Aracaju iniciou, ontem, 2, mais uma edição do Circuito Gastronômico, evento que promete transformar o mês em uma verdadeira celebração dos sabores e da identidade cultural da capital sergipana. A iniciativa é realizada pela Prefeitura de Aracaju, por meio da Secretaria Municipal do Turismo (Setur), em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) seccional Sergipe, e segue até o dia 31 de março, reunindo 28 estabelecimentos de diversas regiões da cidade.

Durante o circuito, os restaurantes participantes apresentam pratos inéditos inspirados em ingredientes que fazem parte da identidade gastronômica local, como castanha, caju, caranguejo, mangaba e amendoim cozido. A proposta é valorizar os sabores regionais, estimular a criatividade dos chefs e fortalecer a gastronomia como um dos pilares do turismo aracajuano.

Para o secretário municipal do Turismo, Fábio Andrade, o evento reforça o papel da gastronomia como um dos grandes atrativos do destino. “Aracaju tem uma culinária rica, autêntica e cheia de identidade. O Circuito Gastronômico valoriza nossos ingredientes, nossos chefs e nossos restaurantes, além de proporcionar uma experiência única para quem mora e para quem visita a cidade. É mais uma ação que fortalece o turismo e movimenta a nossa economia”, destacou.

Além de proporcionar novas experiências ao público, o circuito também impulsiona a economia, movimenta bares, restaurantes e toda a cadeia produtiva ligada ao setor. A expectativa é atrair moradores e turistas, incentivando a circulação por diferentes bairros e ampliando o acesso à diversidade culinária da cidade.

Para o presidente da Abrasel-SE, Bruno Dórea, o circuito é uma oportunidade de aproximar o público da gastronomia local. “Vamos valorizar a gastronomia e convidar toda a população e os turistas para irem aos restaurantes e participarem desse circuito que envolve Aracaju inteira. De cabo a rabo, da praia ao centro, de norte a sul, para que todos possam experimentar a nossa gastronomia, conhecer os nossos restaurantes e vivenciar o nosso sabor, que é fundamental para o turismo”, destacou.

O Circuito Gastronômico integra a programação comemorativa do aniversário de 171 anos de Aracaju e reforça o posicionamento da cidade como destino turístico que alia cultura, tradição e inovação. A iniciativa também contribui para consolidar a capital sergipana como referência no turismo gastronômico, promovendo seus ingredientes, sua história e sua identidade através da culinária.

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Já pensou em degustar um delicioso bolinho de caranguejo, servido com uma geleia de caju? Este foi o prato apresentado no Workshop ‘Gastronomia Descomplicada: Caranguejo e Caju’, promovido na noite de terça-feira, 4, no Restaurante Escola Senac Bistrô.

O foco do workshop foi promover conhecimentos no preparo de caranguejo e caju, além de ensinar sobre as boas práticas para conservação de alimentos, conceitos de turismo e gastronomia e receitas descomplicadas.

O curso foi ministrado pelos integrantes do Núcleo de Gastronomia do Senac/SE, professor Jeferson Carvalho, e a nutricionista Suellen Dalbosco.

“Neste workshop, a ideia é estimular os participantes a usarem a criatividade dentro da cozinha e elaborar pratos descomplicados, porque cozinha é isso, é usar criatividade e sempre dar um toque especial. Neste workshop queremos mostrar técnicas de como preparar um caranguejo de forma diferente, com um pouco de criatividade”, disse Suellen Dalbosco.

“A proposta é mostrar que é possível, desenvolver e mostrar um prato criativo, usando produtos da nossa cultura, da nossa região, a exemplo da combinação do caranguejo com uma geleia de caju”, completou Jeferson Carvalho.

Reforçando que os eixos de turismo e hotelaria trabalham diretamente ligados à gastronomia, o técnico em turismo, Paulo César falou da importância da gastronomia regionalizada.

“O Senac tem desempenhado um papel importante na aproximação de todos esses setores. O turismo está muito ligado à gastronomia, pois quem viaja quer comer bem”, destacou Paulo César.

Para o gerente da Divisão de Educação Profissional, Adalberto Trindade de Souto, a proposta é ajudar a construir um universo gastronômico sergipano.

“Assim como em outros estados, estamos colaborando para que Sergipe tenha uma identidade gastronômica. Esse encontro é também uma oportunidade de apresentar esse novo espaço do Restaurante Escola Senac Bistrô”, finalizou.

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A Secretaria de Estado do Turismo (Setur), em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Hotéis (ABIH) e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-SE), continua promovendo o Destino Sergipe. Desta vez, na tarde desta terça-feira (19), a cidade de Feira de Santana (BA) recebeu o segundo dia do roadshow “Vem pra Sergipe”. O objetivo do evento é divulgar os atrativos e, assim, promover o Estado de Sergipe. A programação contou também com rodada de negócios e apresentação da infraestrutura hoteleira sergipana.

Segundo estudos realizados pelo Ministério do Turismo, a tendência de retomada das viagens indica a preferência por deslocamentos por via terrestre (ônibus + carro), em um raio médio de 700 Km. Esses destinos devem ditar o aquecimento da cadeia produtiva do turismo, sobretudo no período pós-pandemia.

A cidade de Feira de Santana se enquadra nesse perfil traçado estrategicamente pela Setur, com proximidade e potencial de ampliação de emissão de turistas para Sergipe. Com uma população que gira em torno de 630 mil habitantes, esse município lidera a macro-região integrada por 96 municípios baianos, conforme dados do Governo da Bahia. O secretário de Estado do Turismo, Sales Neto, enfatiza a relevância da cidade no eixo de influência de Sergipe.

“Há um consenso de que, na alta estação que se aproxima, haverá uma demanda represada de turistas, com deslocamentos via terrestre muito maiores. Por isso, estamos percorrendo cidades que são emissoras tradicionais e potenciais de demanda para nosso estado”, afirmou.

Ainda segundo Sales Neto, a rodada de negócios é uma oportunidade de estabelecer networking entre hoteleiros e agentes de viagens, contribuindo com a venda de pacotes para aumentar a demanda de turistas em Sergipe.

Fonte e fotos: Agência Sergipe Notícias

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A foto de um caranguejo, supostamente sujo de óleo e que teria sido servido em um restaurante na praia de Aruana, em Aracaju, vai virar caso de polícia. O presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-Sergipe),  Augusto Carvalho, vai procurar a Secretaria de Segurança Pública  para descobrir o autor da foto que viralizou nas redes sociais. A foto foi postada no Instagram, @avozqmeresta e diz que um cliente, num  bar da Aruana, teria pedido o caranguejo que chegou nas condições mostradas. E claro, ele desistiu de comer.

Augusto Carvalho acredita que a  informação seja falsa e quanto mais ela é divulgada piora a situação. Uma imagem desta (do caranguejo sujo de óleo)  não fica só  em Sergipe. Em questão de minutos, corre o mundo” , frisou. Ele argumentou que, mesmo que os catadores de caranguejo tenham pego um caranguejo no mangue, o crustáceo já estaria morto e jamais chegaria a algum restaurante.

Augusto Carvalho vai conversar, também, com o secretário estadual do turismo, Sales Neto,  sobre o assunto e ver se é possível que seja distribuída uma nota conjunta a fim de tranquilizar, não só os consumidores sergipanos, mas também os turistas. “Nós temos que trabalhar com a verdade” destacou. Hoje a Abrasel representa cerca de 5 mil empresários em Sergipe,  1.900 deles em Aracaju.

No Instagram

A foto com o caranguejo sendo  servido com óleo foi publicado no Instagram @avozqmeresta e conta que o crustáceo foi servido num restaurante de Aracaju no sábado, 2, na praia de Aruana, mas não especifica em qual deles.

Os responsáveis pelo @avozqmeresta divulgaram uma nota garantindo que checaram às fontes “e estabeleceram contato direto com quem passou pela situação. A família é local e tem hábito de comer caranguejo. Repassamos a informação como forma de alertar a população a respeito do ocorrido. Concordamos que o caso exige um estudo dos órgãos competentes”.

O Só Sergipe se colocou à disposição dos responsáveis pelo @avozqmeresta para qualquer esclarecimento.

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O turismo gastronômico é a maneira de apreciar a culinária local do destino de viagem. É uma compreensão de que os pratos típicos também são uma parte importante da experiência dos turistas para vivenciar um passeio. Em muitos lugares, a gastronomia é, por si só, uma atração. Um exemplo é o pão de queijo de Minas Gerais e o chimarrão no sul do Brasil.

Assim como os pontos turísticos e a história da cidade, a culinária e os pratos típicos também fazem parte da cultura local e devem ser entendidos como tal. Por isso, é importante tirar um tempo da viagem para apreciar os principais restaurantes locais.

Desta forma, o indivíduo colabora e ajuda a população a se desenvolver economicamente. O turismo gastronômico propõe ao viajante uma experiência diferente em relação a conhecer a culinária local.

Além de experimentar os pratos típicos da região, a pessoa também pode acompanhar o processo de produção de algum produto típico. É comum encontrar tours por cervejarias, fábricas de queijos e vinícolas.

O menor estado do Brasil em extensão territorial, Sergipe, não deixa a desejar quando o assunto é comida. Para o turista que vai apreciar as belas praias e o sertão, a melhor dica de todas é degustar os saborosos pratos típicos sergipanos.

Mas quem é de outras regiões do Brasil pode até estranhar a paixão do sergipano pelo caranguejo, pela mangaba e pelo amendoim verde cozido. Porém o gosto por esses pratos já motivou até a realização de festivais gastronômicos por aqui.

O amendoim tornou-se o petisco mais querido dessa região. Em 2013, um projeto aprovado na Assembleia Legislativa de Sergipe, o tornou como Patrimônio Imaterial do Estado. Caranguejo, mangaba, quitutes de milho, escondidinho de macaxeira com charque e caldo ou sopa de mocotó são as delícias mais procuradas.

(*)Talita Xavier Costa é nutricionista e escreve quinzenalmente, às sextas-feiras, no portal. Ela é pós-graduada em Gestão, Qualidade e Segurança em Alimentação, especialista em Auditoria em Alimentação e Nutrição; e especialista em Alimentação Escolar.

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Amanhã, 30, será realizada a 3ª edição do Treinão da Virada. A corrida de 5Km terá início às 7 horas da manhã, na Passarela do Caranguejo, Orla da Praia de Atalaia, em Aracaju.

De acordo com um dos organizadores do evento, o professor Juliano Barbarini, serão 200 participantes que farão o trajeto pelas areias da praia. “É um treino e não tem vencedor, visto que a ideia é de confraternização e que em 2019 se torne na São Silvestre Sergipana”.

Barbarini disse, ainda, que essa é a última corrida do ano, na capital sergipana, e que todos correrão vestidos com camisas brancas.

“Não tem fechamento de ruas, nem palco e estruturas grandiosas, apenas pessoas se unindo e fazendo do que mais gostam: correr”.

Ele acrescentou que água, frutas e brindes do tipo: coqueteleira, meias esportivas, hardfone, procedimentos estéticos, massagens desportivas, malha de ginástica e camisa UV não faltarão, pois uma logística está sendo preparada no sentido de melhor acolhimento aos inscritos. Além do que, todos os atletas serão contemplados com medalhas.

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Sergipanos e turistas que estiverem em Aracaju na primeira quinzena de agosto vão ficar de água na boca. Isso será possível graças a realização da segunda edição do Festival do Caranguejo, que começa nessa quarta-feira, 3 de agosto, às 18h. A Passarela do Caranguejo será o palco de abertura do Festival, durante  três dias  –  hoje, amanhã (4) e sexta (5)o, com o espaço aberto das 18  às 23 horas. Nos outros dias, até 14 de agosto, o evento prossegue em cada um dos 25 estabelecimento participantes.

Além dos stands gastronômicos, terão vários outros espaços que levarão o visitante a experimentar o evento não somente pelo paladar. Haverá espaço para artesanato; para o meio ambiente e o caranguejo em seu habitat natural; espaço Kids Caranga;  para oficinas gastronômicas em uma unidade móvel, totalmente equipada; e ainda palco para shows, apresentações culturais e folclóricas voltadas para o tema principal, espaço para patrocinadores, etc.

Valores –  O evento tem enorme preocupação com a culinária, mas inova em atrativos, agregando valores ao Turismo e à gastronomia. Dessa forma, outras sensações serão vivenciadas pelo visitante, enriquecendo-o culturalmente, historicamente, a fim de lhe proporcionar uma sensação diferente, em um Festival Gastronômico.

A segunda edição do Festival do Caranguejo está sendo realizada pela Secretaria da Indústria, Comércio e Turismo de Aracaju, em parceria com a Abrasel e o Sebrae. Além destes, estão apoiando o evento a ABIH – SE, Fecomércio, Unit, Banco do Nordeste, Sema, Fundat, Instituto Caranguejo de Educação Ambiental, Massas Magoo, Descubra Sergipe, Itaipava, NET.

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Será aberto logo mais às 19 horas, na Passarela do Caranguejo, o Festival do Caranguejo, reunindo 36 restaurantes sergipanos com um repleto cardápio do crustáceo mais consumido no Estado: o caranguejo-uçá.  Durante o festival, será lançado um livro de receita com todos os 36 pratos que estarão sendo comercializados até o dia 7 de setembro pelos restaurantes credenciados.

Segundo o consultor Fábio Andrade, da Secretaria Municipal da Indústria, Comércio e Turismo (Semict), promotora do evento, na abertura haverá apresentações culturais, a exemplo de quadrilha junina, numa parceria com Sebrae e Abrasel.

Todos os restaurantes que participam do Festival estarão padronizados. “Os bares e restaurantes terão umas placas bem elaboradas, os garçons com os aventais, os displays de mesa, uma série de coisas que a gente produziu. Todos os pratos servidos no Festival terão um jogo americano com informações sobre o caranguejo-uçá (sobre o tipo de vitamina que ele tem), pois a gente está indo além de um festival gastronômico: vamos buscar levar para população informação sobre o crustáceo que é a cara da cidade”, comenta.

“Todos estão bem participativos, entusiasmados. Acho que nós vamos ter não só aqui na abertura, a imprensa presente, mas nós vamos ter também a população sergipana e os turistas em um tour gastronômico durante esses doze dias de evento. O nosso intuito é que as pessoas possam conhecer esses pratos que a gente vai divulgar aqui amanhã”, completou.

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