Por Antônio Carlos Garcia (*)

A pesquisadora Larissa Soares, doutora em Biotecnologia Industrial pela Universidade Federal de Sergipe (UFS), criou um bioplástico para substituir o plástico convencional a partir do extrato da casca do jatobá. A ideia de realizar essa pesquisa durante o doutorado surgiu de uma vivência pessoal, pois ela mora em Guanambi, no interior da Bahia, e o jatobá é uma árvore típica daquela região. O bioplástico está registrado junto ao INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), e o próximo passo é tentar transferir a tecnologia para o setor industrial.

O fruto do jatobá, segundo Larissa, é utilizado na medicina tradicional e na alimentação, mas a casca é descartada. Ao estudar a casca, a pesquisadora descobriu propriedades antioxidantes e antimicrobianas que poderiam ser aplicadas em um filme plástico para preservar alimentos de maneira natural.

No Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Bioengenharia da UFS, o extrato do jatobá foi incorporado em formulações de filmes de quitosana, comumente utilizados pela indústria como embalagens ativas para alimentos.

“A aplicação do extrato do jatobá aumentou em até 60 vezes a atividade antioxidante in vitro em comparação com o filme sem extrato. Também melhorou as propriedades físicas do filme, como umidade, solubilidade e luminosidade”, explica Larissa Soares. “Os filmes incorporando o extrato da casca do jatobá mostraram ainda o potencial como embalagens bioativas e biodegradáveis verdes, que são uma alternativa às embalagens contendo derivados de petróleo,” acrescenta.

“Nós tentamos resolver problemas ambientais, entre eles o descarte de resíduos do jatobá tanto pela indústria de polpas quanto por pessoas que utilizam a fruta para fazer doces ou até remédios caseiros”, salienta a professora Luciana Santana, orientadora da pesquisa.

Vantagens do jatobá

De acordo com Larissa Soares, o bioplástico de jatobá possui diversas vantagens, como a inibição de microrganismos patogênicos e a ampliação da atividade antioxidante, que contribui para a conservação dos alimentos embalados. Nos testes realizados, a adição do extrato de jatobá no plástico aumentou em até 60 vezes a atividade antioxidante in vitro em comparação com filmes sem o extrato.

O bioplástico também demonstrou melhorar as propriedades físicas do filme, como umidade, solubilidade e resistência à luz, o que ajuda a preservar melhor o alimento. Em estudos preliminares, o filme foi aplicado em carne de frango, e os resultados mostraram grande potencial para prolongar a vida útil do produto. Além de ser uma inovação científica, o trabalho de Larissa também atende à crescente demanda por soluções mais ecológicas, como os plásticos biodegradáveis.

Embora ainda não haja um patrocinador industrial, Larissa afirmou que seu trabalho está disponível para parcerias com empresas interessadas em comercializar a ideia. Para isso, a pesquisa será apresentada em eventos como feiras de tecnologia e agroindústria, com o objetivo de atrair investidores para a industrialização do produto.

A professora Luciana Santana, orientadora de Larissa, destacou o potencial de aplicação do material, principalmente na preservação de alimentos, alinhando a pesquisa às necessidades emergentes de alternativas sustentáveis no setor agropecuário e alimentício.

Além disso, Luciana contribuiu para a ampliação da pesquisa, incentivando o desenvolvimento de uma linha de estudo sobre os revestimentos comestíveis. Com sua orientação, Larissa foi capaz de explorar como a casca do jatobá poderia ser utilizada para criar uma película protetora e natural, que poderia ser aplicada diretamente nas frutas, aumentando sua durabilidade de maneira ecológica.

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Sergipe tem ampliado o número de laticínios ou unidades de beneficiamento de leite e derivados com certificação de funcionamento. O certificado diz respeito ao Serviço de Inspeção Agroindustrial, Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal do Estado de Sergipe (SIE/SE). Desta vez, as três novas empresas que receberam autorização oficial de funcionamento e comercialização dos produtos são: Laticínios Ouro Bom (N. S. da Glória), Laticínio Quero Maia (N. S. da Glória), e Laticínio Aragão (Aquidabã). Os proprietários receberam o certificado do próprio governador Belivaldo Chagas, na última segunda-feira (6), em Nossa Senhora da Glória. Ao todo, são 10 pequenas ou médias unidades de beneficiamento do leite com certificação de funcionamento em Sergipe.

Conforme destacou o secretário de estado da Agricultura, Zeca Ramos da Silva, que os empreendimentos possam comercializar os produtos de forma segura em todo o estado. “Os laticínios com inspeção sanitária estão autorizados a comercializar em todo o estado. Além disso, a população passa a consumir produtos com mais segurança em relação à qualidade sanitária. Agora, queremos avançar e orientar as agroindústrias a alcançar a certificação de inspeção nacional (Sistema Brasileiro de Inspeção – Sisbi), que dá condições do produtor levar seu produto para fora do estado”, pontuou o secretário. O secretário da Agricultura destacou ainda a criação de uma comissão interinstitucional criada pela Secretaria de Estado da Agricultura para agilizar e atuar no apoio técnico à formalização e regularização sanitária e ambiental das queijarias.

Para o dono do Laticínio Ouro Bom, localizado no povoado Angico, em Nossa Senhora da Glória, Alan Diego Barros Silveira, o certificado possibilitará a regularização da empresa e a saída do mercado informal, assim como a ampliação da produção. “Representa um sonho de família. Desde muito tempo estamos batalhando por esse selo, que vai garantir conseguirmos vender em todos os supermercados”, disse o produtor de queijo tipo mussarela e manteiga, que emprega cerca de 50 pessoas na fábrica, e beneficia cerca de 30 mil litros de leite por dia.

A proprietária do laticínio “Quero Mais” no povoado Tanque de Pedra, Regina Cardoso, demonstra a felicidade de conquistar a legalização depois de 10 anos de busca. “Estou muito feliz e muito emocionada porque desde 2012 estamos nesse processo de organização da queijaria e agora , graças a Deus conseguimos. Nós beneficiamos em média 32 mil litros de leite na produção de manteiga e queijos”, enfatizou.

A diretora de Defesa Animal e Vegetal da Emdagro, Aparecida Andrade, diz que a grande importância é a segurança alimentar da população. “Temos essa responsabilidade de certificar essas empresas. Os estabelecimentos solicitam o serviço de inspeção e a Emdagro acompanha e confirma se os alimentos estão aptos ou atendem às exigências sanitárias para serem consumidos pela população. Então, a gente faz um apelo para os consumidores que só comprem produtos como queijo, manteiga e outros derivados do leite somente com certificação, seja ela federal, estadual ou municipal”.

Passos da legalização

Em 02 de setembro de 2021, o governador Belivaldo Chagas sancionou a lei que instituiu o Serviço de Inspeção Agroindustrial, Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal do Estado de Sergipe (SIE/SE). O objetivo é garantir a preservação da saúde pública, assegurando a integridade dos produtos de origem animal, por meio do novo serviço, para adequar e atualizar a normatização, de modo a permitir a adesão do estado ao Sisbi. Já em março de 2022, durante evento com a ministra Tereza Cristina, foi entregue o certificado de Adesão do Estado de Sergipe ao Sistema Brasileiro de Inspeção (Sisbi). A adesão ao Sistema Brasileiro de Inspeção possibilita que produtos de origem local possam ser comercializados em âmbito nacional.

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O grupo de pesquisadores do Programa de Pós-graduação em Engenharia de Processos (PEP), da Universidade Tiradentes – Unit/SE, aprovou no Edital nº 4/2021 – Programa de Desenvolvimento da Pós-Graduação (PDPG) – Apoio ao Desenvolvimento da Região Semi-árida Brasileira, o projeto intitulado “Processamento integral da biomassa do licuri para fortalecimento da Economia circular no semi-árido”, no eixo estratégico Agroindústria no Semiárido.

“O projeto foi dividido em cinco subprojetos de pesquisa que valorizam a economia, ao mesmo modo que prezam pelo rigor científico, tendo alto valor estratégico à ciência e à produção de derivados do licuri, com vistas a valorizar o processamento integral com a melhoria das condições de vida das pessoas da região do semiárido”, explica Profa. Dra. Cleide Mara Faria Soares, Profa. da Pós Graduação da Universidade Tiradentes e pesquisadora do Instituto de Tecnologia e Pesquisa – ITP.

A proposta tem como objetivo geral obter um novo conceito de produto da biorrefinaria, oriundo do processamento integral do licuri para se ter diferentes bioprodutos, com vistas ao potencial de replicabilidade em cooperativas ou comunidades vinculadas ao plantio de licuri, fruto que pode ser encontrado nos estados da Bahia, Sergipe, Alagoas e Pernambuco.

A parceria estabelecida entre a Universidade Tiradentes (UNIT/Se), e o Instituto de Tecnologia e Pesquisa (ITP), busca contribuir para o equilíbrio regional da P, D & I, uma vez que procura estabelecer uma rede de colaboração entre as Instituições com a Cooperativa do Piemonte da Diamantina – COOPES e outras possíveis cooperativas no semiárido.

De acordo com a Profa. Cleide Soares, a interação entre pesquisadores, docentes e discentes, em consonância com a COOPES para a realização do projeto em tema de interesse comum, além de aspectos ambientais, viabiliza o desenvolvimento de tecnologias limpas para o processamento integral da biomassa do licuri.

“A equipe multidisciplinar e a parceria Cooperativa do Piemonte da Diamantina – COOPES, permitirá a valorização e conversão dos produtos oriundos do processamento integral do licuri. Os resultados poderão ser reconhecidos, nacionalmente e internacionalmente, a partir dos artigos científicos produzidos e principalmente com os bioprodutos e/ou processos estabelecidos para atingir os objetivos de desenvolvimento sustentável (ODS) que será através da inovação e do uso de tecnologias limpas e renováveis”, ressalta.

A proposta visa atender os conceitos principais de uma economia circular (CE), uma vez que pretende reduzir a produção de resíduos, recuperar fontes em final de vida de seus produtos e trazê-los de volta à economia / mercado, minimizando a pressão ambiental, com interesse crescente no isolamento e na valorização do processamento integral do licuri.

“A transição, se bem-sucedida, partirá de uma economia linear para uma circular, a qual requer novas políticas e estrutura financeira, conscientização do público em geral e o apoio dos formuladores de políticas e das partes interessadas do ponto de vista financeiro. Assim o apoio da FAPITEC e da CAPES é uma grande oportunidade para se realizar este novo passo na pesquisa com intuito de obter o processamento integral da biomassa do licuri para fortalecimento da economia circular no semi-árido, a fim de atender os conceitos principais da economia circular (CE)”, finaliza.

Texto e foto: Assessoria de Imprensa | ITP

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Os produtores locais de queijo coalho, requeijão, manteiga comum e de garrafa produzidos em Sergipe estão isentos do Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS), que anteriormente era de 12%. A medida, sancionada pelo governador Belivaldo Chagas, vai beneficiar 250 queijarias registradas no Estado. Espera-se que  essa medida, que está valendo desde 1º de janeiro,  beneficie, também,  consumidor.

Com essa medida, aliada à Lei 8.523/2019 que regulamenta o funcionamento das queijarias em Sergipe, o Governo do Estado pretende levar ainda mais desenvolvimento para cadeia produtiva do leite e derivados, especialmente aqueles fabricados por pequenos produtores.

A lei que regulamenta as queijarias representou um marco para o Estado, afinal, Sergipe foi o quarto da federação a regular o tema. A lei trata de diversas recomendações voltadas à higienização, equipamentos e instalações das queijarias, onde são fabricados, maturados e embalados os produtos, além de exigir certificações aos manipuladores envolvidos no processo de fabricação do derivado do leite.

Vale frisar que a lei atendeu a um pleito antigo dos produtores de leite e derivados do interior sergipano, que buscam comercializar produtos não só no estado, mas em todo o país. “Sabemos da importância da cadeia produtiva do leite em Sergipe e não temos medido esforços para que esses produtores tenham melhores possibilidades de trabalhar e lucrar com seu ofício”, observa Belivaldo Chagas.

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