Destilaria sergipana prepara Nocta, novo licor de doce de leite para o São João

Por Antônio Carlos Garcia (*)

ADestilaria Jardim das Laranjeiras prepara o lançamento de um novo licor para o mercado sergipano. Batizado de Nocta, o produto chega para ampliar o portfólio da destilaria, que já reúne a cachaça Boa Luz, as cachaças Xingó Ouro e Prata e o gin The Legend. À frente do negócio estão os empresários Rafael Santos de Gois e Lauro Menezes Filho, que dividem a gestão da indústria e assinam juntos a nova aposta da marca. A previsão é que o licor esteja disponível em todo o Estado a partir de abril, com foco especial nas vendas para o período junino.

“O produto já está pronto. Estamos apenas na fase final de testes de validade e de controle de qualidade para garantir que não haja separação do leite do líquido, o que pode dar um aspecto visual diferente na garrafa, embora não signifique que esteja estragado”, explica Rafael Santos de Gois, responsável pelas áreas comercial e de marketing da destilaria.

Segundo ele, o Nocta já tem graduação alcoólica, sabor e processo de produção definidos. “Hoje estamos trabalhando na faixa de 9,5% de álcool. Como ainda fazemos pequenos ajustes — se aumentamos o doce de leite, por exemplo, precisamos equilibrar a graduação alcoólica — pode haver variação, mas está nessa faixa”, afirma. A bebida será comercializada em garrafas de 500 ml.

O licor é feito à base de doce de leite, receita que passou por cerca de cinco a seis meses de pesquisa, iniciada entre agosto e setembro de 2025, até chegar ao ponto considerado ideal pelos sócios. “A gente gosta de alguns licores do mercado, mas sentia que ou eram muito doces ou o álcool se sobressaía. Conseguimos trazer equilíbrio, suavidade na textura e manter o sabor do doce de leite”, diz Rafael. “Estamos muito felizes com a elaboração desse produto.”

O caráter artesanal é um ponto ressaltado também por Lauro Menezes Filho, sócio da destilaria e responsável pelas áreas administrativa, financeira e pela produção. Produtor de cachaça de alambique há 14 anos, ele destaca que o cuidado com o processo é uma marca da indústria. “Apesar de estarmos em ambiente industrial, o trabalho é essencialmente manual. Da fermentação à destilação, acompanhamos cada etapa”, afirma.

Ele lembra que a Jardim das Laranjeiras é uma das poucas produtoras de cachaça de alambique em Sergipe e que o segmento ainda é tímido no Estado, especialmente quando comparado à produção industrial. “A cachaça de alambique já começa diferente no canavial, com a cana colhida crua e, muitas vezes, manualmente. A fermentação utiliza leveduras selecionadas e, na destilação, fazemos a separação das frações — cabeça, coração e cauda — aproveitando apenas o coração, que é a parte nobre”, explica.

Outro diferencial, segundo Lauro, está no envelhecimento. “Nossas cachaças partem de três anos em barril de carvalho, mas temos exemplares com 13 e 14 anos de maturação. É um processo natural, sem uso de extratos ou corantes.” Ele ressalta que o envelhecimento eleva o custo do produto, tanto pela evaporação natural quanto pelo tempo de imobilização do estoque.

Atualmente, o Nocta já é vendido exclusivamente na destilaria e, segundo Rafael, tem apresentado boa aceitação. “Está sendo um sucesso. As pessoas estão procurando, mas ainda não podemos colocar nas prateleiras dos mercados, bares e restaurantes”, explica.

A estratégia inicial é posicionar o produto nos mesmos pontos de venda onde a marca já atua com a cachaça Boa Luz e o gin The Legend — supermercados, lojas especializadas, bares e restaurantes — além de marcar presença nos festejos juninos. “É uma bebida que combina muito com o São João. Pode ser consumida gelada, em shot, ou utilizada em drinks. Já utilizamos no Sensi, nosso bar de coquetelaria em Aracaju.”

O portfólio

A médio prazo, a intenção é expandir para outros estados. “Assim como fizemos com o gin — que já chegou a cidades como Salvador, São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Florianópolis —, queremos levar o Nocta para outros mercados. Mas primeiro precisamos maturar o produto aqui em Sergipe”, afirma Rafael.

O portfólio da indústria Jardim das Laranjeiras conta hoje com quatro produtos no mercado: a cachaça Boa Luz — envelhecida por três anos em barril de carvalho e considerada o carro-chefe da marca —, as cachaças Xingó Ouro e Prata, voltadas também para coquetelaria, e o gin The Legend, lançado em 2021 após estudos iniciados em 2019.

“O The Legend foi o primeiro gin sergipano, da linha London Dry, que é o tipo mais comercial. Hoje temos orgulho de dizer que é um gin 100% produzido em Sergipe, por sergipanos”, afirma Rafael. Ele ressalta que a empresa optou por desacelerar a expansão nacional para reorganizar a produção, adquirir novos equipamentos e reduzir custos, inclusive com a importação de garrafas, tornando o processo mais competitivo.

A destilaria nasceu em 2012, em Laranjeiras, vizinha à Fazenda Boa Luz, e completa 14 anos em 2026, ano previsto para o lançamento oficial do Nocta no mercado. Ao todo, a empresa reúne 12 pessoas entre equipe da destilaria, escritório em Aracaju e setor comercial externo.

Questionado sobre produção mensal, Lauro afirma que o número não é divulgado, mas destaca que a capacidade é superior à demanda atual. “Temos uma destilaria muito bem otimizada, com capacidade de produção muito além do que se pode esperar de uma destilaria em Sergipe.”

Ele também chama atenção para o modelo de distribuição direta adotado pela empresa. “Todo produto que chega ao ponto de venda passou pelas nossas mãos. Não temos distribuidor nem terceirizado.” Além disso, cerca de 90% das garrafas fornecidas a bares e restaurantes são recolhidas pela própria destilaria para reciclagem. “Isso é ambientalmente correto, reduz custo para o cliente e evita falsificação do produto.”

Advogado de formação, Rafael entrou no setor de bebidas em 2019, ao lado de Lauro, com quem mantém relação de amizade há mais de 20 anos. Juntos, conduzem a estratégia de crescimento da indústria, que hoje tem cerca de 80% das vendas concentradas em Sergipe e o restante distribuído entre estados vizinhos, além de comercialização pontual via e-commerce.

Com o Nocta, a indústria aposta em ampliar a presença no mercado sergipano e consolidar a marca como referência local em destilados. “Temos orgulho de ser sergipanos e queremos que o consumidor daqui não fique refém apenas de marcas de fora, tendo um produto de qualidade feito no nosso Estado”, conclui Rafael.