do advento da Constituição Cidadã de 1988, o Brasil possuía 30% de sua população vivendo na extrema pobreza. Em 2014, depois de 20 anos de governos sociais-democratas, a política conseguiu reduzir essa proporção para 3,3% do total de habitantes.

Sem política não há civilidade e nem desenvolvimento social.

Mas, então, voltando à pergunta-título: Por que odiamos fazer política?

A resposta é mais simples ainda: Porque somos idiotas!

Sim, a palavra é justamente essa.

Tendo na origem o termo latino “Idhios”, sem a atual carga pejorativa, na Roma Antiga dava-se o epíteto de “Idiota” àquela pessoa que trabalhava, estudava, ia para o templo, pagava impostos, protegia sua família, cuidando apenas de seus afazeres e pensando somente em “vencer na vida”, sem grandes preocupações com o ambiente político.

Em contrapartida, àquele indivíduo que devotava real interesse pelas coisas da cidade – pólis, em grego – os romanos denominavam cidadão.

Logo, complementando a última resposta, nós não nos importamos devidamente com a política porque, como diriam os romanos, nós somos idiotas e não cidadãos e cidadãs.

Não é por acaso que os Parlamentos e as sedes dos Governos estão lotados de ricos e de empresários, ou de seus representantes, enquanto estão carentes de professores, comerciários, bancários, urbanitários, profissionais da saúde, camponeses e servidores públicos.

Por causa de nossa Idiotia, na acepção romana da palavra, atualmente a política é feita justamente por aqueles que pouco ou nenhum interesse têm na real solução dos verdadeiros problemas sociais.

Basicamente, a Plutocracia subjugou a Democracia. E a nossa Idiotia é causa primeira desse fenômeno.

A nossa Idiotia é tão grande que nós não nos sindicalizamos, não nos associamos, não nos partidarizamos (nem à reunião do condomínio nós vamos!), mas nós queremos o fornecimento de serviços públicos de qualidade.

É óbvio que a política é coalhada de defeitos e vícios, mas ela é assim justamente porque ela é o melhor espelho da nossa condição enquanto espécie. Pouquíssimas coisas são mais humanas do que a política.

Por sinal, parafraseando o apóstolo Paulo, em outras situações cotidianas, como quando, por exemplo, professamos uma religião, nós estamos nos encarando, em enigma, como se por um vitral, mas quando fazemos política, nós estamos nos vendo face a face, da forma mais crua e honesta possível.

Então, a política será tão boa quão melhor for a nossa forma de participação.

Por isso que é importante que nós façamos política, que nós nos sindicalizemos, que nós nos associemos, que nós nos partidarizemos.

Façamos política em escala industrial, porque se assim não for, não teremos capacidade para, retornando a Milton Santos, sonhar com a mudança e colocá-la em prática.

Façamos política de modo ostensivo, porque senão, nunca chegaremos ao status de cidadãos e cidadãs, continuando tão somente como simples idiotas.

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(*) É doutor em Administração pelo NPGA/UFBA  e mestre em Economia pelo NUPEC/UFS

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