Aracaju iniciou, ontem, 2, mais uma edição do Circuito Gastronômico, evento que promete transformar o mês em uma verdadeira celebração dos sabores e da identidade cultural da capital sergipana. A iniciativa é realizada pela Prefeitura de Aracaju, por meio da Secretaria Municipal do Turismo (Setur), em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) seccional Sergipe, e segue até o dia 31 de março, reunindo 28 estabelecimentos de diversas regiões da cidade.

Durante o circuito, os restaurantes participantes apresentam pratos inéditos inspirados em ingredientes que fazem parte da identidade gastronômica local, como castanha, caju, caranguejo, mangaba e amendoim cozido. A proposta é valorizar os sabores regionais, estimular a criatividade dos chefs e fortalecer a gastronomia como um dos pilares do turismo aracajuano.

Para o secretário municipal do Turismo, Fábio Andrade, o evento reforça o papel da gastronomia como um dos grandes atrativos do destino. “Aracaju tem uma culinária rica, autêntica e cheia de identidade. O Circuito Gastronômico valoriza nossos ingredientes, nossos chefs e nossos restaurantes, além de proporcionar uma experiência única para quem mora e para quem visita a cidade. É mais uma ação que fortalece o turismo e movimenta a nossa economia”, destacou.

Além de proporcionar novas experiências ao público, o circuito também impulsiona a economia, movimenta bares, restaurantes e toda a cadeia produtiva ligada ao setor. A expectativa é atrair moradores e turistas, incentivando a circulação por diferentes bairros e ampliando o acesso à diversidade culinária da cidade.

Para o presidente da Abrasel-SE, Bruno Dórea, o circuito é uma oportunidade de aproximar o público da gastronomia local. “Vamos valorizar a gastronomia e convidar toda a população e os turistas para irem aos restaurantes e participarem desse circuito que envolve Aracaju inteira. De cabo a rabo, da praia ao centro, de norte a sul, para que todos possam experimentar a nossa gastronomia, conhecer os nossos restaurantes e vivenciar o nosso sabor, que é fundamental para o turismo”, destacou.

O Circuito Gastronômico integra a programação comemorativa do aniversário de 171 anos de Aracaju e reforça o posicionamento da cidade como destino turístico que alia cultura, tradição e inovação. A iniciativa também contribui para consolidar a capital sergipana como referência no turismo gastronômico, promovendo seus ingredientes, sua história e sua identidade através da culinária.

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A primeira Rota de Turismo Rural Sergipana começou a sua história em 2017, quando a turismóloga e especialista em planejamento do Turismo, Ellen Carvalho, escolheu o destino para transformá-lo em uma referência no segmento. Em novembro de 2020, com muito planejamento e estudos, aconteceu o lançamento, durante a pandemia mundial.

“Nesses dois anos de lançada, a rota vem passando sempre por melhorias, adaptações e sempre inovando sem perder a ruralidade e agregando valor. O que a torna especial com certeza é a persistência, a força de vontade de mostrar o que tem de melhor em pleno agreste Sergipano”, conta Ellen.

Ainda neste ano a Rota foi contemplada com várias inovações e reconhecimentos: em janeiro com a lei de reconhecimento estadual aprovada pelos deputados estaduais e governo do Estado, tornando-se referência regional, e em seguida, os deputados Georgeo Passos e Maria Mendonça reconheceram a importância e necessidade de investimentos para a Rota e juntos enviaram 70 mil reais para investir na divulgação e promoção da Rota.

“Em meados de junho deste ano, a Rota foi contemplada em participar do projeto do Ministério do Turismo, Universidade Federal Fluminense e Ministério da Agricultura “Experiências do Brasil Rural”, tendo como pré-requisito a farinha de mandioca mostrada em suas várias vertentes, das casas de farinha a feira de Itabaiana, nos pratos gastronômicos e sobremesas, até em lançamento e criação de um novo produto em soma com dois grandes potenciais gastronômicos itabaianenses, a castanha do Carrilho, numa versão sabor pé de moleque, feita pelo Quiosque da Castanha” explica.

O resultado de várias reuniões, consultorias e oficinas foi a validação da Rota e o reconhecimento do potencial de cada empreendimento que hoje faz parte desse case de sucesso Sergipano. Integram a Rota Caminhos da Serra de Itabaiana: o Parque dos Falcões, a propriedade Rural de orgânicos Sítio Alto dos Ventos, o Quiosque da Castanha, a Casa de Farinha na praça de eventos, a Feira de Itabaiana, a gastronomia do Restaurante Tempero do Sertão, o povoado Ribeira, o projeto de Base Comunitária Vila das Flores (primeira Vila Turística Sustentável e Criativa Sergipana), a Casa de Farinha Comunitária do povoado Ribeira e a propriedade Rural Sítio Meu Rancho.

“A validação aconteceu em outubro e teve a presença de representantes do Ministério do Turismo e Universidade Federal Fluminense, que consistiu nas visitas técnicas e avaliação de todos os empreendimentos”, conta Ellen.

De acordo com o professor José Carlos Dantas – representante da Universidade Federal Fluminense – a Rota atende os requisitos. “O acolhimento teve nota alta em quase 100% das visitas técnicas, a organização e conteúdo das experiências memoráveis foram destaque também, existem algumas melhorias que devem ser feitas pela gestão local, vamos disponibilizar o relatório, no mais com certeza voltarei em breve para levar minha família”, ressalta.

“Não poderia estar fechando o ano da melhor forma, já que a Rota é só chegou até aqui pelo grande esforço que continuo fazendo por todos aqueles que juntos comigo, acreditam que estamos no caminho certo. Isso não tem preço!!”, comemora Ellen Carvalho, criadora e gestora da Rota.

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Será lançada hoje, às 16 horas, na Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL), em Itabaiana, a Rota Turística Caminhos da Serra de Itabaiana, organizada e planejada pela turismóloga Ellen Carvalho, mestra em Planejamento de Rotas de Turismo Rural. O objetivo é reunir o trade turístico para atrair visitantes daqui e de outros Estados para conhecer, segundo ela, o que é único em Sergipe, que são as tradições, cultura, experiências. “O turismo rural tem que ser atrativo, trazer algo diferenciado para encantar as pessoas”, disse Ellen.

A partir desse lançamento, todas as agências de turismo terão as informações sobre essa nova rota para que possam oferecer aos visitantes. Também será organizado um fan tour, reunindo jornalistas especializados. Para chegar a essa rota rural em Itabaiana, Ellen lembrou que durante três anos tudo foi feito de forma participativa, “não só com a criadora técnica, mas também com a participação da comunidade, do trade turístico e da academia/ Instituto Federal de Sergipe”.

Ela disse que “foi feito  um levantamento de dados, chegando à conclusão, que Itabaiana tem um potencial enorme pra o turismo, além de ser uma cidade que possui uma  economia forte e que  estava precisando desse pontapé inicial pra começar a enxergar a atividade turística como grande aliada para o desenvolvimento”.

A visita é de um dia e quem explica como vai ocorrer é a própria Ellen. “A rota sai de Aracaju e vamos para o Parque dos Falcões, com possibilidade de fazer a trilha da Serra de Itabaiana. Depois segue para o povoado Carrilho, cuja economia local é o beneficiamento das castanhas de caju, vamos conhecer as casas de farinha, ver a produção e também participar um pouco da produção. Paramos num restaurante para almoçar e em Itabaiana iremos para Feira do Luiz Gonzaga, iremos para o comércio para que os turistas possam comprar ouro e retornamos para o povoado Carrilho, onde vem sendo instituída uma base comunitária”.

“A partir dessa minha atitude, estamos implantando o primeiro restaurante camping e pousada no Carrilho. O projeto tem tudo para crescer e quem fizer parte dele passará por um treinamento e receberá um selo de qualidade”, explicou Ellen.

Mesmos destinos

Ellen afirmou que, como técnica da área, percebeu que há muito tempo os roteiros do turismo receptivo são os mesmos, então está precisando inovar nesse setor. “Percebi que apostamos somente no turismo de sol e praia e não tem como competir com Estados vizinhos como Alagoas, Pernambuco, onde as águas do mar são muito azuis, devido aos corais, mesmo nós sergipanos tendo praias bonitas”, destacou a turismóloga.

Ela destaca que Sergipe é quase 90% rural e existe um potencial muito grande, os municípios ainda não puderam colocar seu potencial turístico para florescer. “Em visitas técnicas percebi esse potencial, que não vem sendo desenvolvido no Estado”, pontuou.

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