Por Antônio Carlos Garcia (*)

Instalada no campus de São Cristóvão, a planta piloto foi inaugurada neste mês de fevereiro e é fruto do projeto de extensão “Destilando Tradição”. O espaço reproduz os mesmos métodos de uma indústria de cachaça de alambique, porém em escala reduzida, com tanques que variam entre 80 e 100 litros. A estrutura começou a ser pensada em 2023, durante a disciplina de Processos Biotecnológicos, com o objetivo de dar visibilidade à produção artesanal de cachaça em Sergipe e apoiar pequenos e novos produtores na melhoria da qualidade dos seus produtos.

Quando o projeto surgiu, a equipe já contava com seis alunas. “Na universidade, temos um fluxo permanente de estudantes. Alguns se formam e outros chegam. Hoje temos uma aluna finalizando estágio na planta piloto, além de trabalhos de conclusão de curso executados aqui”, explica Cristina.

Apoio da Fapitec e parceiros

A planta piloto nasceu de parceria com a Destilaria Jardim das Laranjeiras, que fornece a cana-de-açúcar, e com a empresa Arte Técnica Lisboa, responsável pelos equipamentos. Parte dos recursos veio da Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe (Fapitec), por meio do edital 15/2023, que destinou R$ 30 mil ao projeto.

Do total, uma parte foi aplicada na aquisição de bens de consumo e outra na compra de bens permanentes. Durante a inauguração, a presença da equipe da fundação foi destacada como reconhecimento ao trabalho desenvolvido.

O presidente da Fapitec, Alex Garcez, ressaltou a importância da iniciativa para o estado. “Sergipe, no passado, tinha a tradição da monocultura da cana-de-açúcar e nada melhor do que vir aqui para a UFS, através desse projeto, que vai trazer qualidade na fabricação das cachaças artesanais, gerando empregabilidade e renda para os produtores da agricultura familiar”, afirmou.

Curso para grupos vulneráveis e parceria com o Sebrae

Para 2026, a UFS aprovou projeto de extensão que ampliará o atendimento a grupos externos. A partir de março, os grupos começarão a ser contactados. A prioridade, segundo a coordenadora, é atender pessoas em situação de vulnerabilidade, especialmente ligadas à agricultura familiar.

A proposta é formar turmas entre 15 e 20 participantes. O curso básico deve durar cerca de três dias, período suficiente para apresentar todas as etapas da produção — da moagem da cana-de-açúcar à regulamentação do produto. “Depois, a depender do interesse, podemos criar módulos de aperfeiçoamento”, afirma.

Além de convites diretos a grupos organizados, a universidade pretende contar com a parceria do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) para ampliar a divulgação das vagas e alcançar empreendedores interessados em formalizar ou aprimorar a produção.

Segundo Cristina, muitos agricultores vendem a cana-de-açúcar in natura para grandes indústrias e obtêm baixa margem de lucro. Com o beneficiamento e a produção de cachaça ou licores, por exemplo, a renda pode aumentar. A planta piloto, inclusive, permite outras possibilidades além da cachaça, como a produção de licores, produto tradicional na região.

Estrutura e próximos passos

Atualmente instalada em prédio provisório, a planta piloto deve receber investimentos para ampliação da estrutura física. A universidade também trabalha para oferecer, no futuro, análises laboratoriais na área de bebidas, atendendo produtores que hoje precisam enviar amostras para outros estados, como Minas Gerais, para cumprir exigências do Ministério da Agricultura e Pecuária.

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O Governo de Sergipe iniciou nesta segunda-feira (30) o pagamento do Programa Mão Amiga Cana-de-Açúcar, iniciativa da Secretaria de Estado da Assistência Social, Inclusão e Cidadania (Seasic) que garante apoio financeiro a trabalhadores rurais durante o período da entressafra da cana.

Com o auxílio de R$ 250 mensais por quatro meses, a ação busca assegurar segurança alimentar às famílias e movimentar a economia rural em um período de menor atividade no campo. Atualmente, cerca de 1810 beneficiários são contemplados pelo programa. Este ano, o programa passou a contar com uma plataforma digital própria para as inscrições, tornando o processo mais acessível e eficiente.

A secretária de Estado da Assistência Social, Érica Mitidieri, celebrou o início dos pagamentos justamente no mês das festas juninas. “É um momento especial para muitas famílias do campo. Garantir esse apoio financeiro durante a entressafra é mais do que necessário: é uma forma de respeitar e proteger quem sustenta parte significativa da economia rural do nosso estado”, afirmou.

A coordenadora do programa, Michele Amorim, também destacou os avanços da nova etapa. “Com o novo sistema, conseguimos tornar o processo mais acessível e organizado, garantindo que o benefício chegue a quem realmente precisa. O impacto social do programa é concreto e crescente, e seguimos aprimorando cada etapa”, disse.

Além do auxílio financeiro, o Mão Amiga exige a participação em atividades socioeducativas, que funcionam como contrapartida e ferramenta de fortalecimento de vínculos com as políticas públicas.

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Sempre com destino ao futuro, o estado de Sergipe tem provado que vivencia um novo momento de desenvolvimento e geração de emprego e renda. Na perspectiva de resgatar o histórico que trouxe o estado a este ponto, o Observatório de Sergipe, vinculado à Superintendência Especial de Planejamento, Monitoramento Estratégico e Gestão de Resultados (Superplan), da Casa Civil, desenvolve uma série de estudos que apresentam a evolução das atividades econômicas que contribuíram para o crescimento do estado durante o século XXI.

Em seu primeiro bloco, a série ‘Economia sergipana no século XXI’ concentra suas análises no setor da agropecuária. Até o momento, foram lançadas as duas primeiras edições. A primeira aborda a produção de milho e a segunda, de cana-de-açúcar. Os levantamentos serão publicados semanalmente.

Os estudos são elaborados pelo gestor governamental Danilo Macedo de Oliveira e coordenados pelo professor Ricardo Lacerda. De acordo com o professor, a série surge justamente para cumprir o principal intuito do Observatório de Sergipe: realizar análises estruturais e divulgar informações sobre os setores mais relevantes para o desenvolvimento do estado.

“Dentro desse trabalho, foi dado início a estudos sobre o setor agropecuário sergipano, como a citricultura e a cultura do milho, que são atividades econômicas muito importantes para Sergipe e para uma grande quantidade de pessoas que tiram sua sobrevivência dessa cadeia produtiva”, indicou Ricardo Lacerda.

Ainda segundo o coordenador da série, posteriormente, os estudos devem se direcionar a outras áreas fundamentais nesse contexto, a exemplo dos setores de indústria e comércio – sempre demonstrando a evolução dessas atividades no século XXI.

Milho como protagonista

A primeira edição da série ‘Economia sergipana no século XXI’ mostra que, em uma década, a contribuição do milho para o produto econômico agrícola no estado passou de 5% para 50%. O estudo revelou que, há dez anos, o milho já era o principal produto agrícola da economia do estado, mas a produção do grão foi especialmente impulsionada no ano de 2003, com a geração e adaptação de materiais genéticos propícios às condições edafoclimáticas da região agreste do estado e o apoio técnico da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e outras instituições de pesquisa e políticas.

Também foram fundamentais para essa evolução a instalação de empresas de sementes, máquinas e fertilizantes, a presença de agentes de crédito, e a intensificação da motomecanização e demais tecnologias de automação agrícola.

Nesse sentido, Danilo Macedo aponta que o material possibilita analisar o desenvolvimento da cultura do milho em Sergipe de forma mais detalhada e criteriosa, levando em consideração a expansão substancial na quantidade produzida ao longo das últimas décadas, bem como os impactos socioambientais gerados pela atividade – informações de extrema relevância para a população.

“O estudo complementa e aprofunda as informações já disponibilizadas pelo Observatório, anualmente, por meio das Pesquisas da Agricultura e Pecuária. Trata-se de pesquisa importante para o exercício ativo da cidadania, visto que fornece dados seguros acerca da realidade do estado”, considerou Macedo.

O levantamento traz outros dados que contribuem para o debate sobre o tema, como: mais de 15 municípios do estado utilizam mais de 90% de suas áreas de cultivo para o milho; a produção de milho saltou de menos de 200 mil toneladas para mais de 500 mil em menos de cinco anos; municípios como Simão Dias e Carira apresentam produtividades médias características de regiões avançadas do agronegócio brasileiro.

Produção de cana-de-açúcar

O segundo volume da série, divulgado nessa quinta-feira, 28, analisa o setor sucroalcooleiro em Sergipe, revelando que a produção se estabeleceu no estado apenas no final do século XVIII e atingiu o seu ápice na primeira metade do século XXI. De acordo com o levantamento, dois momentos estruturantes foram fundamentais para a evolução do setor no estado: a chegada do Proalcool – iniciativa do governo brasileiro que tinha como objetivo fomentar a produção de álcool combustível no país – em 1975, e o advento dos automóveis que podem ser abastecidos com mais de um tipo de combustível, como álcool ou gasolina, em 2003.

“Ambos os fenômenos foram determinantes para que se observasse substancial expansão da monocultura canavieira no estado o potencial sergipano na produção de biomassa se apresenta como uma alternativa interessante frente aos desafios energéticos do estado”, diz trecho do documento.

Ainda segundo o levantamento, municípios do baixo São Francisco sergipano se destacam nesse cenário, sendo que três deles multiplicaram suas plantações de cana-de-açúcar em mais de dez vezes em uma década: Neópolis (1.882%), Japoatã (1.262%) e Pacatuba (125.000%). O estudo também dá ênfase às cidades de Laranjeiras e Japaratuba, na Grande Aracaju e no leste do estado, respectivamente, que, de acordo com o Observatório, organizam-se em função dos negócios sucroalcooleiros.

O responsável pela série também adiantou que o bloco da agricultura contará ainda com volumes sobre as produções do leite e da laranja. “Serão lançados semanalmente, e até a segunda semana de outubro estarão todos disponíveis para consulta”, detalhou Danilo Macedo.

A série pode ser consultada no site do Observatório de Sergipe (https://observatorio.se.gov.br/).

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