Por Antônio Carlos Garcia (*)

Instalada no campus de São Cristóvão, a planta piloto foi inaugurada neste mês de fevereiro e é fruto do projeto de extensão “Destilando Tradição”. O espaço reproduz os mesmos métodos de uma indústria de cachaça de alambique, porém em escala reduzida, com tanques que variam entre 80 e 100 litros. A estrutura começou a ser pensada em 2023, durante a disciplina de Processos Biotecnológicos, com o objetivo de dar visibilidade à produção artesanal de cachaça em Sergipe e apoiar pequenos e novos produtores na melhoria da qualidade dos seus produtos.

Quando o projeto surgiu, a equipe já contava com seis alunas. “Na universidade, temos um fluxo permanente de estudantes. Alguns se formam e outros chegam. Hoje temos uma aluna finalizando estágio na planta piloto, além de trabalhos de conclusão de curso executados aqui”, explica Cristina.

Apoio da Fapitec e parceiros

A planta piloto nasceu de parceria com a Destilaria Jardim das Laranjeiras, que fornece a cana-de-açúcar, e com a empresa Arte Técnica Lisboa, responsável pelos equipamentos. Parte dos recursos veio da Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe (Fapitec), por meio do edital 15/2023, que destinou R$ 30 mil ao projeto.

Do total, uma parte foi aplicada na aquisição de bens de consumo e outra na compra de bens permanentes. Durante a inauguração, a presença da equipe da fundação foi destacada como reconhecimento ao trabalho desenvolvido.

O presidente da Fapitec, Alex Garcez, ressaltou a importância da iniciativa para o estado. “Sergipe, no passado, tinha a tradição da monocultura da cana-de-açúcar e nada melhor do que vir aqui para a UFS, através desse projeto, que vai trazer qualidade na fabricação das cachaças artesanais, gerando empregabilidade e renda para os produtores da agricultura familiar”, afirmou.

Curso para grupos vulneráveis e parceria com o Sebrae

Para 2026, a UFS aprovou projeto de extensão que ampliará o atendimento a grupos externos. A partir de março, os grupos começarão a ser contactados. A prioridade, segundo a coordenadora, é atender pessoas em situação de vulnerabilidade, especialmente ligadas à agricultura familiar.

A proposta é formar turmas entre 15 e 20 participantes. O curso básico deve durar cerca de três dias, período suficiente para apresentar todas as etapas da produção — da moagem da cana-de-açúcar à regulamentação do produto. “Depois, a depender do interesse, podemos criar módulos de aperfeiçoamento”, afirma.

Além de convites diretos a grupos organizados, a universidade pretende contar com a parceria do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) para ampliar a divulgação das vagas e alcançar empreendedores interessados em formalizar ou aprimorar a produção.

Segundo Cristina, muitos agricultores vendem a cana-de-açúcar in natura para grandes indústrias e obtêm baixa margem de lucro. Com o beneficiamento e a produção de cachaça ou licores, por exemplo, a renda pode aumentar. A planta piloto, inclusive, permite outras possibilidades além da cachaça, como a produção de licores, produto tradicional na região.

Estrutura e próximos passos

Atualmente instalada em prédio provisório, a planta piloto deve receber investimentos para ampliação da estrutura física. A universidade também trabalha para oferecer, no futuro, análises laboratoriais na área de bebidas, atendendo produtores que hoje precisam enviar amostras para outros estados, como Minas Gerais, para cumprir exigências do Ministério da Agricultura e Pecuária.

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Por Antônio Carlos Garcia (*)

No prazo que varia de uma semana a 30 dias, as primeiras mil garrafas da cachaça Novo Horizonte Premium seguirão para Portugal. Elas são produzidas pela Cachaçaria Novo Horizonte, localizada no município de Laranjeiras, a 18 quilômetros de Aracaju. O exportador Luís Eduardo Porto, um dos donos da cachaçaria e CEO da trading LPS Comex, com sede em Miami (EUA) e filiais em diversos Estados brasileiros, abriu uma filial em Portugal, em 2023. Após diálogos com um fornecedor português, Porto conseguiu, finalmente, fechar o negócio.

“Importamos 25 contêineres de bacalhau, e agora o mesmo fornecedor está importando para Portugal nossa cachaça, produzida em Sergipe.”, explicou Eduardo Porto. Segundo ele, “tudo está progredindo bem, e em breve anunciaremos oficialmente que a carga está a caminho da Europa. Por meio desse fornecedor, a cachaça será enviada para a Espanha e, posteriormente, poderá expandir-se para a Bélgica, França e outros países”.

De acordo com Eduardo Porto, “o comércio exterior não é tão simples como comprar um produto no supermercado. Existem diversos trâmites, como a análise de ‘booking’, que determina quando a carga pode ser embarcada. Além disso, o exportador está providenciando a certificação de um órgão semelhante à Anvisa, em Portugal. Porto se refere ao Infarmed, que é a Autoridade Nacional do Medicamento e Produtos de Saúde. Embora a cachaça não seja um medicamento, há exigências relacionadas a padrões de segurança alimentar”.

Autorizações

No Brasil, Porto obteve, com sucesso, a autorização do Ministério da Agricultura e Pecuária. “Além disso, também precisávamos do documento MSDS, essencial para o transporte em navios, pois a cachaça com mais de 36% de teor alcoólico é considerada carga perigosa. Já conseguimos esse documento”, frisou. A Novo Horizonte Premium tem teor alcoólico de 40%. O documento MSDS (Material Safety Data Sheet) serve para informar sobre os perigos e riscos de substâncias químicas e misturas. Também é conhecido como Ficha de Informação de Segurança de Produtos Químicos (FISPQ) no Brasil.

Quanto ao total de litros a ser exportado – 1 mil – para terras lusas, Eduardo Porto afirma que a quantidade é expressiva para a introdução no mercado europeu. “Grandes marcas começaram pequenas, como a cachaça 51, que há 10 anos exportava apenas 500 garrafas (500 litros) e hoje envia dezenas de contêineres por ano”, afirmou.

Preço da cachaça

Atualmente, a Cachaçaria Novo Horizonte produz sob demanda, podendo chegar até 10 mil litros. A empresa fabrica três tipos de cachaça: a Catingueira, mais acessível, cuja garrafa custa cerca de R$ 30; a Reserva do Porto, que varia entre R$ 50 e R$ 60; e a Novo Horizonte Premium, de alto padrão, que custa entre R$ 135 a R$ 150. “Claro que o valor do litro que estou enviando para Portugal é bem mais caro”, disse, sem revelar os valores.

História

A cachaçaria tem 25 anos de existência, mas a família Porto trabalha com fazendas de cana-de-açúcar, em Laranjeiras, há muito tempo. “Meu avô, Valdemar de Souza Porto, produzia cachaça apenas para consumo local e não comercializava. Na verdade, quem começou foi meu bisavô”, disse Ricardo Porto, atualmente, responsável direto pela empresa.

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Lembrar da infância vivida em Canindé do São Francisco e das brincadeiras à beira do Rio São Francisco. Ter como meta de vida conhecer todos os municípios banhados pelo rio ou, simplesmente, curtir a bela vista. Estes são alguns dos motivos que levaram turistas de diversas partes do Brasil e de outros países a conhecerem o Cânion do Xingó, um dos mais belos do mundo, em pleno sertão sergipano, a bordo do catamarã Apolônio Sales, da MFTur. O cânion surgiu em virtude do represamento das águas do Velho Chico para construção da Usina Hidrelétrica do Xingó, inaugurada no dia 10 de junho de 1994.

A arquiteta Rani de Moraes mora em Natal, no Rio Grande do Norte, mas nasceu em Aracaju e dos seis aos 14 anos morou em Canindé do São Francisco. Na semana passada, ela – em companhia de Sandra Albino e Gabriel Egito – encerrava, no Catamarã Apolônio Sales, uma jornada  de férias iniciada há 15 dias, de carro, que começou no Jalapão, localizado no extremo leste do Tocantins, a 350 quilômetros de Palmas, até chegar a Sergipe.

“Estive aqui no Velho Chico em 2011, portanto, há 11 anos e percebi que Canindé mudou muito pouco. Quando estive aqui, só havia um catamarã, mas hoje tem muito mais”, disse Rani de Moraes.  No catamarã, curtindo o visual dos paredões e o imenso lago, Sandra Albino  não acreditava que teria de voltar ao trabalho, junto com Rani, na sexta-feira, 29. Gabriel Egito dizia: “Que passeio maravilhoso!”. E no ponto em que todos os passageiros do Apolônio Sales podiam tomar banho no lago, apenas Sandra entre os três não escolheu essa opção.

Casos de amor

Depois de 31 anos de muito trabalho em diversas redações, a agora jornalista aposentada Leidélia Villefort, 61 anos, residente em Felixlândia (MG) estava pela segunda vez em Sergipe. “A primeira vez, quando eu vim de carona, tinha 18 anos”, lembra Leidélia. O Velho Chico lhe traz recordações da mãe, Lady da Silva, 96 anos, falecida recentemente, que contava casos de amor ocorridos às margens do rio. Ela diz que é “apaixonada pelo rio” e que não “pode morrer sem conhecer todos os municípios banhados pelo Velho Chico”. Ela já conhece a nascente, na Serra da Canastra, em Minas Gerais, mas ainda não visitou a foz, que fica entre Brejo Grande (SE) e Piaçabuçu (AL).

Leidélia gosta muito de viajar. Conhece parte da Europa, Estados Unidos, Cuba e Argentina. É apaixonada pelo Nordeste e pelo Brasil e só falta conhecer um pouco do Maranhão, Rondônia e Roraima. E claro, como ela já disse, os municípios banhados pelo Velho Chico.

Sentado no catamarã, o casal Carlos e Débora, residentes em Indaial, no Vale do Itajaí, em Santa Catarina, estava pela primeira vez no Velho Chico, mas antes já haviam passado por Recife, Ceará, Juazeiro do Norte, João Pessoa, Natal. Ali conheceram Pedro e Olívia Juchem, residentes em Sinop (MT), e Ilioni e Ilionei Manfroi. E durante o percurso observavam as belezas naturais e defendiam que a preservação do local deve ser para sempre.

O passeio de catamarã

Para fazer o passeio de catamarã pelo cânion do Xingó, o ponto de partida é no Restaurante Karrancas. No restaurante você compra a passagem para o passeio, que custa R$ 135 por pessoa, sendo que crianças de zero a quatro anos não pagam, e de 5 a 9,5 anos pagam meia – R$ 67,50 e dura três horas. De segunda a sexta-feira, os catamarãs iniciam o passeio às 11h30; aos sábados e domingos, às 9 horas, 10h30 e 11h30.  Um detalhe importante, segundo Daniele Rocha Santos 28, gerente do restaurante.

Para não ter que esperar ao retornar do passeio “faça logo o seu pedido de almoço”  recomenda Daniele, que sugere como opção moqueca de pitu, uma das especialidades da casa. O Karrancas oferece mais de 30 pratos no cardápio e nos finais de semana  há o buffet livre que custa R$ 56 por pessoas, sendo que crianças de cinco a nove anos pagam meia – R$ 28. O restaurante, que funciona todos os dias das 8 às 17h30, tem capacidade para duas mil pessoas e gera mais de 100 empregos diretos. Todos os funcionários são sergipanos e alagoanos.  “Desse total, 40 são garçons e garçonetes”, afirmou Daniele.

O Só Sergipe fez o passeio a bordo do catamarã Apolônio Sales, da MFTur, cujo comandante foi Ivo Rodrigues. O catamarã tem capacidade para 250 pessoas. Durante o trajeto, Ivo informa aos turistas alguns detalhes, como o criatório de tilápias, que abastece o mercado nordestino, as formações rochosas como o Morro dos Macacos, Pedra do Gavião, Pedra do Japonês, entre outras.

Ele avisa, também, que numa pequena cavidade da rocha foi colocada uma imagem de São Francisco de Assis, que dá nome ao rio. No catamarã, as jovens Flávia Rodrigues e Cristiane Freitas oferecem o serviço de fotografia para os turistas. Há também o serviço de bordo, que não está incluso no valor da passagem. O turista consome o que desejar e pouco antes de concluir o passeio tem que fechar a conta.

E o catamarã vai seguindo pelo grande lago, ao chegar num local chamado Paraíso do Talhado, a embarcação fica parada por uma hora, e aqueles que desejarem podem tomar banho e com a ajuda dos conhecidos “macarrões” a pessoa pode boiar. Um guarda-vidas MFTur fica atento aos banhistas e está pronto para entrar em ação caso haja necessidade. Outra opção no Paraíso do Talhado é pegar uma canoa – a passagem por pessoa custa R$ 20 – para ir até o final da gruta onde começa uma trilha. Detalhe: quem não tiver dinheiro em espécie pode pagar através de PIX ou cartão. Mas não é permitido descer. O canoeiro retorna para o local onde está ancorado o catamarã.

Uma sugestão de hospedagem  é a Pousada Vitória, em Canindé do São Francisco. Depois de recuperar as energias na pousada, a pedida é ir até Piranhas, e  visitar a Cachaçaria, Pizzaria e Sushi Bar Altemar Dutra, que fica no centro histórico da cidade.  As canções de Altemar fazem tanto sucesso na cidade alagoana, que a praça leva o seu nome e ainda há uma estátua em sua homenagem. É uma excelente pedida.

Pai da Chesf

Ao dar o nome de um dos catamarãs a Apôlonio Sales, a MFTur homenageia aquele que é considerado “o pai da Chesf”. A Chesf é a Companhia Hidrelétrica do São Francisco. Ele foi um engenheiro e político brasileiro, senador por Pernambuco, de 1947 a 1951 e de 1951 a 1959, presidente do Senado de 1956 a 1958. Ministro da Agricultura no governo Getúlio Vargas, de 28 de fevereiro de 1942 a 29 de outubro de 1945[1] e de 29 de junho a 24 de agosto de 1954. Em 1948, com base no Decreto Lei nº 8.031, de 3 de outubro de 1945 foi criada a Chesf. E a ideia da Chesf foi dele, por isso esse codinome.

Apolônio nasceu em Altinho, Pernambuco, no dia 24 de agosto de 1904, e morreu no Rio de Janeiro, em 12 de dezembro de 1982, aos 77 anos.

A MFtur tem outras quatro embarcações e você pode clicar aqui e  ler o resumo da história: Luiz Gonzaga, Padre Cicero, Rei do Cangaço, Patativa do Assaré, Frei Damião e Delmiro Gouveia.

Rio São Francisco banha 521 municípios

Lembra da Lidélia, que quer conhecer todos os municípios banhados pelo Rio São Francisco? É bom planejar direito, pois o maior rio do Brasil tem em média 641 mil quilômetros quadrados, discorre cerca de 2.830 quilômetros e alcança por volta de 8% da extensão nacional. Devido ao fato de ser muito grande, é dividido em Alto, Médio, Submédio e Baixo São Francisco.

O rio São Francisco atinge cerca de 521 municípios do Brasil e percorre estados como: Alagoas, Bahia, Distrito Federal, Goiás, Minas Gerais, Pernambuco e Sergipe. É um rio perene, porque seu fluxo é constante e estável durante todo o ano, nunca seca.

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