Arquivo para chocolates - Só Sergipe

‘3ª Mostra do Jovem Empreendedor’ acontece em Aracaju

Só Sergipe — Tue, 02 May 2023 12:45:13 +0000

Com o objetivo de estimular a criatividade e as habilidades necessárias para o desenvolvimento de bons negócios, o Instituto João Carlos Paes Mendonça de Compromisso Social (IJCPM) promove a ‘3ª Mostra do Jovem Empreendedor’. O evento acontece no período de 3 a 5 de maio no Shopping Jardins e reúne produções artísticas, comidinhas e produtos feitos por talentos sergipanos.

A iniciativa é uma das atividades do curso Jornada Empreendedora que está sendo realizado pelo IJCPM e conta com a participação de nove alunos que terão a oportunidade de colocar em prática alguns conceitos e assuntos debatidos em sala de aula como: precificação, atendimento ao cliente, fluxo de caixa e segurança alimentar.

“A Mostra do Jovem Empreendedor é uma oportunidade singular para os alunos interagirem com o público e para os visitantes conhecerem o que a nossa juventude produz, quem são esses talentos, como os itens são feitos e as histórias por trás de cada produto”, afirma Paula Libório, coordenadora de Projetos Sociais do IJCPM Aracaju.

Artes, utilitários e guloseimas

Barras trufadas de chocolate, fatias de tortas, brownies recheados, bolo vulcão e outras delícias produzidas pela confeiteira Suiane Queiroz; docinhos em pasta de leite em pó feitos por Bianca Leite, Kísya Sandryna, Samara Oliveira e Camile Vitória; necessaires, organizadores e panos de prato confeccionados por Lu Oliveira e ilustrações, marcadores de página, esculturas e outras criações dos artistas visuais Alda Nascimento, Dennis Souza e Bento Santana estarão disponíveis para a aquisição dos visitantes. E o público também terá a oportunidade de conhecer os principais cursos e iniciativas realizados pelo IJCPM em Aracaju.

“É com grande alegria que recebemos a Mostra do Jovem Empreendedor e esperamos que este seja o início de uma jornada de grande sucesso para os participantes”, destaca Acácia Sandes, gerente de Marketing do Shopping Jardins.

A ‘3ª Mostra Jovem Empreendedor’ integra a programação do IJCPM em alusão ao Dia do Jovem Trabalhador, celebrado em 24 de abril, e acontecerá no mall em frente ao Cinemark. O acesso será gratuito e o atendimento ao público, das 10h às 22h.

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Procon Aracaju divulga pesquisa de preços de itens para ceia da Semana Santa

Só Sergipe — Wed, 13 Apr 2022 15:34:21 +0000

O Programa Municipal de Proteção e Defesa do Consumidor (Procon Aracaju), que integra a Secretaria da Defesa Social e da Cidadania (Semdec), desenvolveu uma nova pesquisa comparativa de preços, desta vez com os itens mais buscados para a ceia da Semana Santa. O levantamento, realizado nos dias 11 e 12 de abril, contempla itens de alimentação, pescados, frios e bebidas.

A pesquisa contempla itens de alimentação, pescados, frios e bebidas

Após a pesquisa de preços dos ovos de chocolate, divulgada na semana passada, o Procon elencou 19 diferentes itens, com indicação dos valores verificados em oito estabelecimentos localizados na capital. Entre eles está o bacalhau em lascas, que apresentou valores entre R$49,99 e R$135,99, o kg. Já o filé de merluza foi identificado com menor valor de R$21,90 e maior valor de R$63,99.

No segmento de pescados, ainda é possível observar os valores encontrados para o atum, o filé de corvina, filé de polaca e sardinha em lata, esta última com preços entre R$4,29 e R$6,99. Na categoria bebidas foram verificados vinhos de diferentes marcas, suco de uva e suco de uva integral.

O consumidor também vai encontrar na tabela outros itens de alimentação, como o leite de coco, com valores entre R$ 2,49 e R$ 6,39 ; creme de leite, entre R$ 2,39 e R$ 3, 85 ; o tomate, com de R$ 6,99 a R$ 9,90, o kg; azeitona com caroço, entre R$3,49 e R$8,15, para 100 g do produto; entre outros.

De acordo com o coordenador do Procon Aracaju, Igor Lopes, os dados visam proporcionar aos consumidores uma referência de preços, estimular o hábito da pesquisa e monitorar o mercado.

“Desenvolvemos as pesquisas comparativas de preços, periodicamente, para que o consumidor possa identificar o preço médio dos itens e, dessa forma, encontrar melhores condições de compras, além de facilitar na identificação de possíveis práticas abusiva”, frisa o coordenador.

Para registrar denúncias ou esclarecer dúvidas, o Procon Aracaju disponibiliza aos consumidores o SAC 151 ou o número telefônico 3179-6040, para ligações a serem realizadas das 8h às 13h, em dias úteis, de segunda a sexta-feira. Também é possível encaminhar a solicitação através do e-mail procon@aracaju.se.gov.br.

Confira aqui a tabela completa.

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ITPS orienta consumidores para as compras de Páscoa

Só Sergipe — Tue, 12 Apr 2022 19:11:49 +0000

Com a chegada da Semana Santa e da Páscoa, o Instituto Tecnológico e de Pesquisas do Estado de Sergipe (ITPS) – Órgão Delegado do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro) orienta os consumidores para que fiquem atentos na hora de comprar os pescados e os chocolates em geral.

A principal orientação é ficar de olho no peso dos pescados, alimento cujo consumo é tradicional neste período. “A legislação determina que peixes em conserva, pré-embalados ou congelados devem trazer na embalagem, de forma clara, a indicação do peso líquido. É importante também que o consumidor saiba que esse peso se refere somente ao produto e não considera a embalagem e, no caso dos congelados, a camada de gelo”, explica o diretor-presidente do ITPS, Kaká Andrade.

Nos casos em que houver dúvida em relação ao peso, conforme o diretor-presidente, o consumidor pode checar o peso do produto. “Para ter certeza da quantidade que está levando, o consumidor pode procurar uma balança no estabelecimento comercial e fazer ou solicitar a conferência do peso do produto. Caso encontre divergências nas informações, a orientação é buscar outro produto e relatar a irregularidade à Ouvidoria do ITPS”.

Mas o alerta também vale para as situações em que o consumidor compra peixe fresco. Neste caso, a orientação é acompanhar a pesagem e o processo de embalagem do produto. “Ao adquirir o peixe fresco, seja na feira, mercado ou supermercado, o consumidor deve observar a pesagem do produto e, principalmente, se atentar para a balança, que deve estar em local visível e ter o selo do Inmetro, o que comprova a confiabilidade da medição”, completa.

Chocolates

As vendas dos ovos de Páscoa estão em alta neste período, principalmente, porque as lojas estão funcionando normalmente e os canais de venda on-line se popularizaram. Para esses produtos, também vale a dica da observação do peso.

“Muitas vezes, as pessoas se guiam pela numeração do ovo de Páscoa, mas a informação indicada na embalagem serve apenas como referência para o fabricante. Um produto com número maior não necessariamente pesa mais, pois cada marca adota uma escala de tamanho diferente. Então, o melhor é se orientar pela indicação do peso líquido do chocolate, que deve constar obrigatoriamente na embalagem. Esse peso deve se referir somente ao peso do produto, desconsiderando o valor da embalagem (tara) e de eventuais brindes”, aconselha Kaká Andrade.

Assim como os brinquedos, os brindes ofertados junto aos ovos de Páscoa também devem trazer o selo do Inmetro. Além disso, na embalagem do chocolate, deve estar estampada a seguinte frase: “ATENÇÃO: Contém brinquedo certificado no âmbito do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade”, além da indicação da faixa etária da criança que poderá fazer uso do brinquedo.

Fiscalizações

Visando a proteção do consumidor, o ITPS fiscaliza, do ponto de vista quantitativo, os principais produtos pré-embalados (aqueles que são embalados na ausência do consumidor) adquiridos no período da Páscoa. O objetivo é garantir que o cidadão está adquirindo produtos cujo peso indicado na embalagem confere com o seu peso real.

“Os peixes em conserva, pré-embalados ou congelados, assim como os demais itens envolvidos no preparo do cardápio da Semana Santa, a exemplo do leite de coco, azeite, coco ralado, entre outros, são coletados pelos agentes fiscais do ITPS e passam por pesagem em laboratório. O mesmo acontece com o ovo de Páscoa, barra de chocolate, caixa de bombom, bombons em geral e colomba pascal. No caso dos ovos de Páscoa, a ação envolve ainda a checagem do brinquedo oferecido como brinde, que deve ostentar o selo do Inmetro, evidenciando que é seguro para as crianças”, finaliza o diretor-presidente do ITPS.

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Pimentas produzidas pela baiana Vulcano ganham o mercado de Aracaju

Antônio Carlos Garcia — Thu, 17 Dec 2020 14:18:12 +0000

Que tal experimentar uma Bhut Jolokia, uma Carolina Reaper, Trinidad Scorpion ou uma Habanero no almoço, no sorvete ou no chocolate? Esses nomes podem ser desconhecidos para quem não se interessa pelo tema, mas vai a explicação: esses são os quatro tipos de pimenta que mais ardem e que podem ser encontrados em algumas franquias de Aracaju, produzida pela Vulcano, uma empresa especialista nestas plantas de sabor ardido com sede no distrito de Massarandupió, município de Entre Rios, na Bahia.

Pimentas da Vulcano na Grão em Grão

Quem está no comando da Vulcano há cinco anos é o chef de cozinha Fábio Prado, que vive entre Aracaju e Massarandupió. Ele conta que mesmo antes de nascer, já experimentava pimenta, quando sua mãe ainda o carregava na barriga. Mas comer, de fato, uma pimenta, só aconteceu a partir dos cinco anos de idade e até então, já com 46, ele continua degustando e fazendo negócios, que começaram quando ele comprou 10 quilos de uma senhora e iniciou suas experiências.

“Hoje, trabalho com quatro espécies de pimenta, que estão entre as 10 mais ardidas do mundo”, disse Fábio Prado, responsável pelo plantio de algumas sementes para acompanhamento do desenvolvimento, tempo de vida, sem falar na extração do sumo supra, com base de óleo vegetal o mais neutro possível.

O sumo da pimenta é vendido em pequenos frascos de 30 ml, que podem ser encontrados, por exemplo na franquia Grão a Grão, na Alameda das Árvores, no bairro Luzia, e outras empresas ligadas à comida em Aracaju. “Nós trabalhamos com embalagem âmbar. Depois de aberto não precisa colocar em geladeira. E é interessante destacar que com o conta pingos posicionado, não precisa tocar na comida e posiciona no ponto que se quer comer com a pimenta”, explica.

Produção

As pimentas da Vulcano em exposição no Grão a Grão

Todo o processo de produção da Vulcano é artesanal, que chega entre 500 a duas mil unidades por mês. O plano para 2021 é expandir o negócio para todas as lojas da franquia Grão em Grão e outros mercados. “A ideia é estarmos presentes em todos os mercados que trabalham com degustação. Em algumas degustações que fiz, em duas horas vendi 20 unidades. Alguns restaurantes passaram a utilizar nossas pimentas, os clientes gostaram tanto que esses locais passaram a ser, também, pontos de venda”, contou.

Mas não só de pimenta vive o Fábio. Ele é também chef de cozinha e começou a cozinhar aos 16 anos. “Passei 15 anos como autodidata, pesquisando a comida baiana, conhecendo todos os elementos e fui estudar. Como master chef, tenho um espaço gourmet, onde recebo de oito a 12 pessoas para ministrar aulas, faço consultoria, festivais”, afirmou.

E, claro, as pimentas estão no cardápio e, literalmente, na vida de Fábio Prado. Isso porque, às vezes, ele diz que “não come acarajé com pimenta, mas pimenta com acarajé”. No café da manhã, com cuscuz, por exemplo, ele coloca 16 a 17 pimentas. Num sorvete, diz ele, uma pimenta cai bem, assim como no chocolate.

Uma vez, de brincadeira, Fábio comeu um quarto da pimenta Carolina Reaper. “Em dois minutos, eu só transpirava. O leite inocula a pimenta e tomei um copo, mas não deu certo. Tomei o segundo copo de leite e estabilizou”, lembrou.

Conheça os tipos de pimenta fortes que Fábio trabalha

Carolina Reaper – A pimenta mais ardida do mundo, a Carolina Reaper, pode fazer um verdadeiro estrago na sua boca, se não usada com cuidado! Ela é tão violenta que apenas um frutinho desse aí tem uma ardência equivalente a de 22 pimentas malaguetas! Quem garante o título de pimenta mais picante do mundo é o Guinness World Record, que se baseia em testes realizados pela Universidade Winthrop, da Carolina do Sul, ao longo do ano de 2017.

Essa pimenta tem esse nome por um motivo especial. Sabe a personagem da morte, que assombra todas as pessoas com sua capa preta e sua enorme foice? Pois essa pimenta faz alusão a ele mesmo, o Reaper (“Ceifador”, em inglês). Portanto, Carolina Reaper significa “Ceifador da Carolina”, em referência ao estado da Carolina do Sul, onde a pimenta foi criada.

Trinidad Scorpion – A pimenta Trinidad Moruga Scorpion, popularmente conhecida apenas como Trinidad Scorpion, tem origem na ilha tropical de Trinidad e Tobago, ao nordeste do Caribe.

Seu nome é uma mistura entre a ilha, seu distrito de origem (Moruga) e sua semelhança física com a cauda em formato de ferrão de escorpião. Ela é a pimenta que apresenta o maior número de sementes, podendo chegar a 80 por fruto.

A segunda pimenta mais ardida do mundo é o principal ingrediente utilizado por indústrias que produzem spray de pimenta nos Estados Unidos. A Trinidad Scorpion ajuda a proporcionar uma experiência gastronômica ímpar quando combinada com cervejas, drinks, massas e caldos.

Buth Jolokia – Também conhecida como Naga Jolokia, Ghost Chili, Ghost Pepper e Naga Morich, é uma pimenta de origem indiana considerada pelo Guinness World Records a terceira pimenta mais forte do mundo.

O efeito bombástico da pimenta começa na língua. Quando alguém morde a pimenta, ela se rompe e libera a capsaicina, seu composto químico ativo mais importante. A capsaicina também altera o equilíbrio térmico do corpo, provocando ondas de calor e suor.

Habanero – Originária no Caribe e da costa norte do México, ela é uma das pimentas mais fortes que se tem conhecimento, possuindo uma picância de grau 10. Sendo assim, isso leva a um cuidado maior na hora do manuseio, para evitar irritações nos olhos e nos dedos.

Os seus frutos têm a forma de um lampião e também podem possuir cores variadas. Quando não estão maduros, eles podem atingir uma cor do verde-escuro ao alaranjado. Quando maduros, podem variar do laranja-avermelhado até o vermelho mais intenso. E, além disso, a pimenta habanero depois de madura pode ter um sabor levemente adocicado, porém, permanece ardida.

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