Por Léo Mittaraquis (*)

“Nosso relacionamento com a comida é complexo,  multifacetado e influenciado por uma série de fatores: cultura, tradição, emoções e gostos pessoais além de preferências nutricionais e dietéticas. Os tipos de comida que escolhemos e comemos, as maneiras como os preparamos e as ocasiões em que os consumimos são todos fortemente influenciados por contextos culturais e sociais. Muitas pessoas também recorrem à comida como uma forma de lidar com felicidade, tristeza, estresse ou outras emoções”

Phil Lempert, Food and Drink

Fato: a comida, o cozinhar, é um dos pontos basilares da construção social na civilização. Fez também com que mitologias surgissem. A comida e, consequentemente, o comer, são pecaminosos, culpados, redentores, eróticos, deliciosos, amados, odiados, divinizados… Totem e Tabu… “A força ética da refeição sacrificial pública baseava-se em antiquíssimas concepções sobre o significado de comer e beber em companhia de outrem. Comer e beber com alguém era, ao mesmo tempo, um símbolo e um robustecimento do vínculo social e da adoção de obrigações recíprocas. A refeição sacrificial exprimia diretamente o fato de que o deus e os adoradores eram comensais”.

Se o indulgente leitor perceber alguma direção oblíqua a mal guiá-lo por referências filosóficas, sociológicas, antropológicas, psicológicas, psicanalíticas (fazêuquê?) e literárias, digo-lhe que estará correto. Há muito dispus a aceitar, em mim, o caruncho da intertextualidade. Ou um vício cultivado, como diria Marcelle Duffet, personagem de Jean-Paul Sartre, em “A Idade da Razão”. Sim, sim, reconheço: o tecido das minhas palavras traz uma nódoa de barroquismo. Não adianta deixar de molho em água sanitária, nem esfregar com sabão em barra. Não sai.

Memória afetiva — inda novinho, cheirando a vinho, isto é, cheirando a leite, fui recrutado por Dona Vilma. Ela e Seu Léo, meu pai, tinham de passar o dia fora. Alguém deveria assumir o de comer. Oia eu, mais velho dos quatro, pois.

Não que cozinhasse tudo. Tava mais, no começo, para um encarregado de deixar o que estava pronto em ordem. Algo assim como a finalização.

Era, como sou até hoje, fascinado pelos aspectos científicos, digamos, dos processos de cocção: a química, a física e a biologia, campos de conhecimento que sempre fizeram parte da minha formação cultural. Nunca os vi como antípodas às ciências humanas. Todas as vezes que estou a cozinhar ou a comer, recordo de uma frase muito perspicaz do escritor americano, Harold James McGee, que produz textos sobre química e a história da ciência alimentar e culinária: “Enquanto a ciência infiltrava-se aos poucos no mundo da culinária, a culinária foi se imiscuindo nas ciências puras e aplicadas”. O cotidiano também nos proporciona, se quisermos mesmo perceber e admirar, coisas extraordinárias.

Bem, ponhamos as coisas em pratos limpos… Ou nem tanto — qual o motivo de tão desinteressante revelação ao distinto público leitor?

Well… É aqui que nóis volta ao início do começo: soma multiplicada pelo fato de se saber cozinhar bem e comer bem. O que inclui o beber bem.

Coisa comum, eu, o marido, em casa, fazer café, almoço e janta. E ao obrigar-me a tal azo, por tantos anos, aprendi a fazê-los com mestria, seja a gororoba cotidiana, sem frescuras, seja o prato fru-fru, com bordadinhos, num arremedo de chef Michelin.

Voz repetente: gosto de cozinhar para ela – notadamente o jantar, ao qual raro é faltar o vinho, este problema sensorial e transcendental que se estende para muito além do beber pelo beber. Faço minhas, sem merecer tal privilégio, as doutas palavras de  José Ortega y Gasset, registradas em seu livro “Ensaios de Estética”. Diz o filósofo, historiador e ensaísta: “É um problema tão sério o do vinho, tão verdadeiramente cósmico, que a nossa época não pôde passar por ele sem lhe dar atenção e resolvê-lo à sua maneira”.

Uma das consequências desta prática é, além do afeto, do carinho, dificilmente gostar da comida dos outros. Mais especificamente da comida de restaurante, de lanchonete, de biboca… Com as raríssimas e rarefeitas exceções.

No nosso caso, meu e da radiopatroa, tá difícil encontrarmos comida (muito cara, diga-se de passagem) que preste.

A coisa fica muito pior se recorremos ao delivery. Como não tomamos, ainda, vergonha na cara, não obstante já termos nos decepcionado inúmeras vezes, decepção que inclui o prejuízo financeiro, vez por outra pedimos fora. A comida medonha chega e… De tão ruim, não conseguimos comer. Então o que se pediu fora vai fora.

Comida encomendada – este é um dos pontos nevrálgicos destas muito mal traçadas linhas.

Quando tal apocalipse gastronômico ocorre, eu juro de pé junto, mãos postas em oração, que nunca mais recorreremos ao serviço de entrega no que tange às refeições, já que a comida que faço é muito melhor. Além de sair mais em conta.

Mas quá! O dia exige mais, trabalhamos até mais tarde e, exausto demais para passar um tempo na cozinha, concordo com a esposa e, depois dela procurar muito, arriscamos um lugar. Fazemos o pedido e aguardamos.

E aí, frequentemente, a coisa degringola: se é uma polenta com ragu de linguiça, chega um mingau, uma mistureba triste; se é um risoto de alho poró com corte alto de filé, chega uma massaroca grudenta de arroz parboilizado com um naco de carne esturricado; caso ousemos pedir gnocchi ao pomodoro, chega massa encruada afogada numa mistura de extrato de tomate, molho pronto e colorau.

Portanto, se é pra fazer um prato mediano, ou até mesmo ruim, preferível fazer em casa, mesmo. O custo em dinheiro e em sanidade é menor. E sou eu a cozinhar, a pensar o prato. E devo ser por inteiro. Você leitor, quando na cozinha, deve estar totalmente ali, também. Afinal, como bem observou a exímia cozinheira e editora da Alfred A. Knopf, Judith Jones, “cozinhar é uma experiência sensual e você realmente deve permitir que todos os seus sentidos participem”.

Ah, seu Mittaraquis, não tem lugar que preste? Tem sim, claro que tem. Há bons lugares, por aqui, que oferecem boa comida… Pero no.

Louvor do quê, o tema? Estou a produzir este rascunho, como desimportante artigoleiro que sou, por falta doutro tema. A cachola deu tilt, que nem fliperama vintage.

Por sinal, era este escriba de meia-pataca muito bom no Pimball. Jogava apostado. Fingia não saber, insuflava a confiança do otário, deixava que levasse vantagem nas primeiras rodadas, elevava o valor da aposta e zás! Limpava a carteira do incauto e ingênuo jogador.

Mas, retornando ao assunto principal: defendo que o cidadão e a cidadã aprendam pelo menos o básico do cozinhar. Assim, com o pouco que se tem na geladeira e no armário, dá para elaborar um pratinho e acompanhar com um vinho, uma cerveja, um suco, um café, um chá ou apenas água.

Não é uma exortação nacionalista à independência e à dignidade culinária. Nada disso. Há quem não saiba e nem queira saber por não gostar mesmo de cozinha. É um inalienável direito.

O sujeito não tá nem aí tanto quanto, em relação a ele, não estou nem lá.

Minhas singelas, olvidáveis e deléveis palavras são dirigidas a quem interessar possa. Mais como garrafas ao mar. Deste modo, deixo-as à mercê do acaso, das correntes imprevisíveis deste imenso e caprichoso mar que é a vida.

Não depender, durante todo o tempo, de outrem para poder ter, em frente e sobre a mesa, um prato de comida, nos confere considerável poder. Pelo menos no tocante a um importante aspecto da existência.

Vindos, meio que inesperadamente, à superfície da memória, três nomes de peso (infame trocadilho), creio que haverá por bem citá-los.

David Hume, em “Tratado da Natureza Humana”, reflete sobre “um homem que contrai o hábito de comer fruta comendo peras ou pêssegos, contentar-se-á com melões quando não puder encontrar a sua fruta preferida”. E também sobre “aquele que se tornou um ébrio consumindo vinhos tintos, o qual será arrastado quase com a mesma violência para o vinho branco, se este lhe for apresentado”. Ora, eis a natureza do hábito a operar com toda intensidade – Provoco um tantinho a você, leitor: que ‘habito’ é mais hábito do que o hábito de comer e beber?

Immanuel Kant, em “Antropologia de um ponto de vista pragmático”, aborda o ritual do bem servir uma boa refeição. Entendia, o filósofo, que os convivas devem ser dotados de perspectivas estéticas e éticas semelhantes. E não estejam interessados tão somente no comer, mas, sim, no usufruto das nobres qualidades intelectuais dos demais presentes. A refeição em comum contará com mais um tempero essencial: a conversa fundamentada e educada.

O genial Jean Anthelme Brillat-Savarin, autor de “A Fisiologia do Gosto”, cunhou uma frase que se tornou emblemática: “Diga-me o que você come e eu lhe direi o que você é”. Todas as vezes que como mal, por preguiça de cozinhar minha própria comida, sei no que me transformo: um mastigador, um engolidor, um empastador impulsivo e infeliz. E a responsabilidade é toda minha.

Brillat-Savarin soube, como poucos, brilhar no campo da culinária. Sua abordagem à comida foi inovadora, tratando o ato de comer de forma científica e, ao mesmo tempo, estética.

Saber e querer cozinhar, segundo Brillat-Savarin, é um modo de viver, de encarar o mundo. E isso pode ser aprimorado se melhor compreendido for.

As ideias deste grande pensador, continua a inspirar cozinheiros domésticos, chefs, pretensiosos gourmands, escritores e filósofos.

Brillat-Savarin demonstrou que o comer de maneira decente é participar de uma das alegrias mais essenciais ao nosso espírito.

Ao vincular o ato de comer a temas culturais e filosóficos mais amplos, Brillat-Savarin preencheu a lacuna entre o mero ato de levar à boca uma colherada e o mundo mais rico e complexo do prazer culinário/gastronômico.

Ora veja só: a comida, o comer, foram pensados por grandes pensadores.

Estes gigantes, dentre outros, da meditação e da práxis, fazem sombra acima da minha velha carcaça. Pois que dos meus ossos faça-se bom brodo.

Ao me pôr na cozinha todos os dias, pela manhã, logo cedo, entendo que repetirei gestos, receitas, métodos… Tradição… Sabedoria ancestral…

Café da manhã e almoço. O primeiro consumimos juntos; o segundo ela leva na lancheirinha. Come no trabalho.

Vez por outra invento de inventar. Pode dar certo ou não. Costumo acertar, mas o erro faz parte… Oh, como o faz…

Mandar buscar fora, como se costuma dizer, é uma opção. Há riscos e vantagens. O ponto é que só realmente sabemos o que veio e como veio após receber e abrir a embalagem.

Suspense hitchcockiano… Com uma pitada de pessimismo sem redenção de um Sam Peckinpah.

Hum… Em se tratando de comida, entre outros tópicos de peso universal, nos acossa a esfinge gastronômico-shakespeareana: “Delivery or not Delivery? That is the question”.

Santé

O post Em pratos limpos… Ou nem tanto – Reflexões esparsas, inúteis e em nada inéditas apareceu primeiro em Só Sergipe.

Além de oferecer uma plataforma digital com mais de 100 lojas em vários segmentos, o RioMar Aracaju brinda os clientes com mais um novo serviço de entrega. Agora, ao efetuar compras na plataforma RioMar Aracaju Online, o consumidor tem a opção de escolher se prefere retirar os produtos ou refeições no locker (armários inteligentes), além do pick-up center, delivery e drive-thru já disponíveis.

Assim como a retirada no pick-up center e drive-thru, os serviços de locker são gratuitos. Os armários inteligentes estão localizados na entrada de acesso ao Cinemark, piso do estacionamento E3.

“O Locker é mais uma facilidade que a nossa plataforma oferece ao cliente. Muitas vezes, o consumidor que faz a compra online mora em casa sozinho ou num prédio que não possui portaria dificultando o recebimento do produto. Com a disponibilidade do locker, o cliente pode retirar a compra no horário mais conveniente para ele”, ressalta a gerente de marketing do RioMar, Danielle Sônego.  Segundo Sônego, a chegada do modal de entrega é também uma forma do empreendimento se adaptar às exigências dos e-shoppers em relação à omnicanalidade.

Últimas notícias:

BC proíbe publicidade em comprovantes do Pix a partir de março de 2027

Ele, João Alves Filho, descrito por eles

Produção de petróleo recua em Sergipe, mas gás natural cresce 16,1% no ano

Senado: oposição obstrui e fim da escala 6×1 não vai a plenário

CCJ do Senado aprova PEC que acaba com jornada 6×1

Empresários pedem adiamento, mas Senado acelera PEC do fim da escala 6×1

Minha notória estultícia natural

Prazo para empresas optarem por Simples Nacional começa nesta terça

   Confiança: da alegria à vergonha social

Empreendedores do bairro Santa Maria, em Aracaju, contratam R$ 9,5 milhões com Crediamigo

O post RioMar Aracaju lança mais um serviço de entrega para compras online apareceu primeiro em Só Sergipe.

Químico e com MBA , no curso do Núcleo de Empreendedorismo da Universidade de São Paulo (USP), Lucas, que hoje é CEO da Engplay,  destaca que “as decisões importantes na área de inovação e tecnologia no Estado são tomadas por pessoas com uma qualidade técnica e intelectual imensurável em suas respectivas áreas, mas muitas delas nunca fundaram ou trabalharam em startups”. Daí a importância de se ter uma entidade formada por pessoas que vivem esse dia a dia, “que acordaram para a necessidade de fazer parte ativamente do ecossistema”.

Embora a ASES esteja nascendo com 16 associados, Lucas diz que a ideia é que “esse número aumente agressivamente, visto que no interior do Estado há muitas startups ainda não mapeadas”.  De fato, é difícil saber exatamente quantas startups existem no Estado, primeiro porque não existe um mapeamento oficial no Estado, segundo porque  “por sua natureza e fases as startups possuem uma linha muito tênue entre a vida e a morte”.

Apesar de não existir, por enquanto, números oficiais, Lucas Resende assegurou que “tem muita coisa boa acontecendo em Sergipe nessa área”. Mas está longe de ter unicórnios. “Há muito potencial, mas me arrisco a dizer que o nosso ecossistema hoje está mais para matar os possíveis unicórnios a estimular o surgimento deles (risos)”, alfineta. Segundo ele, no Brasil há 16 unicórnios e existem outras que são candidatas a chegarem a esse nível, “mas nenhuma delas de nosso estado, infelizmente”.

Mas tem zebra. A sergipana Quero Delivery é um exemplo. Ela foi criada depois que o empresário Miguel teve dificuldades de pedir um hamburguer em Tobias Barreto, porque o dono do trailer de lanche nunca atendia as ligações. “Hoje, o Quero Delivery está presente em 180 cidades de 14 estados. Em 2020, o faturamento foi de R$ 13 milhões. Ou seja, o iFood deixou um gap (espaço) que foi fantasticamente ocupado”, conta Lucas Resende.

E, como já disse Lucas, tem muita coisa boa acontecendo em Sergipe. Você vai se surpreender ao ler esta entrevista e saber quais são as novidades neste setor.

SÓ SERGIPE – O senhor, junto com outras pessoas, lidera a criação da Associação Sergipana de Startups (ASES). Como nasceu a necessidade de ter uma entidade que pudesse reunir as startups e quando, efetivamente, ela se tornará realidade?

LUCAS RESENDE – O ecossistema é termo emprestado da Biologia que vem de “oikos”, que é casa, e está ligado a conceito de conjunto de comunidades que interagem entre si para permitir a vida de algo. A Associação surgiu com a necessidade de ter representantes das próprias startups em posição de ator principal no ecossistema sergipano. Hoje as decisões importantes na área de inovação e tecnologia no estado são tomadas por pessoas com uma qualidade técnica e intelectual imensurável em suas respectivas áreas, mas muitas delas nunca fundaram ou trabalharam em startups. Então, líderes e colaboradores que vivem esse dia a dia acordaram para a necessidade de fazer parte ativamente do ecossistema. Daí, inclusive, a nossa tag ser “De Startups para Startups”. A Assembleia de oficialização ocorrerá dia 25/05 (quarta-feira), às 19h, no Innovation Center, na UNIT.

SÓ SERGIPE – A entidade já começa com quantos associados e quais são os principais objetivos dela?

LUCAS RESENDE – São 16 startups que já vão começar como associadas. A ideia é que esse número aumente agressivamente, visto que no interior do estado – como Lagarto, Itabaiana e Santa Luzia – há muitas startups ainda não mapeadas. Ou seja, está se criando micro ecossistemas em várias regiões e um de nossos objetivos é uni-los para tornar o ecossistema sergipano ainda mais forte. Além disso, sabemos que ter representantes com voz ativa em fundos, aceleradoras, sistema S e governo, por exemplo, fará toda diferença para aqueles que fazem acontecer inovação e tecnologia  no estado através de suas startups.

SÓ SERGIPE – O senhor já está se mobilizando como representante da ASES para manter intercâmbio com outras entidades brasileiras e estrangeiras?

LUCAS RESENDE – Sim, faz parte de nossos objetivos. O universo das startups é inovador e célere. Isso contribui com a ausência de limites para troca de experiências. Constantemente as startups do estado participam de eventos e programas de várias entidades importantes do cenário Nacional, como o Sebrae-PE, que é uma referência.

“A ASES se fará presente nesses eventos e fará intercâmbio com outras entidades, mas precisamos, inicialmente, escrever um belo caminho para fazer Sergipe despontar como referência.”

A ASES vai buscar estar o mais próximo possível dessas entidades. No tocante às estrangeiras aqui em Sergipe, ainda há muito caminho a percorrer. Apesar disso, existem programas de internacionalização de startups como o Sebrae Like a Boss, que terá a sua etapa estadual acontecendo aqui em Aracaju nas próximas semanas. É primordial, como eu costumo dizer, fazer um alinhamento de expectativas. Primeiro precisamos arrumar a casa. A ASES se fará presente nesses eventos e fará intercâmbio com outras entidades, mas precisamos, inicialmente, escrever um belo caminho para fazer Sergipe despontar como referência. Potencial nós temos. E isso passa por se aproximar das entidades locais, prioritariamente.

“…as startups possuem uma linha muito tênue entre a vida e a morte.”

SÓ SERGIPE – As startups nasceram para apresentar ao mercado um produto inovador. Atualmente, temos quantas startups em Sergipe?

LUCAS RESENDE – É uma pergunta difícil de responder por dois motivos. Um deles é que não existe um mapeamento de startups, no estado, que seja oficial. Outro é que, por sua natureza e fases, as startups possuem uma linha muito tênue entre a vida e a morte. Ontem ela poderia ser uma ideia, hoje ela é early-stage (estágio inicial) e amanhã pode estar validada ou morta. Não é uma tarefa fácil. Vamos começar fazendo um mapeamento e, inclusive, usando um que foi iniciado pela Comunidade CajuValley e contando com a ajuda de todos que fazem parte do ecossistema.

SÓ SERGIPE – E em Sergipe, existem startups unicórnio? Algumas são expressões nacionais?

LUCAS RESENDE – Não há unicórnios por aqui. Há muito potencial, mas me arrisco a dizer que o nosso ecossistema hoje está mais para matar os possíveis unicórnios a estimular o surgimento deles (risos). Olhando para os padrões de captação, o tempo médio para se tornar unicórnio é de 6,9 anos e por isso, quem sabe, o nosso unicórnio não está por aí, né? No Brasil há 16 unicórnios e existem outras que são candidatas a chegarem a esse nível, mas nenhuma delas de nosso estado, infelizmente. Eu costumo dizer que as zebras ocupam o lugar onde os unicórnios são falhos, e por “n” motivos isso pode acontecer. Um exemplo disso é a sergipana Quero Delivery que foi criada depois que o Miguel Neto teve dificuldade de pedir hambúrguer em Tobias Barreto (SE), porque o dono do trailer de lanche nunca atendia as ligações. Hoje, o Quero Delivery está presente em 180 cidades de 14 estados. Em 2020, o faturamento foi de R$ 13 milhões. Ou seja, o iFood deixou um gap (espaço) que foi fantasticamente ocupado.

SÓ SERGIPE – Quem não está ambientado a esse setor, não conhece o termo unicórnio. Para muitos, é um animal mitológico que tem forma de cavalo, geralmente branco, com um único chifre em espiral. Mas no universo das startups, o que é o unicórnio?

LUCAS RESENDE – São startups avaliadas em pelo menos 1 bilhão de dólares. iFood, Nubank, 99, Hotmart e C6Bank são algumas delas aqui no Brasil. Existem algumas candidatas a unicórnio para 2022 como a Beep e o Descomplica. É importante eu destacar que para assumirem esse posto são necessários três requisitos indispensáveis: tecnologia, escalabilidade e crescimento acelerado.

SÓ SERGIPE – O termo startups, do inglês, significa “começar algo novo”  e sempre relacionado à inovação no mundo dos negócios.  Em Sergipe, temos muitas coisas novas nesse segmento? Quais o senhor destacaria?

LUCAS RESENDE – Tem muita coisa boa acontecendo em Sergipe nessa área. Muita. Eu não consigo pensar nessas inovações “da casa” sem associar aos problemas que elas resolvem, desde os mais simples aos mais cabeludos, que vivemos no nosso dia a dia. Foi ao médico ou fez um exame e quer armazenar todos os seus dados de saúde e compartilhá-los com os profissionais de sua confiança, assim como realizar pré-diagnósticos utilizando inteligência artificial? DocHealth. Quer ter acesso a alimentos orgânicos e fortalecer pequenos produtores locais, recebendo tudo fresco e em casa com poucos cliques? Orgânicos na Mesa. Está a fim de sair e comemorar um longo dia de trabalho ou aniversário, saber onde tem aquele preço camarada e promocional, mas não sabe para onde ir? AppyHour. Tem filho de 7 a 14 anos e quer que ele se prepare para o futuro aprendendo sobre software, robótica e inglês? Quantum. Ou quem sabe você não quer entrar no metaverso e fazer as pessoas comprarem os seus produtos vendo-os ali na frente, no conforto de casa? Xcode. Tudo prata da casa. Aqui ao nosso lado. Não preciso dizer mais nada.

SÓ SERGIPE – Qual a importância da CajuValley dentro deste sistema?

LUCAS RESENDE – O CajuValley, como comunidade, é um elo de ligação dentro de um ecossistema. Precisa de ajustes e de melhorias? Sim.

“A CajuValley surgiu como um grupo de colegas que queria falar sobre tecnologia e aos poucos foi evoluindo.”

Tudo pode melhorar. Na minha opinião é preciso escolher um espaço bem definido no espectro, um posicionamento mais assertivo. Caso contrário pode ser visto por alguns apenas como um “grupo de WhatsApp de startupeiros”. É estar sempre atento a responder a seguinte pergunta: quais são os elementos essenciais para atingir o *Comum* da *unidade* = Comunidade?

Não estou falando de ter CNPJ, por exemplo, como a ASES, mas de ser retroalimentado constantemente com mais práticas. Obviamente que a pandemia pode ter atrapalhado o movimento, de fato. Mas, muito precisa ser feito. A CajuValley surgiu como um grupo de colegas que queria falar sobre tecnologia e aos poucos foi evoluindo. Hoje não tenho dúvidas que sem ela praticamente não haveria interação entre o ecossistema. É lá que se marcam os encontros, divulgam eventos, concentram os players, conhecemos as startups nascentes. Imaginem não ter o CajuValley? Vale lembrar que a ASES não veio para substituir a comunidade. Ao contrário, veio para fazer uma soma a esse ator tão importante para o ecossistema.

SÓ SERGIPE – Hoje temos jovens empreendedores e alguns deles, talvez, pensem em fundar uma startup. Que orientação o senhor pode dar a essas pessoas que pensam neste tipo de empreendimento?

LUCAS RESENDE – Sem dúvida nenhuma um bom começo é visitar o SergipeTec, o Innovation Center e entrar no grupo de WhatsApp da comunidade CajuValley.

“Muitas startups morrem por falta de experiência dos fundadores e/ou ausência de alguns conhecimentos técnicos.”

A partir daí é ser proativo. Se conectar com pessoas que tenham o interesse em ajudar e que vivam a inovação diariamente. É estar perto de quem faz a inovação e conhecer como funcionam os processos das startups o máximo possível. O Thalles Carvalho, da comunidade, tem uma frase muito boa que é “estamos a uma mensagem de distância” e isso representa muito bem essa orientação. É claro que, não é tudo só subjetividade, tem que estudar a parte técnica. Muitas startups morrem por falta de experiência dos fundadores e/ou ausência de alguns conhecimentos técnicos. Ler livros, por exemplo, aos menos os clássicos, e ir tentando aplicar o aprendizado é uma ótima forma para ir se livrando de boa parte dos percalços.

 SÓ SERGIPE – Como o senhor avalia o trabalho da Fapitec Sergipe no fomento de startups?

LUCAS RESENDE – A Fapitec tem lançado alguns editais nos últimos 4 anos e vemos, inclusive, uma crescente na quantidade, mas ainda segue uma linha muito acadêmica, o que na nossa opinião, se esse for o único objetivo, há muito mérito. Gostaríamos de ver mais editais voltados para startups e que esses editais possam englobar a realidade dos nossos empreendedores da área e do ecossistema do Estado, que ainda é muito incipiente e precisa de incentivo para as fases iniciais do negócio. Quem tem startup em Sergipe e vive o dia a dia da jornada sente falta desse tipo de apoio. O único edital que tem essa vertente é o Centelha e que já está na segunda edição. Somos gratos por isso, mas como ele é replicado do Governo Federal, não é pensado e adaptado à realidade estadual.

SÓ SERGIPE – E o SergipeTec?

LUCAS RESENDE – O SergipeTec é um órgão e ator importante do ecossistema, mas para nossa diretoria o seu trabalho ainda não gerou ações diretas e relevantes para a comunidade de startups do Estado, se tornando um ator distante das startups em suas práticas. Citamos isso pelo tamanho que tem o parque tecnológico e pelos recursos que ali são empregados. Porém, atualmente, estamos mais motivados e esperançosos com a retomada do setor de startups que enfim foi assumida por alguém que conhece e atua diretamente com o segmento, o Thalles Carvalho, que é líder de comunidade empreendedora e acadêmica no estado e tem muita vontade de fazer as coisas acontecerem. Isso ajuda a Associação em seus anseios. O Thalles já está organizando espaços que nunca tinham sido usados para receber as startups e um coworking exclusivo para as Empresas Juniores. Além disso, novos editais e eventos de empreendedorismo estão prontos para serem lançados ainda este ano. A decisão de trazer um profissional que é fruto do ecossistema de startups deveria ser copiada pelas demais instituições públicas e privadas no nosso Estado, isso traz para essas instituições uma adequação à realidade do nosso ecossistema e, consequentemente, resultados sólidos e expressivos. A ASES conta com o apoio direto do SergipeTec para evoluir como ator de inovação no Estado.

As últimas Entrevistas

Luis Osete, ganhador do Prêmio Jabuti 2025, sobre Maracujá Interrompida, revela: “O que mais desejo é que o leitor sinta o livro como um convite à escuta”

Novo líder da SAFL, Sidney Isidro, quer ouvir os grão-mestres do GOB em todo o país

Escritora Betina Anton: “Como Josef Mengele conseguiu viver tanto tempo no Brasil e nunca foi descoberto?”

Marco Queiroz, presidente do Banese: “A expectativa é que o Banese continue crescendo de forma sólida e sustentável”

Marcelo Vieira, palestrante: “Vejo que este é um país para quem está pronto; não para as pessoas se desenvolverem”

Fernando Linhares, CEO do Grupo Linhares: “Nossos negócios só tendem a crescer aqui em Sergipe”

Allan Luz, presidente da Sociedade Sergipana de Oftalmologia: “Há número suficiente de oftalmologista para atender a população”

Advogada Lucilla Menezes: “Os prejuízos são imensos para os servidores públicos”, diante de decisão do STF

Valmor Barbosa, titular da Sedetec: “Vamos atrair investimentos para o estado e o protagonismo que Sergipe merece”

Rodrigo Sant’Ana, diretor comercial da (re)energisa: “Sergipe é um mercado prioritário para nós”

O post Empresário e futuro presidente da ASES Lucas Resende: “Tem muita coisa boa acontecendo em Sergipe na área de startups” apareceu primeiro em Só Sergipe.

A consolidação das vendas online nos shoppings com os diversos modais de entrega está fazendo com que os lojistas desses locais cheguem até o consumidor que reside bem distante do endereço físico dos empreendimentos. Hoje, a possibilidade de o cliente de qualquer parte do País comprar no site do shopping e indicar um endereço na cidade onde está localizado o empreendimento para a entrega abriu novas perspectivas comerciais e de atendimento. Essa é uma das apostas das vendas online dos centros comerciais comandados pelo Grupo JCPM. Hoje, o Grupo que administra o RioMar Aracaju e Shopping Jardins, disponibiliza o e-commerce nos 11 empreendimentos que administra no Nordeste, nas cidades de Aracaju, Salvador, Recife e Fortaleza.

Diferentemente de outros tipos de vendas pela internet, as realizadas por meio dos sites dos shoppings possibilitam uma troca mais imediata, sobretudo quando se quer presentear alguém estando longe. “Hoje, é possível presentear uma pessoa, mesmo estando distante, com algo do shopping que ela costuma frequentar. Isso é uma grande vantagem, tanto para quem recebe quanto para quem presenteia. Reforçamos as equipes para o Dia das Mães apostando nos filhos que residem fora dos Estados onde atuamos. Majoritariamente, os itens chegam para o cliente em até duas horas”, comenta o superintendente Digital da JCPM, Artur Rebelo.

Quem reside em outras cidades, outros Estados ou mesmo fora do País tem a oportunidade de presentear a mãe que mora em Aracaju, por exemplo. Basta acessar o site ou aplicativo do Shopping Jardins Online ou RioMar Aracaju Online, escolher os itens, ativar a opção ‘presente’ e informar o endereço de entrega. O pedido chega com mensagem afetuosa e sem identificação do valor. Além de presenteá-la, é possível surpreendê-la com petiscos, sobremesas e pratos do seu restaurante favorito. As plataformas atendem a todos os bairros da capital sergipana e algumas regiões de Nossa Senhora do Socorro, São Cristóvão e Barra dos Coqueiros.

Hoje, a função presente responde, em média, por 15% dos pedidos nos shoppings administrados pelo Grupo JCPM e é uma das grandes apostas para o crescimento das vendas online pela comodidade e serviço oferecidos. A plataforma digital vem crescendo quase 20% ao mês em adesão de lojistas, somando hoje cerca de 1 mil lojas. Em Aracaju, as duas plataformas reúnem mais de 30 mil itens de 175 lojas. Além da função presente, os sites dos shoppings atuam com delivery, Drive Thru, lockers, retirada na loja e retirada no atendimento ao cliente.

Últimas notícias:

BC proíbe publicidade em comprovantes do Pix a partir de março de 2027

Ele, João Alves Filho, descrito por eles

Produção de petróleo recua em Sergipe, mas gás natural cresce 16,1% no ano

Senado: oposição obstrui e fim da escala 6×1 não vai a plenário

CCJ do Senado aprova PEC que acaba com jornada 6×1

Empresários pedem adiamento, mas Senado acelera PEC do fim da escala 6×1

Minha notória estultícia natural

Prazo para empresas optarem por Simples Nacional começa nesta terça

   Confiança: da alegria à vergonha social

Empreendedores do bairro Santa Maria, em Aracaju, contratam R$ 9,5 milhões com Crediamigo

O post Vendas online: Função presente faz shoppings romperem barreira geográfica apareceu primeiro em Só Sergipe.

O preço dos combustíveis nos postos voltará a ter apenas dois dígitos após a vírgula, facilitando o entendimento do consumidor. A determinação foi divulgada ontem, 4, pela Agência Nacional do Petróleo, Gás Natural e Biocombustíveis (ANP), entre outras medidas.

A medida aprovada foi submetida à consulta e audiência públicas. Ela vem sendo discutida pela ANP desde 2018, com o início da greve dos caminhoneiros. Na ocasião, a agência adotou um conjunto de medidas de flexibilização, excepcionais e temporárias, com o intuito de garantir o abastecimento.

Com prazo para entrada em vigor de 180 dias após a publicação da nova resolução, os preços por litro de todos os combustíveis automotivos comercializados deverão ser expressos pelos postos revendedores com duas casas decimais, em vez das atuais três casas decimais, no painel de preços e nas bombas medidoras, facilitando o entendimento dos consumidores.

Outra mudança é a regulamentação do delivery de combustíveis. Após a execução de criterioso projeto piloto, a atividade de delivery poderá ser exercida a partir de autorização específica da ANP. Nesse momento, tal atividade estará restrita ao etanol hidratado e gasolina C. Para aderir ao programa, o posto deverá estar adimplente com o Programa de Monitoramento da Qualidade da ANP (PMQC) e o delivery deverá ser feito até os limites do município onde se encontra o revendedor varejista autorizado pela ANP.

Também ficou decidida alteração na chamada tutela de fidelidade à bandeira. As novas regras determinam que o revendedor varejista deve informar em cada bomba medidora, de forma destacada e de fácil visualização, o CNPJ, a razão social ou o nome fantasia do distribuidor fornecedor do respectivo combustível automotivo. Caso opte por exibir marca comercial de um distribuidor de combustíveis e comercializar combustíveis de outros fornecedores, deverá exibir, na identificação do combustível, o nome fantasia dos fornecedores.

Fonte: Agência Brasil

O post Preço dos combustíveis volta a ter dois dígitos após vírgula na bomba apareceu primeiro em Só Sergipe.

Seguindo a Resolução nº 21/2021 de 2 de junho de 2021, do Governo do Estado de Sergipe, e Decreto nº 6.477 de 2 de junho de 2021, da Prefeitura Municipal de Aracaju, os shoppings RioMar Aracaju e Jardins ampliam o horário de funcionamentoe todas as lojas abrem, de segunda a sábado, das 10h às 21h.

As plataformas digitais RioMar Aracaju Online e Shopping Jardins Online seguem operando normalmente, com o serviço de delivery dos restaurantes funcionando inclusive aos domingos. Acessando os aplicativos (Android e iOS) ou os sites shoppingjardinsonline.com.br e riomararacajuonline.com.br, o consumidor encontra mais de 12 mil itens de diversos segmentos, como gastronomia, moda, calçados, acessórios, literatura, cuidados pessoais e tecnologia.

Os canais atendem a todos os bairros de Aracaju e o tempo estimado para a entrega das refeições é de uma hora e o delivery de produtos acontece em até duas horas. O frete é grátis na primeira compra ou nos pedidos a partir de R$ 75.

Para acolher as famílias com segurança, os empreendimentos adotam mais de 40 protocolos sanitários. Neste momento, o limite de acesso está restrito a 50% da capacidade dos malls. É importante que todos se atentem ao uso obrigatório da máscara durante a permanência nos shoppings, higienização das mãos, sinalizações de distanciamento social e limite de acesso aos espaços das lojas.

As medidas podem ser revistas ou prorrogadas a qualquer momento, de acordo com as resoluções do Poder Público.

O post  Shoppings RioMar Aracaju e Jardins ampliam horário de funcionamento apareceu primeiro em Só Sergipe.

Domingo é dia de dar uma pausa na cozinha, mimar, curtir o colo e compartilhar amor com a mulher mais importante da sua vida. E para tornar esse momento ainda mais especial, os canais Shopping Jardins Online e RioMar Aracaju Online levam até os lares aracajuanos os cardápios de mais de 30 restaurantes neste Dia das Mães.

Da entradinha ao prato principal, sem esquecer da sobremesa, as opções agradam aos mais diferentes paladares. Grelhados, frutos do mar, massas, delícias portuguesas, italianas e orientais são algumas sugestões. Com a possibilidade de incluir itens de diferentes lojas em um único pedido, cada membro da família tem a oportunidade de escolher o prato preferido do restaurante que desejar.

As opções passeiam pelo ceviche do Senzai, mix de folhas com salmão do Orgânico, camarão caprese do Camarada Camarão, picanha argentina e empada de queijo do reino do Ferreiro Grill, bacalhau Don João do Tio Armênio, massa Quattro Mari do Va Bene e bife Chorizo do Azougue, dentre outras iguarias.

E para o ‘grand finale’, o cardápio vai do tradicional pudim de leite condensado aos hits da gastronomia internacional, como alfajor, brownie, torta búlgara, sundaes e gelatos, com destaque para as barras da Gelateria Moderna com sabores como Três Leite e Ninho com Nutella.

Entrega rápida

Além de saboroso menu para o almoço, acessando os sites shoppingjardinsonline.com.br e riomararacajuonline.com.br ou os aplicativos Shopping Jardins Online e RioMar Aracaju Online (Android e iOS), as famílias encontram sanduíches, pizzas, hambúrgueres, tortas, salgados e diversas opções para o lanche.

Os canais de e-commerce dos shoppings Jardins e RioMar atendem a todos os bairros de Aracaju e estão operando com frete grátis para a primeira compra ou pedidos acima de R$ 75. O prazo de entrega é estimado em uma hora para as refeições e de um dia útil para os produtos.

O post Delivery é opção para o almoço do Dia das Mães apareceu primeiro em Só Sergipe.

O toque de recolher em Sergipe tem um novo horário: será das 22 às 5 horas, a partir da sexta-feira, 16,  e não mais a partir das 20 horas como ocorria anteriormente. Além disso, as aulas presenciais nas redes pública e particular continuam suspensas até o dia 3 de maio. Essas foram as principais decisões tomadas hoje, 15, após reunião virtual do Comitê Técnico-Científico e de Atividades Especiais (Ctcae), que acompanha o cenário da Covid-19 em Sergipe.

Os estabelecimentos deverão encerrar suas atividades às 21h para garantir o deslocamento dos seus colaboradores às suas residências. As medidas do novo Decreto serão válidas até o dia 22 de abril, data prevista para a próxima reunião do Comitê Técnico-Científico, que acontecerá às 15 horas. Pela manhã, o governador se reunirá, virtualmente, com todos os prefeitos sergipanos.

O governo não apresentou dados com número de internação, aumento de casos, índice de transmissão e mortes. Mas pessoas que participaram da reunião disseram que  houve uma pequena melhoria.

Outras medidas decididas anteriormente continuam valendo, como fechamento de salões, shoppings, academia e lojas de eventos comerciais no final de semana. Igrejas, templos religiosos funcionam com um limite de 30% do público. Bares e restaurantes podem continuar atendendo os clientes presencialmente durante a semana, mas nos finais de semana só poderão trabalhar no delivery ou com retirada no balcão. As praias e parques não podem ser frequentados nos finais de semana.

O post Toque de recolher tem um novo horário: das 22 às 5 da manhã apareceu primeiro em Só Sergipe.

Seguindo os decretos nº 40.815 de 7 de abril de 2021 do Governo do Estado de Sergipe e nº 6.422 de 8 de abril de 2021 da Prefeitura Municipal de Aracaju, os shoppings Jardins e RioMar continuam operando em horário reduzido.

Nesta sexta-feira, 9 de abril, os centros comerciais funcionam até as 19 horas e estarão fechados no final de semana, 10 e 11 de abril. Até o domingo, 11 de abril, os supermercados GBarbosa abrem das 7h às 19h no Shopping Jardins e das 8h às 19h no RioMar Aracaju.

A partir da segunda-feira, 12 de abril, os shoppings funcionam, de segunda a sexta-feira, das 10h às 19h. Os supermercados abrem diariamente das 10h às 19h, inclusive aos sábados e domingos, com entrada de clientes permitida até as 18h30.

As plataformas Shopping Jardins Online e RioMar Aracaju Online seguem operando normalmente, com o serviço de delivery dos restaurantes funcionando também aos sábados e domingos.

As medidas podem ser revistas ou prorrogadas a qualquer momento, de acordo com as resoluções do Poder Público.

Para acolher as famílias com segurança, os shoppings mantêm a adoção de mais de 40 protocolos sanitários. Neste momento, o limite de acesso está restrito a 50% da capacidade dos empreendimentos. É importante que todos se atentem ao uso obrigatório da máscara durante a permanência nos malls, higienização das mãos, sinalizações de distanciamento social e limite de acesso aos espaços.

Atendimento online

Acessando os aplicativos (Android e iOS) ou os sites shoppingjardinsonline.com.br e riomararacajuonline.com.br, o consumidor encontra mais de 8 mil itens de diversos segmentos, como gastronomia, moda, calçados, acessórios, literatura, cuidados pessoais e tecnologia. As ferramentas Shopping Jardins Online e RioMar Aracaju Online atendem a todos os bairros de Aracaju e o frete é grátis na primeira compra ou nos pedidos acima de R$ 75.

O post Shoppings Jardins e Riomar funcionam em horário diferenciado apareceu primeiro em Só Sergipe.

De hoje até domingo, o toque de recolher começa às 18 horas e vai até às 5 horas da manhã. Durante esse período, está proibida a circulação de pessoas. Com isso, bares e restaurantes só poderão vender através do delivery (entrega em domicílio).

Durante esse período as ruas serão fiscalizadas pela Guarda Municipal de Aracaju (GMA), vinculada à Secretaria Municipal de Defesa Social e Cidadania (Semdec). “Lembramos que a partir hoje, 26,  e durante o final de semana, o toque de recolher inicia às 18h, portanto os estabelecimentos comerciais considerados não essenciais devem encerrar suas atividades às 17h”, destacou a coordenadora da Rede Vigilância Sanitária de Aracaju, Denilda Caldas.

Fique atento, também, ao transporte coletivo neste final de semana. O  número de veículos circulando será reduzido às 18h, quando estará proibida a circulação de pessoas pela cidade. Às 21h, o serviço será suspenso e os terminais de integração, fechados.

O post Atenção: toque de recolher começa às 18 horas neste final de semana apareceu primeiro em Só Sergipe.